Классическая окрошка на кефире с колбасой и картошкой
Окрошка на кефире с колбасой и картошкой — классическая русская холодная закуска, которую готовят жарким летом для быстрого и лёгкого обеда. Хрустящие овощи, сочная колбаса и кисломолочная основа создают уникальное сочетание с приятной кислинкой и насыщенным вкусом.
2779
42
0
Кухня
Русская
Время готовки
75 мин. PT75M
Порции
10
Калорийность
37 ккал 1302 ккал 130 ккал
Белки
2,5 гр. 89,8 гр. 9,0 гр.
Жиры
1,5 гр. 55,0 гр. 5,5 гр.
Углеводы
3,2 гр. 115,2 гр. 11,5 гр.
Вода
80,3 гр. 2858,2 гр. 285,8 гр.
Волокна
0,3 гр. 10,5 гр. 1,1 гр.
На вес состава
Советы по ингредиентам
- Кефир лучше брать жирностью 2,5–3%, обязательно холодным из холодильника.
- Колбаса должна быть варёная, плотной структуры, без излишков жира и оболочек.
- Картофель выбирайте небольшого размера, молодой, с тонкой кожицей, который быстро готовится.
- Морковь используйте сладкую, отваренную до мягкости, но не разваренную.
- Яйца берите свежие, отваренные до полной готовности.
- Зелень подбирайте ароматную, свежую, без признаков увядания.
- Редис выбирайте хрустящий, с тонкой кожицей, белого или розового цвета.
- Соль и перец добавляйте по вкусу, предпочтительно свежемолотые.
ингредиенты
1 порция = 356,2 гр.
Таблица переводов объемных мер:
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Химический состав
Нутриент
Количество
Норма
% от нормы в 100 г
% в одной порции
Витамин A
888 мкг
900 мкг
2.8
9.9
Витамин В1
0.7 мг
1.5 мг
1.4
4.9
Витамин В2
3.3 мг
1.8 мг
5.2
18.4
Витамин В4
1012.2 мг
500 мг
5.7
20.2
Витамин В5
7.4 мг
5 мг
4.2
14.8
Витамин В6
1 мг
2 мг
1.3
4.8
Витамин В9
72.5 мкг
400 мкг
0.5
1.8
Витамин В12
3.7 мкг
3 мкг
3.5
12.4
Витамин С
67.5 мкг
90 мкг
2.1
7.5
Витамин D
7.4 мкг
10 мкг
2.1
7.4
Витамин E
2.4 мг
15 мг
0.4
1.6
Биотин
101.4 мг
50 мг
5.7
20.3
Витамин К
51.8 мкг
120 мкг
1.2
4.3
Витамин РР
22.1 мг
20 мг
3.1
11.1
Калий
2471.9 мг
2500 мг
2.8
9.9
Кальций
1520.6 мг
1000 мг
4.3
15.2
Кремний
2.9 мг
30 мг
0.3
1
Магний
239.5 мг
400 мг
1.7
6
Натрий
5051.5 мг
1300 мг
10.9
38.9
Сера
1109.5 мг
500 мг
6.2
22.2
Фосфор
1721.7 мг
800 мг
6
21.5
Хлор
7531.2 мг
2300 мг
9.2
32.7
Алюминий
1274.1 мкг
30 мкг
119.2
424.7
Железо
12.9 мг
18 мг
2
7.2
Йод
169.2 мкг
150 мкг
3.2
11.3
Кобальт
49.7 мкг
10 мкг
13.9
49.7
Литий
0
70 мкг
0
0
Марганец
1.1 мкг
2 мкг
1.6
5.7
Медь
822.1 мкг
1000 мкг
2.3
8.2
Никель
1.6 мкг
200 мкг
0
0.1
Рубидий
0
200 мкг
0
0
Селен
121.6 мкг
55 мкг
6.2
22.1
Фтор
674.1 мкг
4000 мкг
0.5
1.7
Хром
53.6 мкг
50 мкг
3
10.7
Цинк
9.1 мг
12 мг
2.1
7.6
Бор
27.2 мкг
1200 мкг
0.1
0.2
Ванадий
66.4 мкг
20 мкг
9.3
33.2
Молибден
83.8 мкг
70 мкг
3.4
12
* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.
Советы по процессу приготовления
- Картофель отварите заранее, затем полностью остудите в холодильнике до использования.
- Все компоненты нарежьте одинаковыми небольшими кубиками для равномерного распределения.
- Соедините колбасу с овощами в глубокой посуде, тщательно перемешайте.
- Залейте холодный кефир в миску с продуктами, аккуратно перемешайте мягкими движениями.
- Дайте настояться 10 минут, чтобы ингредиенты впитали кисломолочный аромат.
- Добавьте соль, перец и горчицу, если хочется, затем ещё раз перемешайте.
Процесс приготовления
Окрошка на кефире с колбасой и картошкой станет отличным решением для летнего дня. Она быстро готовится, не требует горячей кухни и дарит ощущение свежести. Прекрасный вариант для обеда в жару!
Приятного аппетита!
Оценить классическая окрошка на кефире с колбасой и картошкой
Оценить рецепт
42
0
Комментарии (0)