Рогалики с повидлом из песочного теста на кефире

Name: Рогалики с повидлом из песочного теста на кефире
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: PT0D1H5M
Yield: 6
Cuisine: Европейская

Калорийность

Шаги (16)

Комментарии (0)

Рогалики с повидлом из песочного теста на кефире готовятся быстро и просто, получаются всегда вкусными и съедаются, как правило, молниеносно. Для того, чтобы выпечка получилась удачной, важно соблюдать пропорции масла, кефира и муки. Готовое тесто ни в коем случае не должно быть крутым, иначе рогалики будут жесткими. Если замесить тесто мягче, чем нужно, то изделия не будут держать красивую ровную форму. Следуйте рецепту с пошаговыми фото, и результат не разочарует.

16837

182

Кухня

Европейская

Время готовки

40 мин. PT40M

Порции

Калорийность

353 ккал

Белки

5,8 гр.

Жиры

16,3 гр.

Углеводы

44,6 гр.

Вода

29,0 гр.

Волокна

1,7 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

946.1 мкг

900 мкг

10.3

17.5

Витамин В1

1 мг

1.5 мг

6.3

10.7

Витамин В2

0.8 мг

1.8 мг

4.5

7.6

Витамин В4

346.1 мг

500 мг

6.8

11.5

Витамин В5

2.1 мг

5 мг

4.2

7.1

Витамин В6

1 мг

2 мг

8.5

Витамин В9

152.1 мкг

400 мкг

3.7

6.3

Витамин В12

0.8 мкг

3 мкг

2.6

4.4

Витамин С

1.4 мкг

90 мкг

0.2

0.3

Витамин D

2.7 мкг

10 мкг

2.6

4.5

Витамин E

14 мг

15 мг

9.2

15.6

Биотин

17 мг

50 мг

3.3

5.7

Витамин К

293.5 мкг

120 мкг

40.8

Витамин РР

16.5 мг

20 мг

8.1

13.8

Калий

1012.7 мг

2500 мг

6.8

Кальций

391.2 мг

1000 мг

3.8

6.5

Кремний

20 мг

30 мг

6.5

11.1

Магний

125.1 мг

400 мг

3.1

5.2

Натрий

1788.2 мг

1300 мг

13.5

22.9

Сера

424 мг

500 мг

8.3

14.1

Фосфор

680.6 мг

800 мг

8.3

14.2

Хлор

320 мг

2300 мг

1.4

2.3

Алюминий

100 мкг

30 мкг

32.6

55.6

Железо

7.2 мг

18 мг

3.9

6.7

Йод

25.5 мкг

150 мкг

1.7

2.8

Кобальт

10 мкг

9.8

16.7

Литий

70 мкг

Марганец

2.9 мкг

2 мкг

14.1

Медь

532.4 мкг

1000 мкг

5.2

8.9

Никель

11 мкг

200 мкг

0.5

0.9

Рубидий

200 мкг

Селен

34 мкг

55 мкг

6.1

10.3

Фтор

150 мкг

4000 мкг

0.4

0.6

Хром

15 мкг

50 мкг

2.9

Цинк

4.6 мг

12 мг

3.8

6.4

Бор

185 мкг

1200 мкг

1.5

2.6

Ванадий

450 мкг

20 мкг

220.4

375

Молибден

72.5 мкг

70 мкг

10.1

17.3

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Чтобы приготовить рогалики с повидлом из песочного теста на кефире, сливочное масло нарезаем на небольшие кусочки и складываем их в миску. Растапливаем масло до полностью жидкого состояния. Если в процессе масло слишком сильно нагрелось, даем ему остыть – масса должна быть теплой.

К растопленному маслу вливаем кефир. Желательно, чтобы он был с высоким процентом жирности – это влияет на рассыпчатость теста. Перемешиваем масло с кефиром.

В отдельной емкости небольшого размера гасим соду яблочным уксусом.

Полученную кашицу перемешиваем и выкладываем в миску с маслом и кефиром, перемешиваем.

Муку просеиваем через мелкое сито, чтобы обогатить воздухом, разрыхлить и убрать возможный мелкий мусор. Рекомендуем подсыпать муку порциями, постепенно, чтобы отслеживать консистенцию теста. Все же разная мука отличается по своей влажности и другим характеристикам, поэтому ее количество для теста может немного варьировать.

Сначала ложкой, а потом руками замешиваем тесто. Делаем это быстро, избегая длительного вымешивания. Готовое тесто должно быть мягким, податливым, хорошо держащим форму и оставляющим на себе следы от пальцев.

Из теста скатываем крупный валик и разрезаем его на шесть-семь одинаковых по размеру частей.

Противень заранее смазываем растительным маслом либо застилаем промасленным пергаментом. Духовку ставим на разогрев. Нужная температура – 190 градусов.

Каждую часть теста подкатываем в шар и раскатываем скалкой в тонкий пласт круглой формы.

Каждый пласт разрезаем на восемь секторов. Удобно для этой цели использовать нож для пиццы.

На широкую часть каждого сектора кладем немного густого повидла.

Затем сворачиваем рогалик по направлению к зауженной части. Таким образом формируем рогалики из всего теста.

Сформированные рогалики поочередно обваливаем в мелком сахаре, после чего выкладываем на подготовленный противень.

Выкладываем рогалики-заготовки на небольшом расстоянии друг от друга – при выпечке они увеличатся в размере, но незначительно.

Противень с рогаликами устанавливаем в уже горячую духовку и выпекаем в течение двадцати – двадцати пяти минут. Важно не передержать в духовке нежные рогалики, иначе они будут жесткими. Готовые румяные рогалики достаем, снимаем плоской лопаткой с противня и перекладываем на сервировочное блюдо.

Подаем к столу теплыми или остывшими.

Приятного аппетита!

Оценить рогалики с повидлом из песочного теста на кефире

182

Быстрый фильтр

Рогалики

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Рогалики с повидлом из песочного теста на кефире

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить рогалики с повидлом из песочного теста на кефире

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке