Главная
➠ Десерты, сладости
➠ Чизкейки
➠ Чизкейк с маскарпоне и сливками

Чизкейк с маскарпоне и сливками

Name: Чизкейк с маскарпоне и сливками
Prep time: 5 h
Cook time: 1 h
Total time: PT0D6H0M
Yield: 4
Cuisine: Европейская

12310

62 1

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (18) Комментарии (0)

По предлагаемому рецепту вы можете приготовить чизкейк с маскарпоне и сливками, который будет по текстуре как суфле, но при этом будет иметь насыщенный вкус и сытность. Чтобы чизкейк не потрескался, сливочную основу для него взбивайте вилкой или венчиком и готовьте при невысокой температуре или на водяной бане, чтобы верхний слой не повредился. Подайте этот десерт с кисло-сладкими ягодами клубникой, смородиной или малиной.

Кухня Европейская

Время готовки 5 ч.

Порции 4

Калорийность 366 ккал 3768 ккал 942 ккал

Белки 6,7 гр. 68,7 гр. 17,2 гр.

Жиры 21,6 гр. 222,8 гр. 55,7 гр.

Углеводы 37,2 гр. 383,4 гр. 95,9 гр.

Вода 10,9 гр. 112,1 гр. 28,0 гр.

Волокна 0,7 гр. 7,5 гр. 1,9 гр.

Ингредиенты

Введите значение

Печенье (Топленое молоко) 250 гр. Масло сливочное 100 гр. Сыр Маскарпоне 400 гр. Сливки 30%или Сливки 33% 200 мл. Сахар-песок 6 ст.л. Желатин пищевой 20 гр. Клубничное желе 1 пакет Клубника 1 по вкусу

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1693.3 мкг	900 мкг	18.2	47
Витамин В1	1 мг	1.5 мг	6.4	16.6
Витамин В2	0.3 мг	1.8 мг	1.6	4.1
Витамин В4	113.4 мг	500 мг	2.2	5.7
Витамин В5	0.1 мг	5 мг	0.3	0.7
Витамин В6	0.2 мг	2 мг	1	2.6
Витамин В9	56.3 мкг	400 мкг	1.4	3.5
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	48 мкг	90 мкг	5.2	13.3
Витамин D	1.3 мкг	10 мкг	1.3	3.3
Витамин E	13.2 мг	15 мг	8.6	22.1
Биотин	3.2 мг	50 мг	0.6	1.6
Витамин К	11.4 мкг	120 мкг	0.9	2.4
Витамин РР	12.6 мг	20 мг	6.1	15.7
Калий	730.1 мг	2500 мг	2.8	7.3
Кальций	938 мг	1000 мг	9.1	23.5
Кремний	79.2 мг	30 мг	25.6	66
Магний	129.7 мг	400 мг	3.1	8.1
Натрий	2607.4 мг	1300 мг	19.5	50.1
Сера	17.6 мг	500 мг	0.3	0.9
Фосфор	792.8 мг	800 мг	9.6	24.8
Хлор	12.8 мг	2300 мг	0.1	0.1
Алюминий	20.7 мкг	30 мкг	6.7	17.3
Железо	12.4 мг	18 мг	6.7	17.2
Йод	0.8 мкг	150 мкг	0.1	0.1
Кобальт	3.2 мкг	10 мкг	3.1	8
Литий	2.4 мкг	70 мкг	0.3	0.9
Марганец	0.2 мкг	2 мкг	1	2.7
Медь	891.7 мкг	1000 мкг	8.6	22.3
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	14.7 мкг	200 мкг	0.7	1.8
Селен	11.1 мкг	55 мкг	2	5.1
Фтор	14.4 мкг	4000 мкг	0	0.1
Хром	1.6 мкг	50 мкг	0.3	0.8
Цинк	2.3 мг	12 мг	1.8	4.7
Бор	148 мкг	1200 мкг	1.2	3.1
Ванадий	7.2 мкг	20 мкг	3.5	9
Молибден	8 мкг	70 мкг	1.1	2.9

Процесс приготовления

Как начать готовить чизкейк с маскарпоне и сливками? Подготовьте все необходимые продукты для приготовления чизкейка.

Ножницами вырежьте кусочек пергаментной бумаги соответственно диаметру разъемной формы для выпечки.

Застелите бумагой дно формы и намажьте ее кусочком сливочного масла.

В пиалу пересыпьте желатин из пакетика, залейте его холодной водой и оставьте на 30 минут для набухания.

Печенье сложите в полиэтиленовый пакет и его крепко завяжите.

С помощью обычной скалки измельчите печенье в мелкую крошку.

На плите или в микроволновке растопите нужное количество сливочного масла и хорошо перемешайте его с крошкой из печенья.

Полученную массу выложите в форму, немного утрамбуйте ее стаканом и поставьте на некоторое время в холодильник.

Замоченный желатин переложите в небольшую кастрюльку и на маленьком огне при непрерывном помешивании его растворите, а затем остудите.

В отдельной посуде взбейте венчиком указанное в рецепте количество сливок с сахаром. Можете добавить в эту массу немного ванили, будет ароматнее.

Маскарпоне и сливки соедините и перемешайте до однородного состояния. Удобнее сливки понемногу наливать к сыру и сразу перемешивать, тогда не будет мелких комочков, ведь эту сливочную основу нельзя размешивать блендером или миксером.

В полученную массу перелейте растворенный желатин и хорошо перемешайте.

Сливочной массой с маскарпоне залейте печенье в форме и поставьте десерт в холодильник на 2 часа, чтобы застыл желатин.

Пока чизкейк застывает, приготовьте клубничное желе и остудите его. Свежую клубнику помойте, нарежьте на половинки и красиво разложите по поверхности застывшего чизкейка.