Главная
➠ Вторые блюда
➠ Блюда из кабачков
➠ Овощное рагу на сковороде

Овощное рагу на сковороде

Name: Овощное рагу на сковороде
Prep time: 70 min
Cook time: 30 min
Total time: PT0D1H40M
Yield: 6
Cuisine: Итальянская

37451

2 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (15) Комментарии (0)

Овощное рагу на сковороде – простое и легкое блюдо. Диетическое и низкокалорийное рагу прекрасно подойдет для позднего ужина и хорошо утолит голод. Быстрое блюдо содержит большое количество овощей и полезных витаминов. Овощной гарнир подойдет к любому мясу.

Кухня Итальянская

Время готовки 70 мин.

Порции 6

Калорийность 49 ккал 1423 ккал 237 ккал

Белки 0,8 гр. 24,1 гр. 4,0 гр.

Жиры 3,0 гр. 86,6 гр. 14,4 гр.

Углеводы 4,7 гр. 136,4 гр. 22,7 гр.

Вода 89,0 гр. 2576,3 гр. 429,4 гр.

Волокна 1,4 гр. 39,6 гр. 6,6 гр.

Ингредиенты

Введите значение

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	2872.7 мкг	900 мкг	11	53.2
Витамин В1	1.4 мг	1.5 мг	3.3	15.7
Витамин В2	1.4 мг	1.8 мг	2.8	13.3
Витамин В4	213.8 мг	500 мг	1.5	7.1
Витамин В5	4.1 мг	5 мг	2.8	13.7
Витамин В6	4.4 мг	2 мг	7.7	36.9
Витамин В9	376.6 мкг	400 мкг	3.3	15.7
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	997 мкг	90 мкг	38.3	184.6
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	40.5 мг	15 мг	9.3	45.1
Биотин	8.2 мг	50 мг	0.6	2.7
Витамин К	243 мкг	120 мкг	7	33.8
Витамин РР	20.8 мг	20 мг	3.6	17.3
Калий	6919.3 мг	2500 мг	9.6	46.1
Кальций	576.8 мг	1000 мг	2	9.6
Кремний	714 мг	30 мг	82.2	396.6
Магний	397.3 мг	400 мг	3.4	16.6
Натрий	2462.4 мг	1300 мг	6.5	31.6
Сера	214.7 мг	500 мг	1.5	7.2
Фосфор	629 мг	800 мг	2.7	13.1
Хлор	4093.7 мг	2300 мг	6.2	29.7
Алюминий	5956.5 мкг	30 мкг	686.2	3309.1
Железо	15.4 мг	18 мг	3	14.3
Йод	29.6 мкг	150 мкг	0.7	3.3
Кобальт	40.4 мкг	10 мкг	14	67.4
Литий	588.5 мкг	70 мкг	29.1	140.1
Марганец	4.4 мкг	2 мкг	7.7	37.1
Медь	2051.3 мкг	1000 мкг	7.1	34.2
Никель	41.2 мкг	200 мкг	0.7	3.4
Рубидий	1048.3 мкг	200 мкг	18.1	87.4
Селен	7.8 мкг	55 мкг	0.5	2.4
Фтор	273.9 мкг	4000 мкг	0.2	1.1
Хром	36.8 мкг	50 мкг	2.5	12.3
Цинк	8.4 мг	12 мг	2.4	11.7
Бор	1683.3 мкг	1200 мкг	4.8	23.4
Ванадий	188.3 мкг	20 мкг	32.5	156.9
Молибден	142.2 мкг	70 мкг	7	33.9

Процесс приготовления

Готовить овощное рагу на сковороде просто! Первым делом вымойте кабачки, обсушите их и очистите от кожицы с помощью овощечистки. Столовой ложкой извлеките сердцевину с семенами. Молодые кабачки очищать не нужно. Подготовленные кабачки нарежьте средними по размеру кубиками.

Тщательно вымойте баклажаны, обсушите их, обрежьте кончики и нарежьте средними по размеру кубиками. Нарезанные баклажаны выложите в небольшую емкость, посолите, накройте крышкой и оставьте примерно на 20-30 минут. После чего промойте в холодной воде и лишней жидкости дайте стечь.

Болгарский перец вымойте, очистите от семян и сердцевины, затем нарежьте тонкими полукольцами.

Репчатый лук очистите от шелухи, промойте под водой и нарежьте тонкими полукольцами.

Морковь тщательно вымойте, очистите от кожуры с помощью овощечистки, а затем нарежьте средними по размеру кубиками.

Глубокую сковороду хорошо разогрейте на среднем огне, добавьте необходимое количество растительного масла.

Выложите измельченную морковь и репчатый лук, периодически помешивая, обжарьте пару минут, добавьте сладкую паприку.

Следом отправьте промытые баклажаны и обжарьте до золотистой корочки.

Затем выложите болгарский перец, постоянно помешивая, обжарьте пару минут и следом добавьте нарезанные кабачки. Готовьте примерно 5 минут, не забывая перемешивать.

Помидоры тщательно вымойте и обсушите, разрежьте пополам, удалив плодоножку. Затем натрите их на крупной терке.

Чеснок очистите от шелухи, пропустите через пресс, измельчите с помощью блендера или мелкой теркой. Чеснок перемешайте с измельченными помидорами.

Полученной массой залейте овощи, посолите и добавьте черный молотый перец.

Тщательно перемешайте, добавьте лавровый лист, убавьте огонь и готовьте под крышкой примерно 10 минут. Затем снимите крышку, перемешайте и готовьте еще около 5 минут без крышки.