Главная
➠ Выпечка
➠ Пироги
➠ Песочный пирог с клубникой и безе

Песочный пирог с клубникой и безе

Name: Песочный пирог с клубникой и безе
Prep time: 110 min
Cook time: 35 min
Total time: PT0D2H25M
Yield: 10
Cuisine: Мировая

15525

37 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (12) Комментарии (0)

Песочный пирог с клубникой и безе просто обалденный! Тающая во рту песочная основа, сочная и ароматная клубника, спрятанная под шапкой из воздушного безе – это один из вкуснейших десертов, который вы с легкостью сможете приготовить на своей кухне. Особенностью данного рецепта является то, что песочное тесто замешивается на растопленном масле.

Кухня Мировая

Время готовки 110 мин.

Порции 10

Калорийность 275 ккал 5614 ккал 561 ккал

Белки 5,0 гр. 102,7 гр. 10,3 гр.

Жиры 8,2 гр. 167,4 гр. 16,7 гр.

Углеводы 44,9 гр. 916,1 гр. 91,6 гр.

Вода 34,6 гр. 704,9 гр. 70,5 гр.

Волокна 0,6 гр. 12,1 гр. 1,2 гр.

Ингредиенты

Введите значение

Для теста: 1 Мука 4 ст. Масло сливочное 200 гр. Яйцо 2 шт. Сахар-песок 75 гр. Разрыхлитель теста 1 ч.л. Для безе: 1 Яичный белок 5 шт. Сахар-песок 1.5 ст. Для начинки: 1 Клубника 500 гр. Крахмал кукурузный 2 ст.л.

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1262.2 мкг	900 мкг	6.9	14
Витамин В1	0.3 мг	1.5 мг	1	2.1
Витамин В2	2 мг	1.8 мг	5.5	11.2
Витамин В4	363.3 мг	500 мг	3.6	7.3
Витамин В5	2.7 мг	5 мг	2.6	5.4
Витамин В6	0.5 мг	2 мг	1.2	2.3
Витамин В9	59.4 мкг	400 мкг	0.7	1.5
Витамин В12	0.7 мкг	3 мкг	1.1	2.3
Витамин С	332 мкг	90 мкг	18.1	36.9
Витамин D	5 мкг	10 мкг	2.5	5
Витамин E	8.4 мг	15 мг	2.7	5.6
Биотин	52.7 мг	50 мг	5.2	10.5
Витамин К	11.3 мкг	120 мкг	0.5	0.9
Витамин РР	13.4 мг	20 мг	3.3	6.7
Калий	1768.3 мг	2500 мг	3.5	7.1
Кальций	613.7 мг	1000 мг	3	6.1
Кремний	495 мг	30 мг	81	165
Магний	189.6 мг	400 мг	2.3	4.7
Натрий	697.2 мг	1300 мг	2.6	5.4
Сера	551.7 мг	500 мг	5.4	11
Фосфор	802.7 мг	800 мг	4.9	10
Хлор	509.6 мг	2300 мг	1.1	2.2
Алюминий	126.5 мкг	30 мкг	20.7	42.2
Железо	20 мг	18 мг	5.5	11.1
Йод	37.5 мкг	150 мкг	1.2	2.5
Кобальт	32.5 мкг	10 мкг	15.9	32.5
Литий	15 мкг	70 мкг	1.1	2.1
Марганец	1.1 мкг	2 мкг	2.7	5.5
Медь	836.9 мкг	1000 мкг	4.1	8.4
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	92 мкг	200 мкг	2.3	4.6
Селен	67.5 мкг	55 мкг	6	12.3
Фтор	150.5 мкг	4000 мкг	0.2	0.4
Хром	18.9 мкг	50 мкг	1.9	3.8
Цинк	2.4 мг	12 мг	1	2
Бор	925 мкг	1200 мкг	3.8	7.7
Ванадий	45 мкг	20 мкг	11	22.5
Молибден	56.6 мкг	70 мкг	4	8.1

Процесс приготовления

Приступим к готовке песочного пирога с клубникой и безе. Нарежьте на куски сливочное масло и положите его в сотейник. Поставьте на слабый огонь и растопите.

Снимите сотейник с огня. К растопленному сливочному маслу добавьте сахар и перемешайте. Затем слегка остудите смесь, чтобы белок не свернулся от высокой температуры.

В отдельной емкости взбейте яйца до легкой пены. Для этого будет удобно воспользоваться венчиком. Взбитые яйца отправьте к остывшему маслу и перемешайте до однородности. В муку добавьте разрыхлитель и просейте их в масляно яичную смесь.

Замесите тесто, закройте или оберните его пищевой пленкой и охладите 10-15 минут в холодильнике.

Клубнику переберите, выбросьте испорченные ягоды и удалите хвостики. Оставшиеся ягоды помойте и разрежьте пополам.

Подготовленные ягоды посыпьте кукурузным крахмалом, в отличие от картофельного крахмала он не оставит своего привкуса в готовом десерте, а лишь стабилизирует ягоды и не даст им потечь.

В разъемную форму диаметром 26-30 см положите охлажденное тесто и равномерно распределите его по всей поверхности формы, формируя бортики высотой не менее 2 см.

В песочную основу выложите клубнику. Слой ягод должен быть равномерным.

Приготовьте безе. Для этого на небольших оборотах миксера начните взбивать белки. Как только они взобьются до состояния легкой пены, всыпьте первую порцию сахара и увеличьте скорость взбивания. Постепенно введите весь необходимый для безе сахар и взбивайте примерно 10 минут до состояния твердых пиков.

Аккуратно переложите взбитые белки на клубнику. Можете придать будущему безе рельеф с помощью лопатки. Так пирог получится еще красивей.

Поставьте пирог в заранее разогретую до 170°С духовку и выпекайте 50-60 минут. У готового пирога безе должно покрыться румяной корочкой.

Готовый песочный пирог с клубникой и безе достаньте из духовки и полностью охладите при комнатной температуре, после чего его будет можно подавать к столу.

Выпечка с клубникой

Пирог со свежей клубникой

Пирог с клубникой из песочного теста

Пирог с клубникой

Пирог с замороженной клубникой

Выпечка со свежей клубникой

Пирог с клубникой в духовке

Пироги

Приятного аппетита!

Оставить комментарий

Ваш комментарий *

Ваше имя *

Ваш email *

Фото до 4 штук , размер до 5 МB

Ваш электронный адрес не будет опубликован.
Обязательные поля помечены * * Обязательные поля