Главная
➠ Поиск блюд по ингредиентам
➠ Говяжья печень
➠ Суфле из говяжьей печени

Суфле из говяжьей печени

Name: Суфле из говяжьей печени
Prep time: 90 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h
Yield: 6
Cuisine: Европейская
Ingredients: Говяжья печень 600 гр.; Лук репчатый 100 гр.; Морковь 100 гр.; Манная крупа 2 ст.л.; Мука пшеничная 2 ст.л.; Яйцо 2 шт.; Сливки 20% 100 мл.; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Масло растительное для жарки; Приправа (на выбор) по вкусу; Масло сливочное для смазывания

16 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (10) Комментарии (0) Похожие рецепты

Суфле из говяжьей печени готовится по принципу всех суфле: делается основа из измельченной печени с дополнительными ингредиентами и приправами, затем к ней добавляются взбитые белки и запекается суфле. Блюдо получается очень вкусным, нежным, сочным и сытным. В этом рецепте к печеночной основе добавляем обжаренные овощи, манку, муку и сливки и запекаем суфле в духовке.

Кухня Европейская

Время готовки 90 мин.

Порции 6

Калорийность 190 ккал 2092 ккал 349 ккал

Белки 12,2 гр. 133,6 гр. 22,3 гр.

Жиры 11,3 гр. 123,8 гр. 20,6 гр.

Углеводы 9,9 гр. 108,2 гр. 18,0 гр.

Вода 64,0 гр. 702,6 гр. 117,1 гр.

Пищевые волокна 0,9 гр. 10,0 гр. 1,7 гр.

Надежда Цыбуляева (233 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Овощи очистите и промойте. Мелко нарежьте лук. Морковь измельчите на терке. Обжарьте их до мягкости на разогретом растительном масле.

У говяжьей печени удалите пленки с желчными протоками, нарежьте кусочками и промойте под проточной водой. Затем перекрутите печень вместе в обжаренными овощами через мясорубку с мелкой решеткой.

К печеночной массе добавьте два желтка, насыпьте манку с мукой, солью, черным перцем и любыми приправами. Все хорошо перемешайте.

Затем к этой массе налейте сливки и перемешайте еще раз.

Миксером белки взбейте до состояния устойчивых пиков и переложите в печеночную массу.

Лопаткой или ложкой все аккуратно перемешайте.

Смажьте сливочным маслом форму для выпечки. В нее перелейте печеночную массу и разровняйте поверхность.

Духовку включите на 200°С. Запеките суфле в течение 45–50 минут.

Как вариант, суфле можно запечь в формочках для маффинов или кексов.

Приготовленное суфле из говяжьей печени порционно нарежьте, переложите на блюдо и подайте к столу в дополнении, например, отварными овощами. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 538.21%

