Сырные лепешки на кефире на сковороде

Name: Сырные лепешки на кефире на сковороде
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: PT0D0H40M
Yield: 4
Cuisine: Мировая

Калорийность

Шаги (13)

Комментарии (0)

Сырные лепешки на кефире на сковороде – распространенное блюдо в кавказской кухне. Они такие вкусные и простые в приготовлении, что завоевали любовь уже далеко за пределами Кавказа. Тесто мягкое, с участками плотной корочки, а начинка тянется нитями расплавленного сыра – это очень вкусно. Для аромата идеально подходит свежая зелень укропа. Лепешки обжариваются на сухой сковороде, а уже перед подачей обильно смазываются сливочным маслом. Также можно смазать лепешки небольшим количеством пропущенного через пресс чеснока – это придаст изделиям характерную пикантность.

3290

Кухня

Мировая

Время готовки

25 мин. PT25M

Порции

Калорийность

357 ккал

Белки

12,8 гр.

Жиры

16,2 гр.

Углеводы

39,3 гр.

Вода

17,7 гр.

Волокна

2,0 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

631.6 мкг

900 мкг

9.6

17.5

Витамин В1

1 мг

1.5 мг

8.9

16.2

Витамин В2

1.2 мг

1.8 мг

9.1

16.6

Витамин В4

224.8 мг

500 мг

6.2

11.2

Витамин В5

1.8 мг

5 мг

4.9

8.9

Витамин В6

1.3 мг

2 мг

8.6

15.7

Витамин В9

180 мкг

400 мкг

6.2

11.2

Витамин В12

2.6 мкг

3 мкг

11.9

21.7

Витамин С

22.6 мкг

90 мкг

3.4

6.3

Витамин D

1.5 мкг

10 мкг

3.7

Витамин E

33.2 мг

15 мг

30.4

55.3

Биотин

8 мг

50 мг

2.2

Витамин К

45.1 мкг

120 мкг

5.2

9.4

Витамин РР

19.1 мг

20 мг

13.1

23.9

Калий

1147 мг

2500 мг

6.3

11.5

Кальций

2394.6 мг

1000 мг

32.9

59.9

Кремний

17.1 мг

30 мг

7.8

14.3

Магний

277.8 мг

400 мг

9.5

17.4

Натрий

5063.1 мг

1300 мг

53.5

97.4

Сера

923.5 мг

500 мг

25.4

46.2

Фосфор

1666.9 мг

800 мг

28.6

52.1

Хлор

3072.1 мг

2300 мг

18.3

33.4

Алюминий

100.6 мкг

30 мкг

46.1

83.8

Железо

9.7 мг

18 мг

7.4

13.5

Йод

6.4 мкг

150 мкг

0.6

1.1

Кобальт

8.7 мкг

10 мкг

11.9

21.7

Литий

1.3 мкг

70 мкг

0.3

0.5

Марганец

2.7 мкг

2 мкг

18.7

34.1

Медь

555.2 мкг

1000 мкг

7.6

13.9

Никель

9.3 мкг

200 мкг

0.6

1.2

Рубидий

99.7 мкг

200 мкг

6.8

12.5

Селен

46.6 мкг

55 мкг

11.6

21.2

Фтор

103.7 мкг

4000 мкг

0.4

0.6

Хром

9.7 мкг

50 мкг

2.7

4.9

Цинк

9.9 мг

12 мг

11.3

20.6

Бор

196.4 мкг

1200 мкг

2.2

4.1

Ванадий

362.5 мкг

20 мкг

248.9

453.1

Молибден

60 мкг

70 мкг

11.8

21.4

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Что же нужно для приготовления сырных лепешек на кефире на сковороде? Замешиваем тесто. Для этого указанное количество кефира помещаем в миску. Продукт может быть любой жирности. Добавляем соль, сахарный песок и пищевую соду. Вливаем растительное масло. Венчиком тщательно перемешиваем все вместе.

Порциями подсыпаем муку и замешиваем тесто ложкой. Когда массу станет сложно мешать прибором, переходим на работу руками. Замешиваем тесто мягкой, но достаточно упругой консистенции. Оно не должно липнуть к рукам. Возможно, муки потребуется чуть больше или меньше, чем указано в рецепте – ориентируемся на описанную консистенцию.

Скатываем полученное тесто в шар, оборачиваем пищевой пленкой и убираем в холодильник на пятнадцать-двадцать минут. После этого тесто достаем и делим на пять одинаковых по размеру частей.

Для приготовления начинки натираем не мелкой терке твердый сыр и брынзу. С последней обязательно сливаем рассол, чтобы лишняя жидкость не попала в смесь.

Перья зеленого лука и укроп промываем, обсушиваем и мелко измельчаем ножом. Высыпаем подготовленную зелень в миску к сыру и брынзе.

Перемешиваем все вместе, добавляем черный молотый перец по вкусу. Визуально делим начинку согласно количеству частей теста, чтобы каждая лепешка была впоследствии одинаково наполнена.

Каждую часть теста скатываем в колобок и раскатываем в окружность на присыпанной мукой поверхности. В центр раскатанного пласта выкладываем сырную начинку.

Собираем свободные края лепешки вверху над начинкой и плотно защипываем пальцами, чтобы получился мешочек.

Переворачиваем мешочек защипом вниз и осторожно придавливаем ладонью. Затем скалкой раскатываем в лепешку примерной толщиной в пять-семь миллиметров. Не стоит раскатывать слишком тонко, чтобы не вышла начинка, но и слишком толстыми лепешки также не делаем.

Сковороду разогреваем на плите до горячего состояния. Смазывать маслом сковородку не нужно, так как обжаривать будем на сухой поверхности. Температуру плиты поддерживаем средне-низкой. Поочередно выкладываем лепешки и жарим их по паре минут с каждой стороны.

Корочка будет неравномерной, а с более и менее выраженными румяными участками. Лепешки будут вздуваться при обжаривании.

Готовые лепешки снимаем со сковороды, укладываем на тарелку и щедро смазываем сливочным маслом с обеих сторон.

Подаем в горячем виде сразу после приготовления. Остывшие лепешки храним в закрытой посуде в холодильнике и разогреваем в микроволновке.

Приятного аппетита!

Оценить сырные лепешки на кефире на сковороде

Быстрый фильтр

Лепешки

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Сырные лепешки на кефире на сковороде

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить сырные лепешки на кефире на сковороде

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке