Тушеные баклажаны в сметане

Name: Тушеные баклажаны в сметане
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: PT0D0H50M
Yield: 6
Cuisine: Мировая

Калорийность

Шаги (10)

Комментарии (0)

Тушеные баклажаны в сметане выглядят привлекательно и очень аппетитно. Сытное домашнее угощение подают и в теплом, и в охлажденном состоянии. Блюдо не теряет своих вкусовых свойств, даже если постоит в холодильнике пару дней, но такое случается редко. Ароматные баклажаны обычно моментально исчезают со стола.

271

Кухня

Мировая

Время готовки

40 мин. PT40M

Порции

Калорийность

112 ккал

Белки

2,3 гр.

Жиры

7,1 гр.

Углеводы

9,1 гр.

Вода

78,0 гр.

Волокна

2,5 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

446.5 мкг

900 мкг

6.9

8.3

Витамин В1

0.4 мг

1.5 мг

3.3

Витамин В2

0.6 мг

1.8 мг

4.7

5.6

Витамин В4

189.8 мг

500 мг

5.3

6.3

Витамин В5

2.1 мг

5 мг

5.8

6.9

Витамин В6

1.2 мг

2 мг

8.4

Витамин В9

182.7 мкг

400 мкг

6.4

7.6

Витамин В12

0.4 мкг

3 мкг

1.7

2.1

Витамин С

39.2 мкг

90 мкг

6.1

7.3

Витамин D

0.6 мкг

10 мкг

0.9

Витамин E

2.8 мг

15 мг

2.6

3.1

Биотин

5.1 мг

50 мг

1.4

1.7

Витамин К

189 мкг

120 мкг

22.1

26.3

Витамин РР

7.1 мг

20 мг

4.9

5.9

Калий

1648.6 мг

2500 мг

9.2

Кальций

356.4 мг

1000 мг

5.9

Кремний

147 мг

30 мг

68.6

81.7

Магний

128.1 мг

400 мг

4.5

5.3

Натрий

113.7 мг

1300 мг

1.2

1.5

Сера

161.6 мг

500 мг

4.5

5.4

Фосфор

323.2 мг

800 мг

5.7

6.7

Хлор

246.2 мг

2300 мг

1.5

1.8

Алюминий

4075 мкг

30 мкг

1902.4

2263.9

Железо

12.3 мг

18 мг

9.6

11.4

Йод

11.1 мкг

150 мкг

1.2

Кобальт

6.2 мкг

10 мкг

8.6

10.3

Литий

340 мкг

70 мкг

Марганец

2.6 мкг

2 мкг

18.5

Медь

901.4 мкг

1000 мкг

12.6

Никель

3.1 мкг

200 мкг

0.2

0.3

Рубидий

130 мкг

200 мкг

9.1

10.8

Селен

5.5 мкг

55 мкг

1.4

1.7

Фтор

81 мкг

4000 мкг

0.3

Хром

4.6 мкг

50 мкг

1.3

1.5

Цинк

2.2 мг

12 мг

2.6

3.1

Бор

518.5 мкг

1200 мкг

6.1

7.2

Ванадий

53.5 мкг

20 мкг

37.5

44.6

Молибден

56.3 мкг

70 мкг

11.3

13.4

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Подготавливаем ингредиенты для ароматной закуски. Промываем баклажаны и зелень.

Подготовленные баклажаны режем кружочками, толщина которых не превышает 5-7 миллиметров. После чего каждый кружочек разрезаем на 6 сегментов.

В кастрюле кипятим воду и солим. Забрасываем нарезку и провариваем 3-4 минуты.

После чего откидываем проваренные баклажаны на дуршлаг. Лишнюю влагу убираем бумажными полотенцами.

Баклажаны перекладываем в емкость и присыпаем мукой. Хорошо перемешиваем, чтобы кусочки равномерно запанировались.

В толстостенную сковороду кладем сливочное масло и разогреваем. Выкладываем партиями в один слой запанированные баклажаны и подрумяниваем на сильном огне с двух сторон в течение 5-7 минут.

Измельчаем промытый укроп и мелко рубим очищенный чеснок.

Когда все баклажаны будут обжарены, возвращаем их все на сковороду. Добавляем сметану, измельченный чеснок и укроп. Приправляем специями. Перемешиваем и тушим блюдо 10-15 минут, пока баклажаны полностью не приготовятся, а ароматный соус не загустеет.