Главная
➠ Поиск блюд по ингредиентам
➠ Говяжье сердце
➠ Говяжье сердце с луком на сковороде

Говяжье сердце с луком на сковороде

Name: Говяжье сердце с луком на сковороде
Prep time: 120 min
Cook time: 15 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: Русская
Ingredients: Говяжье сердце 500 гр.; Соль по вкусу; Лук репчатый 1 шт.; Молоко коровье 200 мл.; Вода питьевая 200 мл.; Томатная паста 2 ст.л.; Укроп сушеный 1 ч.л.; Мука пшеничная 3 ст.л.; Масло растительное для жарки

515

61 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (12) Комментарии (0) Похожие рецепты

Говяжье сердце с луком на сковороде обладает умопомрачительным вкусом. Приготовление субпродукта занимает довольно много времени, но длительный процесс и делает говяжье сердце мягким и нежным. Блюдо подают с макаронами, кашами или картофелем. Получается очень вкусно.

Кухня Русская

Время готовки 120 мин.

Порции 6

Калорийность 191 ккал 1524 ккал 254 ккал

Белки 11,2 гр. 89,2 гр. 14,9 гр.

Жиры 12,3 гр. 98,5 гр. 16,4 гр.

Углеводы 9,8 гр. 78,2 гр. 13,0 гр.

Вода 63,3 гр. 506,5 гр. 84,4 гр.

Пищевые волокна 0,7 гр. 5,8 гр. 1,0 гр.

Ирина Завадская (178 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Говяжье сердце 500 гр. Соль по вкусу Лук репчатый 1 шт. Молоко коровье 200 мл. Вода питьевая 200 мл. Томатная паста 2 ст.л. Укроп сушеный 1 ч.л. Мука пшеничная 3 ст.л. Масло растительное для жарки

Процесс приготовления

Берем говяжье сердце.

Промываем продукт, освобождаем от жилок. Разрезаем на части размером 1,5 на 1,5 сантиметра. Складываем в емкость и заливаем молоком. Прикрываем тарелкой. Сверху размещаем стакан воды. Даем постоять 3-4 часа.

Очищаем луковицу от верхнего слоя. Промываем и нарезаем произвольно.

Сердце процеживаем от молока. В сковородке нагреваем растительное масло и отправляем кусочки сердца. Обжариваем.

Солим. Я использую адыгейскую соль.

Обжарив сердце минут 20-25, влага выпарится. Добавляем лук.

Готовим минут 5. Подготавливаем муку.

В сковородку наливаем очищенную воду. Всыпаем муку.

Хорошенько размешиваем, чтобы не было комочков. Дополняем томатной пастой.

Перемешав, забрасываем лаврушку.

Всыпаем гранулированный укроп. Убавляем нагрев. Размешав и прикрыв крышкой, томим 1,5-2 часа. Каждые полчаса перемешиваем.

Готовое сердце с подливкой подаем с отварными макаронами. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 4.21%

Витамин В1 19.47%

Витамин В2 29.34%

Витамин В4 1.11%

Витамин В5 33.28%

Витамин В6 16.01%

Витамин В9 1.95%

Витамин В12 208.35%

Витамин С 7.75%

Витамин D 0.01%

Витамин E 32.98%

Биотин 11.23%

Витамин К 1.28%

Витамин РР 29.53%

Калий 12.34%

Кальций 2.77%

Кремний 2.81%

Магний 9.53%

Натрий 27.35%

Сера 23.67%

Фосфор 19.01%

Хлор 20.41%

Алюминий 125.21%

Железо 21.07%

Йод 3.78%

Кобальт 57.32%

Литий 0%

Марганец 6.93%

Медь 29.26%

Никель 0.24%

Рубидий 22.31%

Селен 25.89%

Фтор 0.91%

Хром 37.04%

Цинк 13.05%

Бор 1.85%

Ванадий 42.19%

Молибден 23.04%

Витамин A 33.67%

Витамин В1 155.72%

Витамин В2 234.7%

Витамин В4 8.85%

Витамин В5 266.27%

Витамин В6 128.1%

Витамин В9 15.63%

Витамин В12 1666.81%

Витамин С 61.97%

Витамин D 0.1%

Витамин E 263.84%

Биотин 89.81%

Витамин К 10.25%

Витамин РР 236.24%

Калий 98.74%

Кальций 22.17%

Кремний 22.5%

Магний 76.23%

Натрий 218.79%

Сера 189.39%

Фосфор 152.08%

Хлор 163.28%

Алюминий 1001.67%

Железо 168.57%

Йод 30.24%

Кобальт 458.58%

Литий 0%

Марганец 55.45%

Медь 234.1%

Никель 1.95%

Рубидий 178.5%

Селен 207.12%

Фтор 7.27%

Хром 296.34%

Цинк 104.41%

Бор 14.81%

Ванадий 337.5%

Молибден 184.32%

Витамин A 5.61%

Витамин В1 25.95%

Витамин В2 39.12%

Витамин В4 1.48%

Витамин В5 44.38%

Витамин В6 21.35%

Витамин В9 2.61%

Витамин В12 277.8%

Витамин С 10.33%

Витамин D 0.02%

Витамин E 43.97%

Биотин 14.97%

Витамин К 1.71%

Витамин РР 39.37%

Калий 16.46%

Кальций 3.7%

Кремний 3.75%

Магний 12.71%

Натрий 36.47%

Сера 31.56%

Фосфор 25.35%

Хлор 27.21%

Алюминий 166.94%

Железо 28.09%

Йод 5.04%

Кобальт 76.43%

Литий 0%

Марганец 9.24%

Медь 39.02%

Никель 0.33%

Рубидий 29.75%

Селен 34.52%

Фтор 1.21%

Хром 49.39%

Цинк 17.4%

Бор 2.47%

Ванадий 56.25%

Молибден 30.72%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	303.1 мкг	900 мкг	4.2	5.6
Витамин В1	2.3 мг	1.5 мг	19.5	26
Витамин В2	4.2 мг	1.8 мг	29.3	39.1
Витамин В4	44.3 мг	500 мг	1.1	1.5
Витамин В5	13.3 мг	5 мг	33.3	44.4
Витамин В6	2.6 мг	2 мг	16	21.4
Витамин В9	62.5 мкг	400 мкг	2	2.6
Витамин В12	50 мкг	3 мкг	208.4	277.8
Витамин С	55.8 мкг	90 мкг	7.7	10.3
Витамин D	0 мкг	10 мкг	0	0
Витамин E	39.6 мг	15 мг	33	44
Биотин	44.9 мг	50 мг	11.2	15
Витамин К	12.3 мкг	120 мкг	1.3	1.7
Витамин РР	47.2 мг	20 мг	29.5	39.4
Калий	2468.6 мг	2500 мг	12.3	16.5
Кальций	221.7 мг	1000 мг	2.8	3.7
Кремний	6.8 мг	30 мг	2.8	3.8
Магний	304.9 мг	400 мг	9.5	12.7
Натрий	2844.3 мг	1300 мг	27.3	36.5
Сера	946.9 мг	500 мг	23.7	31.6
Фосфор	1216.7 мг	800 мг	19	25.3
Хлор	3755.5 мг	2300 мг	20.4	27.2
Алюминий	300.5 мкг	30 мкг	125.2	166.9
Железо	30.3 мг	18 мг	21.1	28.1
Йод	45.4 мкг	150 мкг	3.8	5
Кобальт	45.9 мкг	10 мкг	57.3	76.4
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	1.1 мкг	2 мкг	6.9	9.2
Медь	2341 мкг	1000 мкг	29.3	39
Никель	3.9 мкг	200 мкг	0.2	0.3
Рубидий	357 мкг	200 мкг	22.3	29.8
Селен	113.9 мкг	55 мкг	25.9	34.5
Фтор	290.8 мкг	4000 мкг	0.9	1.2
Хром	148.2 мкг	50 мкг	37	49.4
Цинк	12.5 мг	12 мг	13.1	17.4
Бор	177.8 мкг	1200 мкг	1.9	2.5
Ванадий	67.5 мкг	20 мкг	42.2	56.3
Молибден	129 мкг	70 мкг	23	30.7