Грудинка в луковой шелухе за 25 минут

Name: Грудинка в луковой шелухе за 25 минут
Prep time: PT1.5D
Cook time: 25 min
Total time: PT1D12H25M
Yield: 10
Cuisine: Мировая

Калорийность

Шаги (16)

Комментарии (0)

Грудинку в луковой шелухе за 25 минут, как очень вкусную домашнюю закуску, готовят и для повседневного стола, и для праздничного. Шелуха лука придает этому деликатесу не только красивый бордовый цвет, похожий на копчености, но и особый приятный привкус, да и к тому же она богата различными микроэлементами. Готовится она горячим способом очень быстро, но нужно время выдержки в холодильнике.

3748

Кухня

Мировая

Время готовки

1.5 д. PT1.5D

Порции

Калорийность

240 ккал

Белки

4,2 гр.

Жиры

24,5 гр.

Углеводы

0,1 гр.

Вода

46,7 гр.

Волокна

0,0 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

107.4 мкг

900 мкг

0.6

1.2

Витамин В1

1 мг

1.5 мг

3.1

6.7

Витамин В2

0 мг

1.8 мг

0.1

Витамин В4

0.9 мг

500 мг

Витамин В5

0 мг

5 мг

0.1

Витамин В6

0.1 мг

2 мг

0.2

0.4

Витамин В9

5.3 мкг

400 мкг

0.1

Витамин В12

8 мкг

3 мкг

12.3

26.7

Витамин С

5.5 мкг

90 мкг

0.3

0.6

Витамин D

10 мкг

Витамин E

0 мг

15 мг

Биотин

0.1 мг

50 мг

Витамин К

0.1 мкг

120 мкг

Витамин РР

0.2 мг

20 мг

0.1

Калий

1894.1 мг

2500 мг

3.5

7.6

Кальций

677.3 мг

1000 мг

3.1

6.8

Кремний

30 мг

Магний

88.5 мг

400 мг

2.2

Натрий

58395.6 мг

1300 мг

207.3

449.2

Сера

288.3 мг

500 мг

2.7

5.8

Фосфор

125 мг

800 мг

0.7

1.6

Хлор

89552.7 мг

2300 мг

179.7

389.4

Алюминий

40 мкг

30 мкг

6.2

13.3

Железо

10.5 мг

18 мг

2.7

5.9

Йод

0.7 мкг

150 мкг

Кобальт

23.4 мкг

10 мкг

10.8

23.4

Литий

70 мкг

Марганец

0.6 мкг

2 мкг

1.5

3.2

Медь

436.7 мкг

1000 мкг

4.4

Никель

0.3 мкг

200 мкг

Рубидий

47.6 мкг

200 мкг

1.1

2.4

Селен

0.8 мкг

55 мкг

0.1

Фтор

1006.1 мкг

4000 мкг

1.2

2.5

Хром

0.2 мкг

50 мкг

Цинк

1.1 мг

12 мг

0.4

0.9

Бор

20 мкг

1200 мкг

0.1

0.2

Ванадий

20 мкг

Молибден

181 мкг

70 мкг

11.9

25.9

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Луковую шелуху немного промываем теплой водой.

Половину ее помещаем в кастрюлю для варки грудинки, только берите кастрюлю с антипригарным покрытием, так как луковая шелуха очень красит посуду.

Кусок свиной грудинки хорошо промываем, скоблим ножом кожуру и разрезаем ее на продольные кусочки. Затем компактно укладываем грудинку в кастрюлю поверх шелухи.

Кладем к свинине пару листиков лавра, пару гвоздик и горошки черного перца.

Поверх грудинки насыпаем нужное количество крупной соли.

Затем укладываем в кастрюлю остальную шелуху лука.

Содержимое кастрюли заливаем чистой холодной водой и ставим ее на плиту.

Когда вода закипит, варим грудинку на маленьком огне в течение 25 минут от начала кипения. Затем огонь выключаем, кастрюлю закрываем крышкой и оставляем грудинку в луковом отваре на 1 сутки для настаивания. За это время сало с мясом хорошо пропитаются солью и ароматом специй.