Салат из капусты и болгарского перца на зиму

Name: Салат из капусты и болгарского перца на зиму
Prep time: 60 min
Cook time: 25 min
Total time: PT0D1H25M
Yield: 20
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (9)

Комментарии (0)

Салат из капусты и болгарского перца на зиму – это отличный вариант для тех, кто хочет сохранить витаминный запас на долгое время.

Советы по ингредиентам:

Перед готовкой, а лучше еще в процессе покупки, проверьте состояние капусты: она должна быть свежей, без пятен и повреждений. Выбирайте капусту с плотными и тяжелыми кочанами.
Перцы должны быть крепкими, яркими и без морщин. Избегайте перцев с мягкими или пятнистыми участками.

Салат из капусты и болгарского перца на зиму

627

Кухня

Русская

Время готовки

60 мин. PT60M

Порции

Калорийность

51 ккал

Белки

1,2 гр.

Жиры

0,1 гр.

Углеводы

10,5 гр.

Вода

82,6 гр.

Волокна

2,2 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

11696.7 мкг

900 мкг

47.9

Витамин В1

2.3 мг

1.5 мг

5.5

7.5

Витамин В2

1.6 мг

1.8 мг

3.2

4.3

Витамин В4

212.5 мг

500 мг

1.6

2.1

Витамин В5

6.4 мг

5 мг

4.7

6.4

Витамин В6

6.8 мг

2 мг

12.5

16.9

Витамин В9

255.1 мкг

400 мкг

2.4

3.2

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

1525 мкг

90 мкг

62.5

84.7

Витамин D

10 мкг

Витамин E

7.8 мг

15 мг

1.9

2.6

Биотин

8.5 мг

50 мг

0.6

0.9

Витамин К

111.7 мкг

120 мкг

3.4

4.7

Витамин РР

30.9 мг

20 мг

5.7

7.7

Калий

8384.3 мг

2500 мг

12.4

16.8

Кальций

656.3 мг

1000 мг

2.4

3.3

Кремний

760 мг

30 мг

93.4

126.7

Магний

539.8 мг

400 мг

6.7

Натрий

23412.6 мг

1300 мг

66.4

Сера

832.5 мг

500 мг

6.1

8.3

Фосфор

1270.1 мг

800 мг

5.9

7.9

Хлор

36929 мг

2300 мг

59.2

80.3

Алюминий

12215 мкг

30 мкг

1501.4

2035.8

Железо

21.7 мг

18 мг

4.4

Йод

105 мкг

150 мкг

2.6

3.5

Кобальт

109 мкг

10 мкг

40.2

54.5

Литий

1235 мкг

70 мкг

65.1

88.2

Марганец

4.8 мкг

2 мкг

8.9

Медь

2887.7 мкг

1000 мкг

10.6

14.4

Никель

120 мкг

200 мкг

2.2

Рубидий

7497.5 мкг

200 мкг

138.2

187.4

Селен

6.2 мкг

55 мкг

0.4

0.6

Фтор

766.2 мкг

4000 мкг

0.7

Хром

155 мкг

50 мкг

11.4

15.5

Цинк

12.4 мг

12 мг

3.8

5.2

Бор

3225 мкг

1200 мкг

9.9

13.4

Ванадий

1985 мкг

20 мкг

366

496.3

Молибден

271 мкг

70 мкг

14.3

19.4

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Подготавливаем все необходимые ингредиенты.

Удаляем с кочана капусты верхние грязные листья. После этого удалите кочерыжку. Затем кочан необходимо хорошенько промыть под проточной водой и нашинковать тонкой соломкой, это лучше сделать при помощи кухонного комбайна или ножа, если вам так привычней. Нашинкованную капусту отправляем в емкость, где потом будем мариновать салат.

Болгарский перец необходимо хорошенько промыть под проточной холодной водой. После этого срезаем часть перца, где находится плодоножка, удаляем семена и нарезаем перец соломкой. Лучше всего придерживаться той же формы нарезки, что и с капустой, чтобы продукты хорошо гармонировали в салате и его текстура была однородной. Нарезанные перцы отправляем в ту же емкость, что и капусту.

Морковь, которую мы отобрали для приготовления салата, необходимо хорошенько промыть под проточной водой, чтобы избавиться от грязи. Затем очищаем морковь от кожуры и натираем на крупной терке, можно использовать и терку для моркови по-корейски. Натертую морковь отправляем к перцу и капусте.

Репчатый лук необходимо очистить от шелухи и нарезать кубиком либо тонкими полукольцами. Нарезанный лук отправляем к остальным овощам.

Отправляем в нашу емкость с капустой, луком, перцем и морковью необходимые специи, а именно, соль, сахар и уксус. Также можете добавить свои любимые специи по вкусу, это не возбраняется. Содержимое емкости необходимо тщательно перемешать, чтобы соль, сахар и уксус разошлись по всему салату равномерно.

Банки необходимо хорошенько промыть, лучше это сделать с содой, чтобы наверняка убить все микробы, которые там могут находиться. После этого банки необходимо простерилизовать. Это легко сделать при помощи духовки, достаточно разогреть ее до 150 градусов и поставить туда ваши банки на 10-15 минут. Этого будет достаточно, крышки можно простерилизовать, просто замочив на пару минут в крутом кипятке.

Пришла пока разложить салат по банкам, прикрыть его крышками и простерилизовать в таком виде. Для этого банки с салатом необходимо отправить в кастрюлю или таз с водой, лучше предварительно укрыть дно кастрюли полотенцем, так мы не дадим нашим банкам с салатом разбиться о металлическое дно во время кипения. После чего нашу кастрюлю с банками отправляем на плиту на медленный нагрев, доводим до кипения и так оставляем на 30-40 минут.

После того, как банки с салатом простерилизовались, их необходимо достать из воды. После этого необходимо плотно закатать банки крышками, перевернуть вверх дном, чтобы убедиться, что ничего нигде не протекает и в нашу консервацию не проникает воздух. Затем банки с консервацией укутать пледом или одеялом и оставить в таком виде до полного остывания. Поздравляем, ваш салат из капусты и болгарского перца на зиму готов. Приятного аппетита!

Оценить салат из капусты и болгарского перца на зиму

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Салат из капусты и болгарского перца на зиму

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить салат из капусты и болгарского перца на зиму

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке