Бисквитный торт с безе

Name: Бисквитный торт с безе
Prep time: 12 h
Cook time: 30 min
Total time: PT0D12H30M
Yield: 10
Cuisine: Мировая

Калорийность

Шаги (21)

Комментарии (0)

Бисквитный торт с безе, без труда сможет приготовить даже дилетант. Количество продуктов может испугать, но все это напрасно. Торт получится с первого раза, если внимательно следовать инструкции. Торт получается высоким и очень привлекательным, а шикарный вкус оценят даже самые привередливые дегустаторы.

Автор рецепта:

282 рецепта

Марина Харина

1305

Кухня

Мировая

Время готовки

12 ч. PT12H

Порции

Калорийность

293 ккал

Белки

8,1 гр.

Жиры

14,1 гр.

Углеводы

33,1 гр.

Вода

42,2 гр.

Волокна

1,4 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

3378.6 мкг

900 мкг

12.5

37.5

Витамин В1

3.1 мг

1.5 мг

6.8

20.3

Витамин В2

6.1 мг

1.8 мг

11.4

34.1

Витамин В4

2457.9 мг

500 мг

16.4

49.2

Витамин В5

21.2 мг

5 мг

14.2

42.4

Витамин В6

3 мг

2 мг

15.1

Витамин В9

652.8 мкг

400 мкг

5.4

16.3

Витамин В12

6.3 мкг

3 мкг

Витамин С

16.8 мкг

90 мкг

0.6

1.9

Витамин D

12.3 мкг

10 мкг

4.1

12.3

Витамин E

36.2 мг

15 мг

8.1

24.1

Биотин

218.1 мг

50 мг

14.6

43.6

Витамин К

9.5 мкг

120 мкг

0.3

0.8

Витамин РР

88.3 мг

20 мг

14.7

44.2

Калий

5563.7 мг

2500 мг

7.4

22.3

Кальций

2537.4 мг

1000 мг

8.5

25.4

Кремний

173.2 мг

30 мг

19.3

57.7

Магний

861 мг

400 мг

7.2

21.5

Натрий

2229.4 мг

1300 мг

5.7

17.1

Сера

2090.8 мг

500 мг

41.8

Фосфор

3959.2 мг

800 мг

16.5

49.5

Хлор

2720.9 мг

2300 мг

3.9

11.8

Алюминий

3000 мкг

30 мкг

333.8

1000

Железо

43.5 мг

18 мг

8.1

24.2

Йод

154 мкг

150 мкг

3.4

10.3

Кобальт

101.1 мкг

10 мкг

33.8

101.1

Литий

21.8 мкг

70 мкг

3.1

Марганец

7.8 мкг

2 мкг

13.1

39.2

Медь

5021.2 мкг

1000 мкг

16.8

50.2

Никель

26.6 мкг

200 мкг

0.4

1.3

Рубидий

19.6 мкг

200 мкг

0.3

Селен

283.3 мкг

55 мкг

17.2

51.5

Фтор

788.1 мкг

4000 мкг

0.7

Хром

57.9 мкг

50 мкг

3.9

11.6

Цинк

23.7 мг

12 мг

6.6

19.8

Бор

522.1 мкг

1200 мкг

1.5

4.4

Ванадий

637 мкг

20 мкг

106.3

318.5

Молибден

244.6 мкг

70 мкг

11.7

34.9

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Берем охлажденные яйца. Отделяем белки четырех яиц, добавляем соль. Взбиваем миксером примерно 5 минут. Постепенно вводим сахарный песок и взбиваем до состояния плотных пиков.

Берем форму и распределяем белковую массу.

Отправляем противень в разогретую до 120 градусов духовку и выпекаем меренгу 2,5 часа.

10 яиц делим на желтки и белки. В большой миске смешиваем 14 желтков и половину сахарного песка. Взбиваем около пяти минут.

Отдельно взбиваем 10 белков с солью.

Всыпаем оставшийся сахарный песок и доводим массу до плотных пиков.

Вот что должно получиться.

К белкам просеиваем часть муки и какао-порошка. К желткам добавляем остальную муку.

Осторожно по отдельности вымешиваем желтковую и белковую массы.

Далее к белкам добавляем желтковую массу.

Аккуратно объединяем до гладкости.

Половину теста перекладываем в форму для бисквита и отправляем в духовку на полчаса. Выпекаем при 200 градусах. Повторяем те же действия со второй частью теста.