Морской окунь на сковороде

Морского окуня на сковороде можно просто пожарить, но в этом рецепте вам предлагается более интересный и вкусный вариант. Окуня разделаем на филе или лучше взять готовое и обжарим. Затем потушим на сковороде в сливочном соусе с базиликом, что текстуру рыбы сделает удивительно нежной и гармонично дополнит ее вкус, подняв это блюдо до высокого ресторанного уровня.

454

Время готовки

20 мин. PT20M

Порции

Калорийность

120 ккал

Белки

14,4 гр.

Жиры

5,8 гр.

Углеводы

2,9 гр.

Вода

64,5 гр.

Волокна

0,1 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

625.9 мкг

900 мкг

6.5

17.4

Витамин В1

1 мг

1.5 мг

6.1

16.3

Витамин В2

1.1 мг

1.8 мг

5.8

15.4

Витамин В4

494.8 мг

500 мг

9.3

24.7

Витамин В5

3 мг

5 мг

5.6

Витамин В6

1.3 мг

2 мг

5.9

15.7

Витамин В9

98.3 мкг

400 мкг

2.3

6.1

Витамин В12

19.2 мкг

3 мкг

60.1

160

Витамин С

54.8 мкг

90 мкг

5.7

15.2

Витамин D

18.7 мкг

10 мкг

17.5

46.7

Витамин E

9.6 мг

15 мг

Биотин

0.1 мг

50 мг

Витамин К

359.2 мкг

120 мкг

28.1

74.8

Витамин РР

39.1 мг

20 мг

18.4

48.9

Калий

2650.2 мг

2500 мг

26.5

Кальций

1131.7 мг

1000 мг

10.6

28.3

Кремний

1.7 мг

30 мг

0.5

1.4

Магний

517.7 мг

400 мг

12.2

32.4

Натрий

629.1 мг

1300 мг

4.5

12.1

Сера

1697.7 мг

500 мг

31.9

84.9

Фосфор

1807.2 мг

800 мг

21.2

56.5

Хлор

1339.5 мг

2300 мг

5.5

14.6

Алюминий

40 мкг

30 мкг

12.5

33.4

Железо

9.4 мг

18 мг

4.9

13.1

Йод

480.6 мкг

150 мкг

30.1

80.1

Кобальт

240.6 мкг

10 мкг

225.9

601.5

Литий

0.3 мкг

70 мкг

0.1

Марганец

0.9 мкг

2 мкг

10.7

Медь

982.5 мкг

1000 мкг

9.2

24.6

Никель

48.9 мкг

200 мкг

2.3

6.1

Рубидий

0.7 мкг

200 мкг

0.1

Селен

292.6 мкг

55 мкг

133

Фтор

1121.4 мкг

4000 мкг

2.6

Хром

440.1 мкг

50 мкг

82.6

220.1

Цинк

12.1 мг

12 мг

9.5

25.2

Бор

1200 мкг

Ванадий

20 мкг

Молибден

32.1 мкг

70 мкг

4.3

11.4

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Филе морского окуня промыть холодной водой и салфеткой убрать всю влагу. Затем посыпать филе с обеих сторон солью с перцем и оставить на 10 минут.

За это время промыть и обсушить базилик с петрушкой. Лук-шалот с чесноком очистить и мелко нарезать. Филе окуня обжарить на разогретой смеси оливкового масла со сливочным и до румяного цвета. Обжаренное филе переложить на тарелку и прикрыть фольгой, чтобы не остыло.

На этом же масле и на небольшом огне пожарить нарезку лука с чесноком до золотистого цвета.

Затем в сковороду к обжаренному луку добавить мелко нарезанную зелень, налить сливки с белым вином, лимонным соком и добавить соль с черным перцем. Все хорошо перемешать и поварить соус до выпаривания половины жидкости.

Затем в этот сливочный соус переложить обжаренное филе окуня и через 1–2 минуты плиту выключить.

Приготовленного на сковороде морского окуня переложить на порционные тарелки, дополнить любым гарниром и подать к столу. Приятного аппетита!

Оценить морской окунь на сковороде

Быстрый фильтр

Блюда из рыбы Морской окунь

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.