Чизкейк с маскарпоне и сливками

Name: Чизкейк с маскарпоне и сливками
Prep time: 5 h
Cook time: 1 h
Total time: PT0D6H0M
Yield: 4
Cuisine: Европейская

Калорийность

Шаги (18)

Комментарии (0)

По предлагаемому рецепту вы можете приготовить чизкейк с маскарпоне и сливками, который будет по текстуре как суфле, но при этом будет иметь насыщенный вкус и сытность. Чтобы чизкейк не потрескался, сливочную основу для него взбивайте вилкой или венчиком и готовьте при невысокой температуре или на водяной бане, чтобы верхний слой не повредился. Подайте этот десерт с кисло-сладкими ягодами клубникой, смородиной или малиной.

12676

Кухня

Европейская

Время готовки

5 ч. PT5H

Порции

Калорийность

393 ккал

Белки

7,2 гр.

Жиры

23,4 гр.

Углеводы

39,7 гр.

Вода

4,5 гр.

Волокна

0,6 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

1689.3 мкг

900 мкг

19.7

46.9

Витамин В1

1 мг

1.5 мг

6.8

16.2

Витамин В2

0.3 мг

1.8 мг

1.5

3.5

Витамин В4

108.8 мг

500 мг

2.3

5.4

Витамин В5

5 мг

Витамин В6

0.2 мг

2 мг

0.9

Витамин В9

48.3 мкг

400 мкг

1.3

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

0 мкг

90 мкг

Витамин D

1.3 мкг

10 мкг

1.4

3.3

Витамин E

12.8 мг

15 мг

21.4

Биотин

50 мг

Витамин К

9.6 мкг

120 мкг

0.8

Витамин РР

12.2 мг

20 мг

6.4

15.3

Калий

601.3 мг

2500 мг

2.5

Кальций

906 мг

1000 мг

9.5

22.7

Кремний

30 мг

Магний

115.3 мг

400 мг

7.2

Натрий

2593 мг

1300 мг

49.9

Сера

8 мг

500 мг

0.2

0.4

Фосфор

774.4 мг

800 мг

10.2

24.2

Хлор

2300 мг

Алюминий

0.5 мкг

30 мкг

0.2

0.4

Железо

11.4 мг

18 мг

6.7

15.9

Йод

150 мкг

Кобальт

10 мкг

Литий

70 мкг

Марганец

0.1 мкг

2 мкг

0.3

0.7

Медь

791.7 мкг

1000 мкг

8.3

19.8

Никель

200 мкг

Рубидий

200 мкг

Селен

10.8 мкг

55 мкг

2.1

4.9

Фтор

4000 мкг

Хром

50 мкг

Цинк

2.2 мг

12 мг

1.9

4.6

Бор

1200 мкг

Ванадий

20 мкг

Молибден

70 мкг

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Как начать готовить чизкейк с маскарпоне и сливками? Подготовьте все необходимые продукты для приготовления чизкейка.

Ножницами вырежьте кусочек пергаментной бумаги соответственно диаметру разъемной формы для выпечки.

Застелите бумагой дно формы и намажьте ее кусочком сливочного масла.

В пиалу пересыпьте желатин из пакетика, залейте его холодной водой и оставьте на 30 минут для набухания.

Печенье сложите в полиэтиленовый пакет и его крепко завяжите.

С помощью обычной скалки измельчите печенье в мелкую крошку.

На плите или в микроволновке растопите нужное количество сливочного масла и хорошо перемешайте его с крошкой из печенья.

Полученную массу выложите в форму, немного утрамбуйте ее стаканом и поставьте на некоторое время в холодильник.

Замоченный желатин переложите в небольшую кастрюльку и на маленьком огне при непрерывном помешивании его растворите, а затем остудите.

В отдельной посуде взбейте венчиком указанное в рецепте количество сливок с сахаром. Можете добавить в эту массу немного ванили, будет ароматнее.

Маскарпоне и сливки соедините и перемешайте до однородного состояния. Удобнее сливки понемногу наливать к сыру и сразу перемешивать, тогда не будет мелких комочков, ведь эту сливочную основу нельзя размешивать блендером или миксером.

В полученную массу перелейте растворенный желатин и хорошо перемешайте.

Сливочной массой с маскарпоне залейте печенье в форме и поставьте десерт в холодильник на 2 часа, чтобы застыл желатин.

Пока чизкейк застывает, приготовьте клубничное желе и остудите его. Свежую клубнику помойте, нарежьте на половинки и красиво разложите по поверхности застывшего чизкейка.