Главная
➠ Поиск блюд по ингредиентам
➠ Говяжье сердце
➠ Говяжье сердце в сметане

Говяжье сердце в сметане

Name: Говяжье сердце в сметане
Prep time: 150 min
Cook time: 30 min
Total time: 3 h
Yield: 2
Cuisine: Мировая
Ingredients: Говяжье сердце 400 гр.; Соль по вкусу; Лук репчатый 1 шт.; Сметана 20% 3 ст.л.; Масло растительное для жарки; Вода 300 мл.; Зелень по вкусу; Чеснок 1 зуб.; Мука пшеничная 1 ч.л.

308

60 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (12) Комментарии (0) Похожие рецепты

Говяжье сердце в сметане станет прекрасным дополнением к любому гарниру. Блюдо получается сытным даже без гарнира. Но чтобы собрать безумно вкусную душистую подливку подают лепешки, лаваш или другие хлебобулочные изделия. Любители субпродуктов останутся в восторге.

Кухня Мировая

Время готовки 150 мин.

Порции 2

Калорийность 198 ккал 1324 ккал 662 ккал

Белки 10,2 гр. 68,5 гр. 34,3 гр.

Жиры 16,2 гр. 108,3 гр. 54,1 гр.

Углеводы 3,8 гр. 25,6 гр. 12,8 гр.

Вода 66,8 гр. 447,4 гр. 223,7 гр.

Пищевые волокна 0,4 гр. 3,0 гр. 1,5 гр.

Вероника Ильина (194 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Говяжье сердце 400 гр. Соль по вкусу Лук репчатый 1 шт. Сметана 20% 3 ст.л. Масло растительное для жарки Вода 300 мл. Зелень по вкусу Чеснок 1 зуб. Мука пшеничная 1 ч.л.

Процесс приготовления

Подготавливаем ингредиенты. Сердце промываем. Заливаем холодной водой. Даем постоять 2 часа. Высушиваем салфетками.

Режем кусочками одинакового размера. Нагреваем сковороду с растительным маслом. Выкладываем кусочки сердца. Вливаем 200 миллилитров очищенной воды. Размещаем на умеренном огне. Ждем закипания, снимаем пену. Прикрыв и убавив пламя, готовим до мягкого состояния. Понадобится 1-1,5 часа. Время готовки зависит от размеров нарезки.

Приправляем специями. Можно использовать только соль.

Дополняем сметаной.

Доливаем оставшуюся воду. Отключаем конфорку и оставляем под крышкой на 10 минут.

Репчатый лук освобождаем от шелухи и нарезаем четверть кольцами. Во вторую сковороду наливаем растительное масло и прогреваем. Забросив луковую нарезку, обжариваем 5 минут.

Перекладываем лук в сковороду с сердцем и размешиваем.

Сковороду, в которой жарился лук, протираем бумажными полотенцами, собирая остатки масла. В сухую сковороду насыпаем муку и обжариваем до орехового аромата.

Наливаем немного воды и хорошо размешиваем до исчезновения комочков. Увариваем пару минут до загустения.

Процеживаем соус через сито, выливаем в сковородку с сердцем и размешиваем. Провариваем на минимальном огне минут 7 до загустения.

Промываем петрушку и обсушиваем. Мелко рубим и всыпаем в сковороду с сердцем. Очищенный чеснок измельчаем и добавляем к сердцу. Перемешав, прогреваем пару минут и отключаем нагрев.

Подаем блюдо с воздушным картофельным пюре. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 7.34%

Витамин В1 17.9%

Витамин В2 28.34%

Витамин В4 1.34%

Витамин В5 30.85%

Витамин В6 13.64%

Витамин В9 1.22%

Витамин В12 200.55%

Витамин С 6.9%

Витамин D 0.1%

Витамин E 37.86%

Биотин 10.64%

Витамин К 12.9%

Витамин РР 27.03%

Калий 10.16%

Кальций 3.78%

Кремний 2.06%

Магний 9.31%

Натрий 31.67%

Сера 21.64%

Фосфор 17.84%

Хлор 23.72%

Алюминий 177.74%

Железо 18.95%

Йод 3.8%

Кобальт 38.4%

Литий 0%

Марганец 4.42%

Медь 24.61%

Никель 0.18%

Рубидий 26.64%

Селен 24.17%

Фтор 0.89%

Хром 35.61%

Цинк 11.9%

Бор 1.91%

Ванадий 6.72%

Молибден 18.83%

Витамин A 49.15%

Витамин В1 119.96%

Витамин В2 189.89%

Витамин В4 8.97%

Витамин В5 206.72%

Витамин В6 91.42%

Витамин В9 8.16%

Витамин В12 1343.68%

Витамин С 46.2%

Витамин D 0.69%

Витамин E 253.65%

Биотин 71.27%

Витамин К 86.46%

Витамин РР 181.08%

Калий 68.08%

Кальций 25.31%

Кремний 13.83%

Магний 62.37%

Натрий 212.2%

Сера 145%

Фосфор 119.53%

Хлор 158.95%

Алюминий 1190.83%

Железо 126.97%

Йод 25.45%

Кобальт 257.27%

Литий 0%

Марганец 29.63%

Медь 164.9%

Никель 1.24%

Рубидий 178.5%

Селен 161.92%

Фтор 5.96%

Хром 238.6%

Цинк 79.71%

Бор 12.81%

Ванадий 45%

Молибден 126.17%

Витамин A 24.57%

Витамин В1 59.98%

Витамин В2 94.95%

Витамин В4 4.49%

Витамин В5 103.36%

Витамин В6 45.71%

Витамин В9 4.08%

Витамин В12 671.84%

Витамин С 23.1%

Витамин D 0.35%

Витамин E 126.83%

Биотин 35.64%

Витамин К 43.23%

Витамин РР 90.54%

Калий 34.04%

Кальций 12.65%

Кремний 6.92%

Магний 31.19%

Натрий 106.1%

Сера 72.5%

Фосфор 59.77%

Хлор 79.48%

Алюминий 595.42%

Железо 63.48%

Йод 12.72%

Кобальт 128.64%

Литий 0%

Марганец 14.82%

Медь 82.45%

Никель 0.62%

Рубидий 89.25%

Селен 80.96%

Фтор 2.98%

Хром 119.3%

Цинк 39.86%

Бор 6.4%

Ванадий 22.5%

Молибден 63.08%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	442.3 мкг	900 мкг	7.3	24.6
Витамин В1	1.8 мг	1.5 мг	17.9	60
Витамин В2	3.4 мг	1.8 мг	28.3	94.9
Витамин В4	44.9 мг	500 мг	1.3	4.5
Витамин В5	10.3 мг	5 мг	30.9	103.4
Витамин В6	1.8 мг	2 мг	13.6	45.7
Витамин В9	32.7 мкг	400 мкг	1.2	4.1
Витамин В12	40.3 мкг	3 мкг	200.5	671.8
Витамин С	41.6 мкг	90 мкг	6.9	23.1
Витамин D	0.1 мкг	10 мкг	0.1	0.3
Витамин E	38 мг	15 мг	37.9	126.8
Биотин	35.6 мг	50 мг	10.6	35.6
Витамин К	103.8 мкг	120 мкг	12.9	43.2
Витамин РР	36.2 мг	20 мг	27	90.5
Калий	1701.9 мг	2500 мг	10.2	34
Кальций	253.1 мг	1000 мг	3.8	12.7
Кремний	4.2 мг	30 мг	2.1	6.9
Магний	249.5 мг	400 мг	9.3	31.2
Натрий	2758.6 мг	1300 мг	31.7	106.1
Сера	725 мг	500 мг	21.6	72.5
Фосфор	956.3 мг	800 мг	17.8	59.8
Хлор	3655.9 мг	2300 мг	23.7	79.5
Алюминий	357.3 мкг	30 мкг	177.7	595.4
Железо	22.9 мг	18 мг	19	63.5
Йод	38.2 мкг	150 мкг	3.8	12.7
Кобальт	25.7 мкг	10 мкг	38.4	128.6
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	0.6 мкг	2 мкг	4.4	14.8
Медь	1649 мкг	1000 мкг	24.6	82.4
Никель	2.5 мкг	200 мкг	0.2	0.6
Рубидий	357 мкг	200 мкг	26.6	89.3
Селен	89.1 мкг	55 мкг	24.2	81
Фтор	238.3 мкг	4000 мкг	0.9	3
Хром	119.3 мкг	50 мкг	35.6	119.3
Цинк	9.6 мг	12 мг	11.9	39.9
Бор	153.7 мкг	1200 мкг	1.9	6.4
Ванадий	9 мкг	20 мкг	6.7	22.5
Молибден	88.3 мкг	70 мкг	18.8	63.1