Бешбармак из баранины с картошкой

Name: Бешбармак из баранины с картошкой
Prep time: 210 min
Cook time: 30 min
Total time: PT0D4H0M
Yield: 4
Cuisine: Казахская

Калорийность

Шаги (11)

Комментарии (0)

Бешбармак из баранины точно стоит попробовать приготовить! Она придает блюду особую сытность и несколько иной вкус. Неизменной основой бешбармака являются отварная баранина и тесто в виде ромбиков. Блюдо имеет особый вариант подачи к столу, это важно. Приготовить дома бешбармак из баранины с картошкой несложно, и время тратится на отваривание мяса.

9736

131

Кухня

Казахская

Время готовки

210 мин. PT210M

Порции

Калорийность

163 ккал

Белки

8,9 гр.

Жиры

7,1 гр.

Углеводы

15,7 гр.

Вода

65,7 гр.

Волокна

1,4 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

1831.2 мкг

900 мкг

7.6

50.9

Витамин В1

1.8 мг

1.5 мг

4.6

30.6

Витамин В2

2.4 мг

1.8 мг

33.6

Витамин В4

1552.8 мг

500 мг

11.6

77.6

Витамин В5

9.4 мг

5 мг

7.1

47.2

Витамин В6

4.5 мг

2 мг

8.4

56.2

Витамин В9

214.5 мкг

400 мкг

13.4

Витамин В12

30.9 мкг

3 мкг

38.4

257.2

Витамин С

44 мкг

90 мкг

1.8

12.2

Витамин D

3.6 мкг

10 мкг

1.4

9.1

Витамин E

14.1 мг

15 мг

3.5

23.5

Биотин

75.4 мг

50 мг

5.6

37.7

Витамин К

13.3 мкг

120 мкг

0.4

2.8

Витамин РР

91.3 мг

20 мг

17.1

114.2

Калий

4278.2 мг

2500 мг

6.4

42.8

Кальций

409.7 мг

1000 мг

1.5

10.2

Кремний

53.5 мг

30 мг

6.7

44.6

Магний

369.4 мг

400 мг

3.4

23.1

Натрий

1451.3 мг

1300 мг

4.2

27.9

Сера

2486.9 мг

500 мг

18.6

124.3

Фосфор

2614.6 мг

800 мг

12.2

81.7

Хлор

1908.4 мг

2300 мг

3.1

20.7

Алюминий

1826.1 мкг

30 мкг

227.3

1521.8

Железо

33 мг

18 мг

6.9

45.9

Йод

81.5 мкг

150 мкг

13.6

Кобальт

104.5 мкг

10 мкг

261.1

Литий

4.2 мкг

70 мкг

0.2

1.5

Марганец

3.9 мкг

2 мкг

7.4

49.3

Медь

3334.1 мкг

1000 мкг

12.5

83.4

Никель

80 мкг

200 мкг

1.5

Рубидий

1920.5 мкг

200 мкг

35.9

240.1

Селен

76.8 мкг

55 мкг

5.2

34.9

Фтор

1541.7 мкг

4000 мкг

1.4

9.6

Хром

112.5 мкг

50 мкг

8.4

56.3

Цинк

36.6 мг

12 мг

11.4

76.2

Бор

1088 мкг

1200 мкг

3.4

22.7

Ванадий

429.3 мкг

20 мкг

80.2

536.6

Молибден

165 мкг

70 мкг

8.8

58.9

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Приступим к готовке бешбармака из баранины с картошкой. Баранину, желательно на косточке, разрежьте на большие кусочки, промойте и положите в большую кастрюлю. Затем залейте ее холодной водой и поместите на плиту. Когда бульон закипит, снимите с поверхности пенку и варите мясо на небольшом огне в течение 2,5–3 часов.

За полчаса до окончания готовки мяса положите в бульон почищенные луковицу и морковь, добавьте горошки черного перца, лавровые листики и по своему вкусу соль.

Пока мясо варится, замесите тесто для лапши. В посуду для замеса теста разбейте яйца, насыпьте соль и просеянную муку. Сначала ложкой, а затем руками хорошо вымесите тесто до тугой однородной консистенции, как для пельменей.

Замешенное тесто скатайте в колобок, заверните в кусочек пищевой пленки и оставьте на 30 минут для отдыха.

Остальной лук очистите от шелухи и нашинкуйте на полукольца.

Нарезанный лук переложите в отдельную кастрюльку, налейте к нему немного мясного бульона, соль и черный перец и поварите в течение 2 минут, чтобы он остался хрустящим.

Отдохнувшее тесто раскатайте в лист толщиною до 3 мм, как для пельменей, и затем нарежьте его на ромбики.

Сваренную баранину достаньте из бульона и нарежьте кусочками.

В отдельной кастрюле отварите до готовности очищенный и крупно нарезанный картофель. Его можно отварить и в мясном бульоне.

Часть мясного бульона перелейте в другую кастрюлю и сварите в нем подготовленную бешбармачную лапшу. Варите лапшу не более 5 минут. Затем ее шумовкой переложите на блюдо для сборки бешбармака.

На лапшу разложите кусочки отварной баранины. Поверх ее уложите лук. По краю блюда уложите отваренный картофель. Бешбармак из баранины с картофелем готов. Можете подавать к столу.

Приятного аппетита!

Оценить бешбармак из баранины с картошкой

131

Быстрый фильтр

Баранина Бешбармак с картошкой Бешбармак

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Бешбармак из баранины с картошкой

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить бешбармак из баранины с картошкой

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке