Овощное рагу без масла

Name: Овощное рагу без масла
Prep time: 90 min
Cook time: 30 min
Total time: PT0D2H0M
Yield: 6
Cuisine: Французская

Калорийность

Шаги (21)

Комментарии (0)

Овощное рагу без масла – прекрасное блюдо для тех, кто следит за своим здоровьем и фигурой. Благодаря тому, что в составе блюда преобладают овощи, оно очень легко усваивается организмом, а значит, его можно подавать к столу даже на ужин.

7141

Кухня

Французская

Время готовки

90 мин. PT90M

Порции

Калорийность

57 ккал

Белки

1,8 гр.

Жиры

1,0 гр.

Углеводы

9,9 гр.

Вода

82,7 гр.

Волокна

1,9 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

10059.1 мкг

900 мкг

48.1

186.3

Витамин В1

1 мг

1.5 мг

2.7

10.6

Витамин В2

1 мг

1.8 мг

2.3

8.9

Витамин В4

109.5 мг

500 мг

0.9

3.6

Витамин В5

4.7 мг

5 мг

15.6

Витамин В6

2.7 мг

2 мг

5.8

22.6

Витамин В9

195.5 мкг

400 мкг

2.1

8.1

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

174.1 мкг

90 мкг

8.3

32.2

Витамин D

10 мкг

Витамин E

9.6 мг

15 мг

2.8

10.7

Биотин

15.2 мг

50 мг

1.3

5.1

Витамин К

101.8 мкг

120 мкг

3.7

14.1

Витамин РР

14 мг

20 мг

11.7

Калий

3899.7 мг

2500 мг

6.7

Кальций

339.5 мг

1000 мг

1.5

5.7

Кремний

195.5 мг

30 мг

108.6

Магний

373.2 мг

400 мг

15.5

Натрий

4412.4 мг

1300 мг

14.6

56.6

Сера

294.2 мг

500 мг

2.5

9.8

Фосфор

628.5 мг

800 мг

3.4

13.1

Хлор

6874.2 мг

2300 мг

12.9

49.8

Алюминий

1509 мкг

30 мкг

216.4

838.3

Железо

13.5 мг

18 мг

3.2

12.5

Йод

47 мкг

150 мкг

1.3

5.2

Кобальт

76 мкг

10 мкг

32.7

126.6

Литий

25.2 мкг

70 мкг

1.5

Марганец

2.2 мкг

2 мкг

4.8

18.4

Медь

2285.9 мкг

1000 мкг

9.8

38.1

Никель

39 мкг

200 мкг

0.8

3.2

Рубидий

305.4 мкг

200 мкг

6.6

25.5

Селен

5.3 мкг

55 мкг

0.4

1.6

Фтор

492.2 мкг

4000 мкг

0.5

2.1

Хром

18.9 мкг

50 мкг

1.6

6.3

Цинк

6.8 мг

12 мг

2.4

9.5

Бор

892 мкг

1200 мкг

3.2

12.4

Ванадий

696.3 мкг

20 мкг

149.8

580.3

Молибден

185.3 мкг

70 мкг

11.4

44.1

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Приступим к готовке овощного рагу без масла. Для начала займемся приготовлением соуса. Очищаем от кожуры морковь, затем нарезаем ее небольшим кубиком.

Измельченную морковь отправляем на специальную сковородку и тушим без добавления растительного масла в течение десяти минут.

Следующий шаг – в сковородку к моркови добавляем томатную пасту, всё перемешиваем и тушим в течение пятнадцати минут. В процессе тушения не забывайте периодически помешивать содержимое сковородки.

Спустя пятнадцать минут томатная паста должна загустеть, а морковь – стать мягкой.

Теперь берем сотейник и отправляем туда муку. Обжариваем муку в течение нескольких минут.

Далее вливаем в сотейник куриный бульон.

Туда же отправляем морковь с томатной пастой, которые мы тушили на сковородке, черный перец, соль, сахар и лавровый лист. Ставим сотейник на плиту и варим его содержимое на медленном огне в течение пятнадцати минут.

Спустя пятнадцать минут снимаем сотейник с огня, затем при помощи погружного блендера делаем консистенцию нашего соуса однородной, предварительно добавив в полученную массу 20 граммов маргарина.

Следующий шаг – разделяем на соцветия цветную капусту, промываем ее.

Отвариваем цветную капусту в подсоленной воде.

Промываем и очищаем от кожуры картофель, затем нарезаем его небольшим кубиком.

Те же манипуляции проделываем и с тыквой.

Морковь нарезаем тонкой соломкой.

Чеснок очищаем от шелухи и пропускаем через пресс.

В глубокую сковородку выкладываем измельченный картофель и натертую на терке морковь. Обжариваем овощи без растительного масла до тех пор, пока на них не образуется румяная корочка.