Солянка из ранней капусты с грибами на зиму

Name: Солянка из ранней капусты с грибами на зиму
Prep time: PT1D
Cook time: 90 min
Total time: PT1D1H30M
Yield: 10
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (5)

Комментарии (0)

Капустную солянку, закатанную на зиму, многие любят за ее нежный вкус и мягкость. Поскольку готовить закатку будем из ранней капусты, используются отваренные грибы из банки.

Солянка из ранней капусты с грибами на зиму

12826

Кухня

Русская

Время готовки

1 д. PT1D

Порции

Калорийность

71 ккал

Белки

1,9 гр.

Жиры

1,4 гр.

Углеводы

8,6 гр.

Вода

60,5 гр.

Волокна

1,8 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

20630.2 мкг

900 мкг

51.7

229.2

Витамин В1

2.9 мг

1.5 мг

4.4

19.4

Витамин В2

4.3 мг

1.8 мг

5.4

24.1

Витамин В4

259 мг

500 мг

1.2

5.2

Витамин В5

8.3 мг

5 мг

3.7

16.6

Витамин В6

6.8 мг

2 мг

7.6

33.8

Витамин В9

310.1 мкг

400 мкг

1.7

7.8

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

520 мкг

90 мкг

57.8

Витамин D

10 мкг

Витамин E

9.4 мг

15 мг

1.4

6.3

Биотин

25 мг

50 мг

1.1

Витамин К

155.2 мкг

120 мкг

2.9

12.9

Витамин РР

39.3 мг

20 мг

4.4

19.7

Калий

11194.8 мг

2500 мг

10.1

44.8

Кальций

947.8 мг

1000 мг

2.1

9.5

Кремний

800 мг

30 мг

60.1

266.7

Магний

865 мг

400 мг

4.9

21.6

Натрий

23558 мг

1300 мг

40.9

181.2

Сера

1240 мг

500 мг

5.6

24.8

Фосфор

1892 мг

800 мг

5.3

23.7

Хлор

37738 мг

2300 мг

164.1

Алюминий

15830 мкг

30 мкг

1189.5

5276.7

Железо

30.8 мг

18 мг

3.9

17.1

Йод

148 мкг

150 мкг

2.2

9.9

Кобальт

179 мкг

10 мкг

40.4

179

Литий

830 мкг

70 мкг

26.7

118.6

Марганец

6.6 мкг

2 мкг

7.4

32.8

Медь

4134.1 мкг

1000 мкг

9.3

41.3

Никель

140 мкг

200 мкг

1.6

Рубидий

9995 мкг

200 мкг

112.7

499.8

Селен

8.9 мкг

55 мкг

0.4

1.6

Фтор

1161.2 мкг

4000 мкг

0.7

2.9

Хром

150 мкг

50 мкг

6.8

Цинк

18.7 мг

12 мг

3.5

15.6

Бор

5150 мкг

1200 мкг

9.7

42.9

Ванадий

2480 мкг

20 мкг

279.5

1240

Молибден

406 мкг

70 мкг

13.1

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Как приготовить солянку из ранней капусты с грибами на зиму? Овощи почистить и помыть по необходимости. Морковь потереть на крупной терке, нарезать лук полукольцами. Капусту нашинковать острым ножом тонкой соломкой или натереть на специально предназначенной для этих целей терке. Капусту переложить в глубокий казан или кастрюлю, влить небольшое количество воды. Чтобы понять, сколько нужно воды, следует оценить сочность капусты. Если она не сильно сочная, то воды нужно взять около половины стакана. Растительное масло разделить на глаз на три части и добавить одну из частей к капусте. Установить кастрюлю с капустой на средний огонь и тушить массу до полуготовности.

Для заготовки можно использовать как покупные вареные грибы, так и замороженные. Слить с грибов жидкость через сито или дуршлаг, крупные куски порезать на более мелкие, выложить в сковороду. Влить вторую часть растительного масла к грибам, тушить их примерно 20 мин., огонь при этом должен быть выше среднего. Не забывать периодически перемешивать. Добавить в сковороду нарезанный лук, дать протушиться еще около 10 мин., далее положить морковь, перемешать и готовить еще примерно 10-15 мин., огонь средний.

К капусте добавить овощи с грибами, положить томатный соус, пряности, сахар, соль. По поводу пряностей – их можно подбирать по своему вкусу, обычно кладут несколько лавровых листов и пару горошин душистого и простого черного перца. Все перемешать, накрыть крышкой, поставить на плиту и довести до кипения. Когда заготовка закипит, огонь снизить и тушить еще 20 мин., время от времени снимая крышку и перемешивая. Если есть подозрение, что солянка несколько суховата, можно подлить еще немного воды. В конце приготовления влить уксус и перемешать.

Заполнить подготовленные стерильные банки солянкой с грибами из ранней капусты, закатать и перевернуть. Укутать заготовки полотенцами и оставить в перевернутом виде до остывания. Из указанного количества продуктов получается 10 пол-литровых банок.

После остывания перенести банки с солянкой в погреб, использовать в течение 10 месяцев.

Приятного аппетита!

Оценить солянка из ранней капусты с грибами на зиму

Быстрый фильтр

Солянка на зиму в банках Солянка с грибами Солянка из капусты Солянка Солянка из капусты с грибами

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Солянка из ранней капусты с грибами на зиму

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить солянка из ранней капусты с грибами на зиму

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке