Главная
➠ Закуски
➠ Засолка рыбы
➠ Соленая икра
➠ Засолка икры форели в рассоле

Засолка икры форели в рассоле

Name: Засолка икры форели в рассоле
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: PT0D2H0M
Yield: 10
Cuisine: Мировая

17020

33 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (5) Комментарии (0)

Красная икра – это универсальный и вкусный продукт. Ее используют в приготовлении бутербродов, канапе, салатов и других блюд. Только представьте, как нежный икринки лопаются на языке и оставляют после себя приятный солоноватый вкус.

Кухня Мировая

Время готовки 60 мин.

Порции 10

Калорийность 72 ккал 1367 ккал 137 ккал

Белки 8,4 гр. 160,0 гр. 16,0 гр.

Жиры 2,9 гр. 55,0 гр. 5,5 гр.

Углеводы 2,9 гр. 55,0 гр. 5,5 гр.

Вода 65,8 гр. 1250,0 гр. 125,0 гр.

Волокна 0,0 гр. 0,0 гр. 0,0 гр.

Ингредиенты

Введите значение

Икра форели 500 гр. Вода 2 л. Соль 350 гр. Сахар-песок 50 гр.

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1.3 мкг	900 мкг	0	0
Витамин В1	2.5 мг	1.5 мг	8.8	16.7
Витамин В2	2 мг	1.8 мг	5.8	11.1
Витамин В4	0	500 мг	0	0
Витамин В5	0	5 мг	0	0
Витамин В6	0	2 мг	0	0
Витамин В9	0	400 мкг	0	0
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	12.5 мкг	90 мкг	0.7	1.4
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	12.5 мг	15 мг	4.4	8.3
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	0	120 мкг	0	0
Витамин РР	7 мг	20 мг	1.8	3.5
Калий	458 мг	2500 мг	1	1.8
Кальций	1709.5 мг	1000 мг	9	17.1
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	792 мг	400 мг	10.4	19.8
Натрий	146719.5 мг	1300 мг	594	1128.6
Сера	2170 мг	500 мг	22.8	43.4
Фосфор	2392.5 мг	800 мг	15.7	29.9
Хлор	208929 мг	2300 мг	478.1	908.4
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	20.3 мг	18 мг	5.9	11.3
Йод	0	150 мкг	0	0
Кобальт	52.5 мкг	10 мкг	27.6	52.5
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	0.9 мкг	2 мкг	2.3	4.5
Медь	954.5 мкг	1000 мкг	5	9.5
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	0.4 мкг	55 мкг	0	0.1
Фтор	1007 мкг	4000 мкг	1.3	2.5
Хром	0	50 мкг	0	0
Цинк	2.1 мг	12 мг	0.9	1.8
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	401 мкг	70 мкг	30.2	57.3

Процесс приготовления

Готовить засолку икры форели в рассоле просто! Икру извлеките из рыбы и промойте от крови. Для этого замочите ее на несколько минут в холодной воде. Затем промойте, стараясь не повредить пленку, в которой она находится.

В двух литрах воды растворите соль и сахар. Прокипятите полученный раствор 5-10 минут, затем остудите до 40-50 градусов. Залейте половиной рассола икру, оставьте на 5 минут.

Через 5 минут пленка побелеет и ее будет очень легко снять. Икру еще раз промойте под проточной водой и оставьте в сите, чтобы стекла вода. Прямо в сите поставьте икру в остывший рассол, оставьте на 5-10 минут.

Затем извлеките икру из рассола и дайте ей просохнуть. Баночки для икры помойте и простерилизуйте. Разложите икру по банкам и закройте, в таком виде ее можно хранить 2-3 дня.

Икра собственного посола имеет мягкий вкус и отлично подходит для блинов и бутербродов.

Как солить красную икру

Соленая икра

Как засолить икру форели в домашних условиях

Приятного аппетита!

Оставить комментарий

Ваш комментарий *

Ваше имя *

Ваш email *

Фото до 4 штук , размер до 5 МB

Ваш электронный адрес не будет опубликован.
Обязательные поля помечены * * Обязательные поля