Пышные оладьи с живыми дрожжами на молоке

Name: Пышные оладьи с живыми дрожжами на молоке
Prep time: 85 min
Cook time: 25 min
Total time: PT0D1H50M
Yield: 15
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (12)

Комментарии (0)

Пышные оладьи с живыми дрожжами на молоке понравятся всем! Выпечку на свежих (живых) дрожжах до сих пор любят многие за неповторимую мягкость и особенный уютный аромат. Оладьи, как самая простая и легкая домашняя выпечка, с живыми дрожжами всегда получаются пышными, толстыми, сытными и невероятно вкусными. Для них выберите качественные дрожжи. Продукты для замеса теста выдержите некоторое время при комнатной температуре, чтобы были теплыми. Тесто замешиваем на молоке.

72667

Кухня

Русская

Время готовки

85 мин. PT85M

Порции

Калорийность

418 ккал

Белки

7,8 гр.

Жиры

17,7 гр.

Углеводы

55,6 гр.

Вода

10,1 гр.

Волокна

2,5 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

13 мкг

900 мкг

0.4

0.1

Витамин В1

0.7 мг

1.5 мг

13.5

3.2

Витамин В2

0.4 мг

1.8 мг

6.9

1.6

Витамин В4

130.6 мг

500 мг

7.3

1.7

Витамин В5

1.4 мг

5 мг

7.8

1.8

Витамин В6

0.8 мг

2 мг

11.7

2.8

Витамин В9

156.2 мкг

400 мкг

2.6

Витамин В12

0 мкг

3 мкг

Витамин С

0.2 мкг

90 мкг

0.1

Витамин D

0 мкг

10 мкг

Витамин E

30.3 мг

15 мг

56.7

13.5

Биотин

9.5 мг

50 мг

5.4

1.3

Витамин К

9 мкг

120 мкг

2.1

0.5

Витамин РР

9.4 мг

20 мг

13.2

3.1

Калий

660.7 мг

2500 мг

7.4

1.8

Кальций

128.6 мг

1000 мг

3.6

0.9

Кремний

10 мг

30 мг

9.4

2.2

Магний

144.1 мг

400 мг

10.1

2.4

Натрий

1948.9 мг

1300 мг

42.1

Сера

184.3 мг

500 мг

10.4

2.5

Фосфор

280.9 мг

800 мг

9.9

2.3

Хлор

3036.4 мг

2300 мг

37.1

8.8

Алюминий

0.5 мкг

30 мкг

0.5

0.1

Железо

5.4 мг

18 мг

8.5

Йод

4.4 мкг

150 мкг

0.8

0.2

Кобальт

4.8 мкг

10 мкг

13.4

3.2

Литий

70 мкг

Марганец

2.1 мкг

2 мкг

29.2

6.9

Медь

311.7 мкг

1000 мкг

8.8

2.1

Никель

5.5 мкг

200 мкг

0.8

0.2

Рубидий

200 мкг

Селен

15 мкг

55 мкг

7.7

1.8

Фтор

55.3 мкг

4000 мкг

0.4

0.1

Хром

5.5 мкг

50 мкг

3.1

0.7

Цинк

2 мг

12 мг

4.6

1.1

Бор

92.5 мкг

1200 мкг

2.2

0.5

Ванадий

225 мкг

20 мкг

316

Молибден

38 мкг

70 мкг

15.2

3.6

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Готовить пышные оладьи с живыми дрожжами на молоке легко! Свежие дрожжи положите в посуду для замеса теста, насыпьте к ним сахар (его количество можете увеличить, если любите сладкую выпечку), налейте 50 мл подогретого молока и хорошо перемешайте, чтобы ингредиенты полностью растворились в молоке. Затем эту смесь оставьте на 10–15 минут в теплом месте.

За это время свежие дрожжи начнут работать и на поверхности смеси появятся мелкие пузырьки воздуха.

Затем эту смесь посыпьте солью.

Затем налейте остальное теплое молоко и ложкой все хорошо перемешайте.

В эту жидкую основу теста налейте 3 столовые ложки растительного масла.

Нужное количество пшеничной муки просейте на сито и порционно пересыпьте ее к молочно-дрожжевой смеси, одновременно ложкой замешивая тесто до однородного состояния.

Если замешенное тесто получилось тугим, добавьте немного молока, если жидковатым – немного муки. Посуду с тестом прикройте салфеткой и поставьте на 1 час в теплое и без сквозняка место.

За 1 час тесто на живых дрожжах хорошо поднимется, увеличится в объеме и станет достаточно густым. Консистенция должна быть такой, чтобы тесто с ложки снималось пальцем, а не стекало.