Главная
➠ Булгур с курицей и овощами на сковороде

Булгур с курицей и овощами на сковороде

Name: Булгур с курицей и овощами на сковороде
Prep time: 80 min
Cook time: 50 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Белорусская
Ingredients: Булгур 200 гр.; Куриное филе 400 гр.; Лук репчатый 100 гр.; Морковь 100 гр.; Болгарский перец сладкий 150 гр.; Помидоры 150 гр.; Кипяток 600 мл.; Масло растительное 40 мл.; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу

3430

15 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (12) Комментарии (0) Похожие рецепты

Булгур с курицей и овощами на сковороде приготовить очень просто. Крупа булгур в рацион жителей средней полосы вошла недавно, но прочно закрепилась как крупа, дающая вкусный продукт при приготовлении.

С булгуром можно готовить любое мясо и овощи. Курятина прекрасно подходит для этого, а приготовленная с овощами, в целом даёт диетическое блюдо, подходящее к обеду или ужину для всей семьи.

Булгур крупа своеобразная. Если её предварительно обжарить, то она лучше раскроет свой вкус во время дальнейшего приготовления.

Мясо курицы для данного блюда можно использовать любое (только без кожи и костей), это может быть грудка, бёдра или голени.

Овощи также используют разные. Если готовить блюдо в сезон выращивания овощей, то лучше брать свежие овощи. В не сезон (зимой) можно воспользоваться наборами замороженных овощей и подобрать для себя подходящий по вкусу набор.

Специй для приготовления блюда используйте минимум, чтобы только подчеркнуть вкусы основных ингредиентов.

Если решили накормить всю семью вкусным, ароматным и сытным блюдом, тогда курица с овощами и булгуром правильный выбор.

Кухня Белорусская, Русская, Украинская

Время готовки 80 мин.

Порции 4

Калорийность 69 ккал 765 ккал 191 ккал

Белки 8,6 гр. 96,3 гр. 24,1 гр.

Жиры 1,1 гр. 12,0 гр. 3,0 гр.

Углеводы 5,3 гр. 58,9 гр. 14,7 гр.

Вода 77,6 гр. 864,1 гр. 216,0 гр.

Пищевые волокна 1,7 гр. 18,4 гр. 4,6 гр.

Татьяна Журавлева (173 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Чтобы приготовить булгур с курицей и овощами на сковороде, подготовьте все ингредиенты.

Морковь очистите от кожуры, хорошо вымойте и нарежьте кубиком размером 5‒7 миллиметров. Репчатый лук очистите от шелухи, и нарежьте примерно таким же кубиком.

Сладкий перец освободите от плодоножки и семян, вымойте и нарежьте примерно так же, как предыдущие овощи. Помидоры вымойте, вырежьте острым ножом плодоножку и нарежьте произвольными небольшими (не более 1х1 сантиметр) дольками.

Куриное мясо промойте и осушите бумажными салфетками. Нарежьте его небольшими кусочками или брусками размером 1х1 сантиметр и длиной не более 4 сантиметров.

Крупу булгур промойте холодной водой и откиньте на сито, чтобы стекла вода.

Установите на конфорку плиты с включённым средним нагревом глубокую сковороду с толстым дном и стенками. Налейте в неё растительное масло. Дождитесь, когда масло прогреется, и выложите в сковороду нарезанное куриное мясо. Обжаривайте его, помешивая, 5‒7 минут.

Затем к мясу на сковороду добавьте нарезанный лук. Перемешайте ингредиенты и продолжайте обжаривать их, пока лук не станет прозрачным (примерно 5 минут).

Добавьте в сковороду к луку и мясу, морковь и сладкий перец. Обжаривайте 2‒3 минуты, а затем добавьте помидоры. Посолите все ингредиенты и добавьте чёрный молотый перец по вкусу. Обжаривайте всё ещё 5 минут. Если нет свежего помидора, то можно добавить две ложки томатного соуса (типа «Краснодарский»).

По истечении указанного времени, добавьте в сковороду крупу булгур, и перемешивая ингредиенты, обжаривайте всё вместе 2‒3 минуты. Затем аккуратно (по кулинарной лопатке) влейте в сковороду кипяток в количестве, указанном в рецепте. Поверх воды немного посолите блюдо (крупа у нас ещё не посолена).

Накройте сковороду крышкой и уменьшите нагрев плиты. Тушите блюдо при небольшом кипении 30 минут. Затем снимите крышку и перемешайте содержимое сковороды кулинарной лопаткой. Если в сковороде имеется жидкость, то выпарите её, не накрывая сковороду крышкой. Продегустируйте блюдо. Если необходимо – посолите.

Когда не останется лишней жидкости в сковороде (жидкости не должно выть совсем) выключите нагрев, накройте сковороду крышкой и оставьте на 10 минут.

Подавайте блюдо горячим, разложив на порционные тарелки и украсив листиком петрушки.
Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 27.82%

Витамин В1 4.81%

Витамин В2 4.61%

Витамин В4 9.16%

Витамин В5 8.54%

Витамин В6 14.49%

Витамин В9 2.1%

Витамин В12 5.03%

Витамин С 42.83%

Витамин D 0%

Витамин E 1.99%

Биотин 6.31%

Витамин К 3.15%

Витамин РР 22.61%

Калий 7.67%

Кальций 1.83%

Кремний 21.56%

Магний 4.81%

Натрий 18.41%

Сера 16.11%

Фосфор 10.35%

Хлор 15.97%

Алюминий 277.18%

Железо 5.32%

Йод 1.89%

Кобальт 48.43%

Литий 21.54%

Марганец 11.98%

Медь 8.34%

Никель 0.77%

Рубидий 24.26%

Селен 0.48%

Фтор 1.45%

Хром 8.29%

Цинк 6.35%

Бор 5.18%

Ванадий 47.17%

Молибден 8.29%

Витамин A 309.61%

Витамин В1 53.52%

Витамин В2 51.33%

Витамин В4 101.93%

Витамин В5 95.07%

Витамин В6 161.3%

Витамин В9 23.41%

Витамин В12 56%

Витамин С 476.73%

Витамин D 0%

Витамин E 22.11%

Биотин 70.2%

Витамин К 35.11%

Витамин РР 251.62%

Калий 85.42%

Кальций 20.32%

Кремний 240%

Магний 53.49%

Натрий 204.93%

Сера 179.25%

Фосфор 115.24%

Хлор 177.71%

Алюминий 3085%

Железо 59.21%

Йод 21%

Кобальт 539%

Литий 239.79%

Марганец 133.28%

Медь 92.83%

Никель 8.55%

Рубидий 270%

Селен 5.37%

Фтор 16.1%

Хром 92.3%

Цинк 70.71%

Бор 57.71%

Ванадий 525%

Молибден 92.29%

Витамин A 77.4%

Витамин В1 13.38%

Витамин В2 12.83%

Витамин В4 25.48%

Витамин В5 23.77%

Витамин В6 40.32%

Витамин В9 5.85%

Витамин В12 14%

Витамин С 119.18%

Витамин D 0%

Витамин E 5.53%

Биотин 17.55%

Витамин К 8.78%

Витамин РР 62.9%

Калий 21.35%

Кальций 5.08%

Кремний 60%

Магний 13.37%

Натрий 51.23%

Сера 44.81%

Фосфор 28.81%

Хлор 44.43%

Алюминий 771.25%

Железо 14.8%

Йод 5.25%

Кобальт 134.75%

Литий 59.95%

Марганец 33.32%

Медь 23.21%

Никель 2.14%

Рубидий 67.5%

Селен 1.34%

Фтор 4.02%

Хром 23.08%

Цинк 17.68%

Бор 14.43%

Ванадий 131.25%

Молибден 23.07%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	2786.5 мкг	900 мкг	27.8	77.4
Витамин В1	0.8 мг	1.5 мг	4.8	13.4
Витамин В2	0.9 мг	1.8 мг	4.6	12.8
Витамин В4	509.7 мг	500 мг	9.2	25.5
Витамин В5	4.8 мг	5 мг	8.5	23.8
Витамин В6	3.2 мг	2 мг	14.5	40.3
Витамин В9	93.6 мкг	400 мкг	2.1	5.9
Витамин В12	1.7 мкг	3 мкг	5	14
Витамин С	429.1 мкг	90 мкг	42.8	119.2
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	3.3 мг	15 мг	2	5.5
Биотин	35.1 мг	50 мг	6.3	17.6
Витамин К	42.1 мкг	120 мкг	3.2	8.8
Витамин РР	50.3 мг	20 мг	22.6	62.9
Калий	2135.4 мг	2500 мг	7.7	21.4
Кальций	203.2 мг	1000 мг	1.8	5.1
Кремний	72 мг	30 мг	21.6	60
Магний	214 мг	400 мг	4.8	13.4
Натрий	2664.1 мг	1300 мг	18.4	51.2
Сера	896.3 мг	500 мг	16.1	44.8
Фосфор	921.9 мг	800 мг	10.4	28.8
Хлор	4087.4 мг	2300 мг	16	44.4
Алюминий	925.5 мкг	30 мкг	277.2	771.3
Железо	10.7 мг	18 мг	5.3	14.8
Йод	31.5 мкг	150 мкг	1.9	5.3
Кобальт	53.9 мкг	10 мкг	48.4	134.8
Литий	167.9 мкг	70 мкг	21.5	59.9
Марганец	2.7 мкг	2 мкг	12	33.3
Медь	928.3 мкг	1000 мкг	8.3	23.2
Никель	17.1 мкг	200 мкг	0.8	2.1
Рубидий	540 мкг	200 мкг	24.3	67.5
Селен	3 мкг	55 мкг	0.5	1.3
Фтор	643.8 мкг	4000 мкг	1.4	4
Хром	46.2 мкг	50 мкг	8.3	23.1
Цинк	8.5 мг	12 мг	6.4	17.7
Бор	692.5 мкг	1200 мкг	5.2	14.4
Ванадий	105 мкг	20 мкг	47.2	131.3
Молибден	64.6 мкг	70 мкг	8.3	23.1