Витамин В1 14.57%

Витамин В2 71.45%

Витамин В4 75.2%

Витамин В5 78.32%

Витамин В6 23.72%

Витамин В9 34.07%

Витамин В12 1094.35%

Витамин С 21.84%

Витамин D 8.88%

Витамин E 26.42%

Биотин 111.58%

Витамин К 4.83%

Витамин РР 39.31%

Калий 10.3%

Кальций 3.08%

Кремний 10.26%

Магний 7.62%

Натрий 22.02%

Сера 32.19%

Фосфор 26.34%

Хлор 17.65%

Алюминий 271.33%

Железо 25.33%

Йод 4.17%

Кобальт 133.48%

Литий 0.78%

Марганец 15.99%

Медь 211.44%

Никель 17.83%

Рубидий 22.74%

Селен 45.69%

Фтор 3.52%

Хром 36.93%

Цинк 25.18%

Бор 3.32%

Ванадий 79.62%

Молибден 91.43%

Витамин A 5911.17%

Витамин В1 160.06%

Витамин В2 784.68%

Витамин В4 825.93%

Витамин В5 860.22%

Витамин В6 260.52%

Витамин В9 374.23%

Витамин В12 12019.22%

Витамин С 239.91%

Витамин D 97.51%

Витамин E 290.13%

Биотин 1225.52%

Витамин К 53.06%

Витамин РР 431.71%

Калий 113.12%

Кальций 33.79%

Кремний 112.67%

Магний 83.71%

Натрий 241.85%

Сера 353.59%

Фосфор 289.25%

Хлор 193.83%

Алюминий 2980%

Железо 278.19%

Йод 45.76%

Кобальт 1466.03%

Литий 8.57%

Марганец 175.64%

Медь 2322.25%

Никель 195.78%

Рубидий 249.75%

Селен 501.82%

Фтор 38.64%

Хром 405.6%

Цинк 276.55%

Бор 36.45%

Ванадий 874.5%

Молибден 1004.13%

Витамин A 985.19%

Витамин В1 26.68%

Витамин В2 130.78%

Витамин В4 137.66%

Витамин В5 143.37%

Витамин В6 43.42%

Витамин В9 62.37%

Витамин В12 2003.2%

Витамин С 39.99%

Витамин D 16.25%

Витамин E 48.35%

Биотин 204.25%

Витамин К 8.84%

Витамин РР 71.95%

Калий 18.85%

Кальций 5.63%

Кремний 18.78%

Магний 13.95%

Натрий 40.31%

Сера 58.93%

Фосфор 48.21%

Хлор 32.3%

Алюминий 496.67%

Железо 46.37%

Йод 7.63%

Кобальт 244.34%

Литий 1.43%

Марганец 29.27%

Медь 387.04%

Никель 32.63%

Рубидий 41.63%

Селен 83.64%

Фтор 6.44%

Хром 67.6%

Цинк 46.09%

Бор 6.08%

Ванадий 145.75%

Молибден 167.35%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	53200.5 мкг	900 мкг	538.2	985.2
Витамин В1	2.4 мг	1.5 мг	14.6	26.7
Витамин В2	14.1 мг	1.8 мг	71.4	130.8
Витамин В4	4129.7 мг	500 мг	75.2	137.7
Витамин В5	43 мг	5 мг	78.3	143.4
Витамин В6	5.2 мг	2 мг	23.7	43.4
Витамин В9	1496.9 мкг	400 мкг	34.1	62.4
Витамин В12	360.6 мкг	3 мкг	1094.3	2003.2
Витамин С	215.9 мкг	90 мкг	21.8	40
Витамин D	9.8 мкг	10 мкг	8.9	16.3
Витамин E	43.5 мг	15 мг	26.4	48.4
Биотин	612.8 мг	50 мг	111.6	204.3
Витамин К	63.7 мкг	120 мкг	4.8	8.8
Витамин РР	86.3 мг	20 мг	39.3	72
Калий	2827.9 мг	2500 мг	10.3	18.9
Кальций	337.9 мг	1000 мг	3.1	5.6
Кремний	33.8 мг	30 мг	10.3	18.8
Магний	334.8 мг	400 мг	7.6	14
Натрий	3144.1 мг	1300 мг	22	40.3
Сера	1768 мг	500 мг	32.2	58.9
Фосфор	2314 мг	800 мг	26.3	48.2
Хлор	4458 мг	2300 мг	17.6	32.3
Алюминий	894 мкг	30 мкг	271.3	496.7
Железо	50.1 мг	18 мг	25.3	46.4
Йод	68.6 мкг	150 мкг	4.2	7.6
Кобальт	146.6 мкг	10 мкг	133.5	244.3
Литий	6 мкг	70 мкг	0.8	1.4
Марганец	3.5 мкг	2 мкг	16	29.3
Медь	23222.5 мкг	1000 мкг	211.4	387
Никель	391.6 мкг	200 мкг	17.8	32.6
Рубидий	499.5 мкг	200 мкг	22.7	41.6
Селен	276 мкг	55 мкг	45.7	83.6
Фтор	1545.5 мкг	4000 мкг	3.5	6.4
Хром	202.8 мкг	50 мкг	36.9	67.6
Цинк	33.2 мг	12 мг	25.2	46.1
Бор	437.4 мкг	1200 мкг	3.3	6.1
Ванадий	174.9 мкг	20 мкг	79.6	145.8
Молибден	702.9 мкг	70 мкг	91.4	167.4