Домашняя колбаса в духовке

Name: Домашняя колбаса в духовке
Prep time: 120 min
Cook time: 60 min
Total time: PT0D3H0M
Yield: 4
Cuisine: Мировая

Калорийность

Шаги (16)

Комментарии (0)

Домашняя колбаса в духовке, как очень вкусное угощение, какое не купить в магазине, можно приготовить в разных вариантах мясного фарша, которые и определяют вкус домашней колбасы. Процесс готовки несложный, но требует времени. В этом рецепте домашние колбаски готовим из свиного ошейка, мякоти бедра, подчеревка и куриного филе. Мясо нарезаем кусочками. Мясной фарш дополняем чесноком, пряностями и сливками, которые жареной колбасе придадут особые текстуру и вкус. Для наполнения колбасы берем свиную кишку.

503

Кухня

Мировая

Время готовки

120 мин. PT120M

Порции

Калорийность

302 ккал

Белки

17,1 гр.

Жиры

24,9 гр.

Углеводы

0,2 гр.

Вода

44,1 гр.

Волокна

0,1 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

453 мкг

900 мкг

1.6

12.6

Витамин В1

12.7 мг

1.5 мг

27.6

210.8

Витамин В2

6.9 мг

1.8 мг

12.5

95.5

Витамин В4

2290.6 мг

500 мг

114.5

Витамин В5

27.4 мг

5 мг

17.9

136.8

Витамин В6

13.3 мг

2 мг

21.7

165.7

Витамин В9

56.9 мкг

400 мкг

0.5

3.6

Витамин В12

23.4 мкг

3 мкг

25.6

195.2

Витамин С

23.8 мкг

90 мкг

0.9

6.6

Витамин D

7 мкг

10 мкг

2.3

17.5

Витамин E

9.9 мг

15 мг

2.2

16.5

Биотин

106.5 мг

50 мг

53.3

Витамин К

5.1 мкг

120 мкг

0.1

1.1

Витамин РР

190.8 мг

20 мг

31.2

238.5

Калий

7867.1 мг

2500 мг

10.3

78.7

Кальций

649.7 мг

1000 мг

2.1

16.2

Кремний

30 мг

Магний

560.7 мг

400 мг

4.6

Натрий

23500.7 мг

1300 мг

59.2

451.9

Сера

3002.4 мг

500 мг

19.7

150.1

Фосфор

4995.2 мг

800 мг

20.4

156.1

Хлор

34631.4 мг

2300 мг

49.3

376.4

Алюминий

0.5 мкг

30 мкг

0.1

0.4

Железо

24 мг

18 мг

4.4

33.3

Йод

73.5 мкг

150 мкг

1.6

12.2

Кобальт

148.8 мкг

10 мкг

48.7

372

Литий

70 мкг

Марганец

1.2 мкг

2 мкг

15.2

Медь

2707.8 мкг

1000 мкг

8.9

67.7

Никель

200 мкг

Рубидий

200 мкг

Селен

368.8 мкг

55 мкг

21.9

167.6

Фтор

1648.9 мкг

4000 мкг

1.3

10.3

Хром

147.5 мкг

50 мкг

9.7

73.8

Цинк

60 мг

12 мг

16.4

125

Бор

1200 мкг

Ванадий

20 мкг

Молибден

177 мкг

70 мкг

8.3

63.2

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Мясо для колбасы возьмите хорошо охлажденное. Ошеек острым ножом нарежьте маленькими кубиками.

Такими же кусочками нарежьте мякоть свиного бедра.

Филе курицы обсушите салфеткой и нарежьте маленькими кубиками.

Так же нарежьте свиной подчеревок.

Чеснок очистите, раздавите зубки тыльной стороной ножа и мелко нарубите ножом.

Горошки перцев с лавровым листом измельчите в блендере.

Нарезку всех видов мяса переложите в отдельную посуду, насыпьте соль с измельченными пряностями и добавьте натертый мускатный орех.

Переложите к фаршу нарубленный чеснок.

Затем налейте к нему холодные сливки.

Руками мясной фарш со специями и сливками тщательно вымесите.

Свиные кишки хорошо промойте в воде, добавив в нее немного столового уксуса.

Для формирования колбасы возьмите мясорубку со специальной насадкой.

Аккуратно и плотно заполните кишки подготовленным мясным фаршем.

Концы сформированной колбасы плотно скрепите нитками. Одну часть колбасы сверните улиткой, положите в форму для запекания, наколите зубочисткой и залейте водой до 1/3 их уровня. Остальную колбасу можете заморозить или запечь всю сразу.

Духовку включите на 190°С. Запеките колбасу в течение 45–55 минут до румяного цвета сверху.

Приготовленную в духовке домашнюю колбасу подавайте к столу, как в горячем виде основным мясным блюдом, так и холодной в виде нарезки к любому столу. Приятного аппетита!

Оценить домашняя колбаса в духовке

Быстрый фильтр

Свиная шея Колбаса домашняя

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Домашняя колбаса в духовке

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить домашняя колбаса в духовке

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке