Жареная картошка с вешенками на сковороде

Name: Жареная картошка с вешенками на сковороде
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: PT0D1H40M
Yield: 4
Cuisine: Советская

Калорийность

Шаги (11)

Комментарии (0)

Жареная картошка с вешенками на сковороде - это вкуснейшее блюдо, которое можно приготовить с грибами промышленного разведения. Вешенки занимают второе место (после шампиньонов) по промышленному производству, но в общей массе количество их небольшое, поэтому найти их в продаже возможно не всегда.

Вешенки обладают более выраженным грибным ароматом, по сравнению с шампиньонами, поэтому жаренные с картошкой вешенки придают блюду очень приятный аромат и неповторимый вкус.

Процесс приготовления незамысловатый, но получается отличное блюдо, которое можно приготовить к обеду (грибы на ужин, всё-таки тяжеловатое блюдо).

Специи самые простые, чтобы подчеркнуть вкус и аромат блюда, а не перебивать их.

Приступим.

Жареная картошка с вешенками на сковороде

1145

Кухня

Советская

Время готовки

50 мин. PT50M

Порции

Калорийность

101 ккал

Белки

2,3 гр.

Жиры

5,1 гр.

Углеводы

11,3 гр.

Вода

78,6 гр.

Волокна

1,7 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

26.9 мкг

900 мкг

0.2

0.7

Витамин В1

0.9 мг

1.5 мг

3.8

15.8

Витамин В2

2.1 мг

1.8 мг

6.9

Витамин В4

250.1 мг

500 мг

12.5

Витамин В5

6.6 мг

5 мг

7.8

32.9

Витамин В6

1.1 мг

2 мг

3.3

13.8

Витамин В9

206.9 мкг

400 мкг

3.1

12.9

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

10.3 мкг

90 мкг

0.7

2.9

Витамин D

3.5 мкг

10 мкг

2.1

8.8

Витамин E

35.4 мг

15 мг

Биотин

56.1 мг

50 мг

6.7

28.1

Витамин К

12.4 мкг

120 мкг

0.6

2.6

Витамин РР

25.3 мг

20 мг

7.5

31.6

Калий

2627.7 мг

2500 мг

6.3

26.3

Кальций

125 мг

1000 мг

0.7

3.1

Кремний

6 мг

30 мг

1.2

Магний

231 мг

400 мг

3.4

14.4

Натрий

96.8 мг

1300 мг

0.4

1.9

Сера

230.5 мг

500 мг

2.7

11.5

Фосфор

659.6 мг

800 мг

4.9

20.6

Хлор

110 мг

2300 мг

0.3

1.2

Алюминий

1302.5 мкг

30 мкг

258.4

1085.4

Железо

9.8 мг

18 мг

3.2

13.6

Йод

3 мкг

150 мкг

0.1

0.5

Кобальт

5.1 мкг

10 мкг

12.8

Литий

70 мкг

Марганец

0.8 мкг

2 мкг

2.4

9.9

Медь

1305 мкг

1000 мкг

7.8

32.6

Никель

3 мкг

200 мкг

0.1

0.4

Рубидий

511.5 мкг

200 мкг

15.2

63.9

Селен

13.5 мкг

55 мкг

1.5

6.1

Фтор

150.5 мкг

4000 мкг

0.2

0.9

Хром

65.5 мкг

50 мкг

7.8

32.8

Цинк

4.7 мг

12 мг

2.3

9.8

Бор

375.5 мкг

1200 мкг

1.9

7.8

Ванадий

8.5 мкг

20 мкг

2.5

10.6

Молибден

61 мкг

70 мкг

5.2

21.8

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Как приготовить жареную картошку с вешенками на сковороде? Возьмите необходимое количество картофеля, почистите его от кожуры. Тщательно вымойте и нарежьте острым ножом брусочками, размером примерно 5х5 миллиметров и длиной примерно 30–45 миллиметров. Нарезанный картофель складывайте в миску с холодной водой. Чтобы картофель не потемнел, вода должна полностью покрывать его.

Вешенки в продажу поступают обычно чистыми. Но если считаете нужным, почистите их и сполосните водой, разобрав на отдельные грибочки. Затем нарежьте их немелкими произвольными кусочками. В процессе приготовления грибы уменьшатся в три раза, и если их предварительно мелко нарезать, то в конце получим очень мелкую грибную массу.

Установите на конфорку плиты с включённым средним нагревом сковороду. Налейте в неё примерно 40 миллилитров растительного масла и разогрейте его. Затем выложите на сковороду нарезанные грибы и, изредка помешивая, обжаривайте их примерно 10–12 минут.

Очистите от шелухи репчатый лук и нарежьте его четверть кольцами толщиной не более 2–3 миллиметра.

Когда из грибов испарится вся влага и они начнут обжариваться, а не тушиться, добавьте на сковороду нарезанный репчатый лук и обжаривайте всё вместе 5–7 минут. В конце приготовления грибов и лука, посолите их и посыпьте чёрным молотым перцем по вкусу. Готовые грибы с луком переложите в отдельную миску и отставьте в сторону.

Сковороду, в которой готовились грибы верните на плиту, добавьте растительное масло по необходимости, пусть оно прогревается.

Откиньте на дуршлаг картофель, находившийся в воде, чтобы вода стекла полностью. Затем переложите картофель на сковороду в разогретое масло. Изредка переворачивая картофель, чтобы успевала образовываться поджаристая корочка, обжарьте его до готовности со всех сторон, примерно 15–20 минут.

За 5 минут до готовности картофеля, посолите его по вкусу. Затем добавьте, обжаренные грибы с луком. Перемешайте все ингредиенты в сковороде и дайте прогреться.

По прошествии времени приготовления выключите нагрев плиты. Накройте сковороду крышкой и оставьте блюдо на 10 минут.

Подавайте блюдо горячим с маринованным огурцом или помидором.

Украсьте блюдо, посыпав его мелконарезанным укропом.Приятного аппетита!

Оценить жареная картошка с вешенками на сковороде

Быстрый фильтр

Жареная картошка

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Жареная картошка с вешенками на сковороде

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить жареная картошка с вешенками на сковороде

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке