Паштет из куриной печени, запеченный в духовке

Name: Паштет из куриной печени, запеченный в духовке
Prep time: 80 min
Cook time: 20 min
Total time: PT0D1H40M
Yield: 4
Cuisine: Европейская

Калорийность

Шаги (11)

Комментарии (0)

Паштет из куриной печени, запеченный в духовке, вкусом, цветом и более нежной текстурой отличается от приготовленного традиционным способом. Куриная печень дополняется жареным луком, сливочным маслом, измельчается, раскладывается по баночкам и запекается в духовке в течение 1,5 часов при невысокой температуре, подобно водяной бане. В этом рецепте приправами берем чеснок, полусухое вино и мускатный орех.

Автор рецепта:

270 рецептов

Ольга Жандарова

1354

Кухня

Европейская

Время готовки

80 мин. PT80M

Порции

Калорийность

211 ккал

Белки

14,3 гр.

Жиры

16,2 гр.

Углеводы

1,9 гр.

Вода

65,7 гр.

Волокна

0,4 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

48593 мкг

900 мкг

849.7

1349.8

Витамин В1

2.1 мг

1.5 мг

21.9

34.8

Витамин В2

8.8 мг

1.8 мг

76.8

122

Витамин В4

921.2 мг

500 мг

46.1

Витамин В5

25.7 мг

5 мг

128.7

Витамин В6

3.8 мг

2 мг

29.8

47.4

Витамин В9

11 мкг

400 мкг

0.4

0.7

Витамин В12

66.6 мкг

3 мкг

349.4

555.1

Витамин С

107.9 мкг

90 мкг

18.9

Витамин D

2.5 мкг

10 мкг

6.3

Витамин E

4.3 мг

15 мг

4.5

7.2

Биотин

11.8 мг

50 мг

3.7

5.9

Витамин К

0.5 мкг

120 мкг

0.1

Витамин РР

56.2 мг

20 мг

44.2

70.3

Калий

1406.6 мг

2500 мг

8.9

14.1

Кальций

145.6 мг

1000 мг

2.3

3.6

Кремний

3.8 мг

30 мг

3.1

Магний

115.6 мг

400 мг

4.5

7.2

Натрий

452.5 мг

1300 мг

5.5

8.7

Сера

969.8 мг

500 мг

30.5

48.5

Фосфор

1256.1 мг

800 мг

24.7

39.3

Хлор

105.8 мг

2300 мг

0.7

1.1

Алюминий

300 мкг

30 мкг

157.4

250

Железо

72.3 мг

18 мг

63.2

100.3

Йод

13.6 мкг

150 мкг

1.4

2.3

Кобальт

69.6 мкг

10 мкг

109.6

174

Литий

70 мкг

Марганец

1.5 мкг

2 мкг

11.9

18.9

Медь

1668.8 мкг

1000 мкг

26.3

41.7

Никель

2.3 мкг

200 мкг

0.2

0.3

Рубидий

357 мкг

200 мкг

28.1

44.6

Селен

236.2 мкг

55 мкг

67.6

107.4

Фтор

53.5 мкг

4000 мкг

0.2

0.3

Хром

39.7 мкг

50 мкг

12.5

19.9

Цинк

27.8 мг

12 мг

36.5

Бор

150 мкг

1200 мкг

3.1

Ванадий

20 мкг

Молибден

235.3 мкг

70 мкг

52.9

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Сразу подготовьте, согласно пропорции рецепта, все ингредиенты для паштета. Печень очистите от остатков пленки. Очистите лук и чеснок.

Печень на один час замочите в холодной воде, несколько раз ее сменив.

Мелко нарежьте луковицу с чесноком.

В сковороде разогрейте немного сливочного масла и на нем обжарьте до прозрачности нарезку этих овощей.

Затем в сковороду налейте вино и насыпьте соль с мускатным орехом.

Потомите лук в вине в течение 5 минут и до выпаривания алкоголя.

В чашу блендера переложите замоченную печень, томленые в вине лук с чесноком, остальное сливочное масло и разбейте яйцо.

Эти ингредиенты измельчите в жидкую однородную массу.

Приготовленную паштетную массу разлейте по небольшим баночкам, заполняя их на 2/3 объема. Поставьте их на противень или лучше в глубокую форму для выпечки и до уровня паштета налейте горячую воду.

Включите духовку на 120°С. Запеките паштет в течение 1,5 часов. За это время паштет поднимется, но при остывании осядет.

Приготовленный паштет из куриной печени, запеченный в духовке, остудите и можете подавать к столу. Приятного аппетита!

Оценить паштет из куриной печени, запеченный в духовке

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Печень куриная

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Паштет из куриной печени, запеченный в духовке

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить паштет из куриной печени, запеченный в духовке

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке