Армянский аджапсандали

Name: Армянский аджапсандали
Prep time: 130 min
Cook time: 20 min
Total time: PT0D2H30M
Yield: 4
Cuisine: Грузинская

Калорийность

Шаги (14)

Комментарии (0)

Армянский аджапсандали получается вкусным и ароматным. Вариантов для приготовления овощного угощения масса. Овощи для реализации рецепта используют самые разные. Чем разнообразнее овощной набор, тем ярче и аппетитнее результат. Мясо получается сочным и нежным благодаря длительной готовке.

244

Кухня

Грузинская

Время готовки

130 мин. PT130M

Порции

Калорийность

91 ккал

Белки

4,6 гр.

Жиры

5,4 гр.

Углеводы

6,1 гр.

Вода

80,7 гр.

Волокна

1,5 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

4879.3 мкг

900 мкг

14.8

135.5

Витамин В1

2 мг

1.5 мг

3.6

32.6

Витамин В2

2.6 мг

1.8 мг

36.6

Витамин В4

630.7 мг

500 мг

3.4

31.5

Витамин В5

9.2 мг

5 мг

45.9

Витамин В6

7.8 мг

2 мг

10.6

97.1

Витамин В9

440.8 мкг

400 мкг

27.5

Витамин В12

18.2 мкг

3 мкг

16.5

151.7

Витамин С

1350.3 мкг

90 мкг

40.9

375.1

Витамин D

10 мкг

Витамин E

44.5 мг

15 мг

8.1

74.2

Биотин

25.5 мг

50 мг

1.4

12.8

Витамин К

375.4 мкг

120 мкг

8.5

78.2

Витамин РР

76 мг

20 мг

10.4

Калий

7709.4 мг

2500 мг

8.4

77.1

Кальций

571.9 мг

1000 мг

1.6

14.3

Кремний

497.6 мг

30 мг

45.2

414.7

Магний

539.2 мг

400 мг

3.7

33.7

Натрий

625.8 мг

1300 мг

1.3

Сера

2019.8 мг

500 мг

101

Фосфор

2105.3 мг

800 мг

7.2

65.8

Хлор

1335.6 мг

2300 мг

1.6

14.5

Алюминий

10928.5 мкг

30 мкг

992.6

9107

Железо

32.8 мг

18 мг

45.6

Йод

106.6 мкг

150 мкг

1.9

17.8

Кобальт

92.8 мкг

10 мкг

25.3

232

Литий

1255 мкг

70 мкг

48.9

448.2

Марганец

4.4 мкг

2 мкг

55.3

Медь

3860.5 мкг

1000 мкг

10.5

96.5

Никель

104 мкг

200 мкг

1.4

Рубидий

1344.7 мкг

200 мкг

18.3

168.1

Селен

7 мкг

55 мкг

0.3

3.2

Фтор

812.9 мкг

4000 мкг

0.6

5.1

Хром

102.7 мкг

50 мкг

5.6

51.3

Цинк

31.1 мг

12 мг

7.1

64.9

Бор

2307 мкг

1200 мкг

5.2

48.1

Ванадий

167.2 мкг

20 мкг

22.8

208.9

Молибден

267 мкг

70 мкг

10.4

95.3

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Подготавливаем ингредиенты для сытного блюда и выкладываем на рабочую поверхность.

Промытые баклажаны разрезаем на четвертинки. Солим и даем постоять четверть часа. После чего промываем и отжимаем.

Освободив картошку и морковку от кожуры, промываем и произвольно режем. Сладкий перец очищаем и тоже нарезаем произвольно.

Промытую зелень измельчаем. Очищенный лук тонко нарезаем полукольцами. Вымытые помидоры натираем на терке. К натертым помидорам добавляем томатную пасту, солим и кладем сахарный песок. Перемешиваем.

В глубокой емкости с раскаленным растительным маслом подрумяниваем картошку со всех сторон. Перекладываем на блюдо.

Промытое и обсушенное мясо нарезаем кусками и обжариваем. После чего тушим до готовности. Солим и убираем на тарелку.

На раскаленное растительное масло отправляем нарезанный лук и подрумяниваем. Перекладываем к нему мясо.

Кладем морковку и при постоянном перемешивании жарим минут 6. Солим.

Забрасываем баклажаны и жарим до золотистости.

Если посуда оказалась небольшой, перекладываем овощи в большую толстостенную кастрюлю. Добавляем подрумяненный картофель и сладкий перец. Кладем половину мелко нарубленного чеснока. Перемешиваем и обжариваем минут 10. Слегка солим.