Главная
➠ Выпечка
➠ Сырники
➠ Сырники из творога с мукой

Сырники из творога с мукой

Name: Сырники из творога с мукой
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: PT0D0H50M
Yield: 6
Cuisine: Белорусская

1045

1 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (13) Комментарии (0)

Сырники из творога с мукой – это отличный вариант для завтрака или полдника. При соблюдении всех требований к приготовлению сырники получаются очень нежными и пышными. Важная особенность: творог должен быть сухой, жирностью не менее 5% (лучше больше), не рассыпчатый. Если он будет слишком влажный, то сырники просто-напросто будут разваливаться, растекаться и не получатся.

Сырники по данному рецепту получаются в меру сладкими, поэтому вы можете в зависимости от ваших вкусовых предпочтений увеличить или уменьшить количество сахара. Также, в зависимости от производителя и качества, вам может понадобиться большее или меньшее количество муки.

Помните, что тесто не должно растекаться. Муку, по желанию, можно заменить манкой, можно добавить муку и манку в равной пропорции. В данном рецепте мы будем обваливать сырники в муке перед жаркой. При таком способе приготовления сырники приобретут как бы оболочку, их будет проще жарить и лепить, при этом внутри они будут очень мягкие и нежные.

Кухня Белорусская, Русская, Украинская

Время готовки 30 мин.

Порции 6

Калорийность 273 ккал 2363 ккал 394 ккал

Белки 11,1 гр. 96,0 гр. 16,0 гр.

Жиры 13,2 гр. 114,5 гр. 19,1 гр.

Углеводы 27,2 гр. 236,1 гр. 39,4 гр.

Вода 41,2 гр. 357,4 гр. 59,6 гр.

Волокна 0,0 гр. 0,0 гр. 0,0 гр.

Ингредиенты

Введите значение

Яйцо 2 шт. Творог 400 гр. Сахар-песок 4 ст.л. Мука 4 ст.л. Мука (для панировки) 3 ст.л. Сода пищевая 1 гр. Ванилин 1 гр. Масло растительное 1 для жарки

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	455.9 мкг	900 мкг	5.8	8.4
Витамин В1	0.5 мг	1.5 мг	4	5.9
Витамин В2	1.9 мг	1.8 мг	12	17.4
Витамин В4	448.6 мг	500 мг	10.3	15
Витамин В5	2.3 мг	5 мг	5.2	7.6
Витамин В6	1.3 мг	2 мг	7.8	11.2
Витамин В9	175.6 мкг	400 мкг	5.1	7.3
Витамин В12	5.9 мкг	3 мкг	22.5	32.5
Витамин С	11 мкг	90 мкг	1.4	2
Витамин D	2.5 мкг	10 мкг	2.9	4.2
Витамин E	37.1 мг	15 мг	28.6	41.3
Биотин	52.6 мг	50 мг	12.1	17.5
Витамин К	12.3 мкг	120 мкг	1.2	1.7
Витамин РР	20.3 мг	20 мг	11.7	16.9
Калий	1005 мг	2500 мг	4.6	6.7
Кальций	833.5 мг	1000 мг	9.6	13.9
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	251.4 мг	400 мг	7.3	10.5
Натрий	622.1 мг	1300 мг	5.5	8
Сера	1033.6 мг	500 мг	23.8	34.5
Фосфор	1131.3 мг	800 мг	16.3	23.6
Хлор	631.6 мг	2300 мг	3.2	4.6
Алюминий	200 мкг	30 мкг	76.9	111.1
Железо	9.4 мг	18 мг	6	8.7
Йод	58 мкг	150 мкг	4.5	6.4
Кобальт	19 мкг	10 мкг	21.9	31.7
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	0.1 мкг	2 мкг	0.4	0.5
Медь	331.3 мкг	1000 мкг	3.8	5.5
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	153.8 мкг	55 мкг	32.2	46.6
Фтор	188.5 мкг	4000 мкг	0.5	0.8
Хром	12.4 мкг	50 мкг	2.9	4.1
Цинк	2.7 мг	12 мг	2.6	3.7
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	37.4 мкг	70 мкг	6.2	8.9

Процесс приготовления

Как приготовить сырники из творога с мукой? Два яйца комнатной температуры тщательно промываем под проточной водой и смешиваем в глубокой миске с 4-мя столовыми ложками сахара. Долго не взбиваем, главное, чтобы ингредиенты просто смешались между собой.

Добавляем в полученную массу 2 пачки творога (я использовала творог жирностью 9%).

Далее опять хорошенько перемешиваем до однородности. Лучше всё перемешивать вручную (вилкой или венчиком), я предпочитаю вилкой. При использовании миксера тесто становится более жидкое, а нам наоборот нужна более сухая консистенция.

Добавляем ванилин, соду и просеянную муку.

И снова тщательно перемешиваем все ингредиенты до однородности.

Лепим сырники. Я делаю это с помощью столовой ложки. Ложку необходимо смочить под водой для того, чтобы тесто к ней не прилипало. В отдельную не глубокую тарелку насыпаем примерно 3 столовые ложки муки. Может понадобиться большее или меньшее количество муки в зависимости от того, насколько интенсивно вы будете обваливать сырники.

Берем смоченной ложкой тесто, кладем его в тарелку с мукой и обваливаем со всех сторон.

Затем руками придаем сырнику необходимую форму. Сырники лучше лепить не очень тонкие и не очень толстые. Толстые могут не пропечься внутри, а тонкие – быть суховатыми.

Те же самые действия повторяем с оставшимся творожным тестом. Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 12 сырников.

Выкладываем сырники на разогретую сковородку, хорошо смазанную растительным маслом. Желательно оставлять небольшое расстояние между сырниками, не выкладывать их слишком плотно друг к другу, т.к. при жарке они немного увеличиваются в размере.

Жарим примерно по 2-3 минуты с каждой стороны на среднем огне под крышкой до появления золотистой корочки. Если вы будете жарить на большом огне, то велика вероятность, что сырники не пропекутся внутри, но подгорят сверху.

При желании, выкладываем готовые сырники на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки растительного масла.

Готовые сырники подаем к столу с вареньем, джемом, сметаной, свежими ягодами, мёдом и т.д. Можно есть и вовсе без ничего, так тоже очень вкусно! Приятного аппетита!Также, при желании, можно добавить в сырники изюм. Для этого необходимо замочить горсть изюма в кипятке, накрыть крышкой и оставить намокать примерно на полчаса. Затем подсушить изюм и добавить его в тесто в конце шага 3.

Сырники

Оставить комментарий

Ваш комментарий *

Ваше имя *

Ваш email *

Фото до 4 штук , размер до 5 МB

Ваш электронный адрес не будет опубликован.
Обязательные поля помечены * * Обязательные поля