Шарлотка с заварным кремом и яблоками

Name: Шарлотка с заварным кремом и яблоками
Prep time: 50 min
Cook time: 20 min
Total time: PT0D1H10M
Yield: 6
Cuisine: Французская

Калорийность

Шаги (9)

Комментарии (0)

Шарлотка с заварным кремом и яблоками – это превосходный десерт для праздничного стола. Пирог выпекается из доступных продуктов, а выглядит не хуже магазинной выпечки. Заварной крем готовим по классическому польскому рецепту, получается очень нежный, сладкий и с пикантной терпкостью.

Советы по процессу приготовления:

Если вместо силиконовой формы вы используете другую, обязательно положите на дно формы бумагу для выпечки.
Если добавить в крем 1,5 ст.л. ликера, вкус десерта приобретет терпкую сливочную нотку.

Автор рецепта:

331 рецепт

Оксана Колтакова

Кухня

Французская

Время готовки

50 мин. PT50M

Порции

Калорийность

211 ккал

Белки

4,8 гр.

Жиры

3,0 гр.

Углеводы

40,9 гр.

Вода

46,6 гр.

Волокна

0,6 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

765.1 мкг

900 мкг

7.2

14.2

Витамин В1

0.3 мг

1.5 мг

1.9

3.7

Витамин В2

1.3 мг

1.8 мг

6.3

12.3

Витамин В4

704.1 мг

500 мг

23.5

Витамин В5

3.9 мг

5 мг

6.6

12.9

Витамин В6

0.7 мг

2 мг

5.9

Витамин В9

27.3 мкг

400 мкг

0.6

1.1

Витамин В12

1.4 мкг

3 мкг

4.1

Витамин С

49.9 мкг

90 мкг

4.7

9.2

Витамин D

6.1 мкг

10 мкг

5.2

10.1

Витамин E

3.4 мг

15 мг

1.9

3.8

Биотин

56.8 мг

50 мг

9.7

18.9

Витамин К

9.6 мкг

120 мкг

0.7

1.3

Витамин РР

12.3 мг

20 мг

5.2

10.2

Калий

1560.8 мг

2500 мг

5.3

10.4

Кальций

264.9 мг

1000 мг

2.3

4.4

Кремний

8 мг

30 мг

2.3

4.4

Магний

90.8 мг

400 мг

1.9

3.8

Натрий

513.4 мг

1300 мг

3.4

6.6

Сера

504.3 мг

500 мг

8.6

16.8

Фосфор

616.4 мг

800 мг

6.6

12.8

Хлор

438.1 мг

2300 мг

1.6

3.2

Алюминий

440.5 мкг

30 мкг

124.9

244.7

Железо

19.3 мг

18 мг

9.1

17.9

Йод

63.1 мкг

150 мкг

3.6

Кобальт

31.5 мкг

10 мкг

26.8

52.5

Литий

3.2 мкг

70 мкг

0.4

0.8

Марганец

0.3 мкг

2 мкг

1.1

2.2

Медь

668.4 мкг

1000 мкг

5.7

11.1

Никель

68 мкг

200 мкг

2.9

5.7

Рубидий

252 мкг

200 мкг

10.7

Селен

85.7 мкг

55 мкг

13.2

Фтор

183.5 мкг

4000 мкг

0.4

0.8

Хром

27 мкг

50 мкг

4.6

Цинк

3.7 мг

12 мг

2.6

5.1

Бор

980 мкг

1200 мкг

6.9

13.6

Ванадий

16 мкг

20 мкг

6.8

13.3

Молибден

40.6 мкг

70 мкг

4.9

9.7

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Просеиваем муку и делим на две части.

Отделяем желтки от белков. Желтки смешиваем с половиной порции сахара. Всыпаем ванилин и растираем смесь. Белки взбиваем до плотной пены, после добавления второй половины сахара еще раз тщательно взбиваем, пока не образуются острые пики.

Смешиваем одну часть муки с желтками и третьей частью взбитой белковой массы. Очень аккуратно с помощи ложки перемешиваем движениями снизу вверх. Затем всыпаем вторую часть муки, оставшиеся белки и аккуратно смешиваем.

Выливаем тесто в форму для выпечки.

Измельчаем яблоки на тонкие дольки. Выкладываем в тесто, придавив ложкой.

Ставим выпекаться на 10 минут при температуре 190° С, после чего уменьшаем до 160° С и оставляем доходить десерт в течение получаса. Шарлотка станет румяной с золотистой корочкой.

Для приготовления заварного крема яйцо растираем с сахаром, всыпаем муку, добавляем 120 мл молока. Тщательно перемешиваем смесь до однородности. Доводим до кипения 200 мл молока и очень медленно вливаем в яично-мучную массу, постоянно помешивая. Заварной крем варим на небольшом огне в кастрюле с толстым дном в течение 8 минут до загустения, не забывая мешать.

Готовый крем слегка остужаем и поливаем выпечку. По желанию посыпаем корицей.

Пирог получается нежным и буквально тает во рту. Разделите вкусный ароматный десерт с родными и близкими!

Оценить шарлотка с заварным кремом и яблоками

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Шарлотка без сахара Простая шарлотка с яблоками Шарлотка без яиц Шарлотка с яблоками классическая Шарлотка без яблок ПП шарлотка

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Шарлотка с заварным кремом и яблоками

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить шарлотка с заварным кремом и яблоками

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке