Варенье из черной шелковицы
Черная шелковица оказывает благоприятное воздействие на организм человека: она обладает полезными свойствами, направленными на профилактику ухудшения зрения, болезней сердца и костной системы. Варенье из этой полезнейшей ягоды зимой просто обязано появится в рационе любой семьи, заботящейся о здоровье.
2095
135
0
Кухня
Мировая
Время готовки
40 мин. PT40M
Порции
8
Калорийность
195 ккал 3323 ккал 415 ккал
Белки
0,4 гр. 7,0 гр. 0,9 гр.
Жиры
0,2 гр. 4,0 гр. 0,5 гр.
Углеводы
48,2 гр. 820,1 гр. 102,5 гр.
Вода
48,9 гр. 831,4 гр. 103,9 гр.
Волокна
0,9 гр. 16,0 гр. 2,0 гр.
На вес состава
ингредиенты
1 порция = 212,7 гр.
Таблица переводов объемных мер:
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Химический состав
Нутриент
Количество
Норма
% от нормы в 100 г
% в одной порции
Витамин A
33.3 мкг
900 мкг
0.2
0.5
Витамин В1
0.4 мг
1.5 мг
1.6
3.3
Витамин В2
0.2 мг
1.8 мг
0.7
1.4
Витамин В4
123.1 мг
500 мг
1.4
3.1
Витамин В5
0.8 мг
5 мг
0.9
2
Витамин В6
0.5 мг
2 мг
1.5
3.1
Витамин В9
60.2 мкг
400 мкг
0.9
1.9
Витамин В12
0
3 мкг
0
0
Витамин С
100.5 мкг
90 мкг
6.6
14
Витамин D
0
10 мкг
0
0
Витамин E
8.7 мг
15 мг
3.4
7.3
Биотин
6 мг
50 мг
0.7
1.5
Витамин К
78 мкг
120 мкг
3.8
8.1
Витамин РР
8 мг
20 мг
2.4
5
Калий
3522.3 мг
2500 мг
8.3
17.6
Кальций
261.1 мг
1000 мг
1.5
3.3
Кремний
100 мг
30 мг
19.6
41.7
Магний
510.1 мг
400 мг
7.5
15.9
Натрий
167 мг
1300 мг
0.8
1.6
Сера
144 мг
500 мг
1.7
3.6
Фосфор
380.1 мг
800 мг
2.8
5.9
Хлор
25 мг
2300 мг
0.1
0.1
Алюминий
6500 мкг
30 мкг
1273.4
2708.3
Железо
20.6 мг
18 мг
6.7
14.3
Йод
10 мкг
150 мкг
0.4
0.8
Кобальт
10 мкг
10 мкг
5.9
12.5
Литий
30 мкг
70 мкг
2.5
5.4
Марганец
0.2 мкг
2 мкг
0.5
1.1
Медь
600 мкг
1000 мкг
3.5
7.5
Никель
150 мкг
200 мкг
4.4
9.4
Рубидий
40 мкг
200 мкг
1.2
2.5
Селен
6 мкг
55 мкг
0.6
1.4
Фтор
130 мкг
4000 мкг
0.2
0.4
Хром
70 мкг
50 мкг
8.2
17.5
Цинк
1.2 мг
12 мг
0.6
1.3
Бор
224 мкг
1200 мкг
1.1
2.3
Ванадий
35 мкг
20 мкг
10.3
21.9
Молибден
25 мкг
70 мкг
2.1
4.5
* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.
Процесс приготовления
Оценить варенье из черной шелковицы
135
0
Наталья
26.03 04:43 по мск.
Вы когда-нибудь ели черную хорошо вызревшую шелковицу прямо с дерева? Сладость невероятная. Мой рецепт, по которому варенье хранится всю зиму в герметично закрытых банках в гараже при температуре 10-15 градусов. На 1 кг шелковицы 2 столовых ложки сахара, 1 столовая ложка пектина и 0,5 ч.л. лимонной кислоты. Шелковицу и чуть-чуть воды довести до кипения в кастрюле из нержавейки, добавить лимонную кислоту, прокипятить 5 минут. В это время хорошо растереть пектин с сахаром, при постоянном помешивании добавить к шелковице, довести до кипения и разложить по банкам, закрыть герметично. Получается нежидкое очень вкусное, ароматное и в меру сладкое варенье. Вообще я с ужасом смотрю на рецепты, требующие килограммы сахара. Ведь уже давно доступен пектин!
Ответить
34