Главная
➠ Вторые блюда
➠ Блюда из рыбы
➠ Морской окунь на сковороде

Морской окунь на сковороде

360

25 0

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (6) Комментарии (0)

Морского окуня на сковороде можно просто пожарить, но в этом рецепте вам предлагается более интересный и вкусный вариант. Окуня разделаем на филе или лучше взять готовое и обжарим. Затем потушим на сковороде в сливочном соусе с базиликом, что текстуру рыбы сделает удивительно нежной и гармонично дополнит ее вкус, подняв это блюдо до высокого ресторанного уровня.

Время готовки 20 мин.

Порции 4

Калорийность 119 ккал 1285 ккал 321 ккал

Белки 14,3 гр. 153,8 гр. 38,4 гр.

Жиры 5,7 гр. 61,6 гр. 15,4 гр.

Углеводы 3,0 гр. 32,4 гр. 8,1 гр.

Вода 63,9 гр. 687,8 гр. 172,0 гр.

Волокна 0,2 гр. 2,2 гр. 0,6 гр.

Ингредиенты

Введите значение

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	627.3 мкг	900 мкг	6.5	17.4
Витамин В1	1 мг	1.5 мг	6.1	16.4
Витамин В2	1.1 мг	1.8 мг	5.8	15.5
Витамин В4	495.4 мг	500 мг	9.2	24.8
Витамин В5	3.1 мг	5 мг	5.7	15.3
Витамин В6	1.3 мг	2 мг	5.9	15.9
Витамин В9	99.1 мкг	400 мкг	2.3	6.2
Витамин В12	19.2 мкг	3 мкг	59.5	160
Витамин С	55.8 мкг	90 мкг	5.8	15.5
Витамин D	18.7 мкг	10 мкг	17.3	46.7
Витамин E	9.6 мг	15 мг	6	16.1
Биотин	0.1 мг	50 мг	0	0
Витамин К	367.4 мкг	120 мкг	28.5	76.5
Витамин РР	39.2 мг	20 мг	18.2	49
Калий	2717.2 мг	2500 мг	10.1	27.2
Кальций	1176 мг	1000 мг	10.9	29.4
Кремний	1.7 мг	30 мг	0.5	1.4
Магний	527.6 мг	400 мг	12.3	33
Натрий	2952.7 мг	1300 мг	21.1	56.8
Сера	1708.5 мг	500 мг	31.8	85.4
Фосфор	1819.6 мг	800 мг	21.1	56.9
Хлор	4920.9 мг	2300 мг	19.9	53.5
Алюминий	40 мкг	30 мкг	12.4	33.4
Железо	10.1 мг	18 мг	5.2	14
Йод	480.6 мкг	150 мкг	29.8	80.1
Кобальт	241.5 мкг	10 мкг	224.4	603.7
Литий	0.3 мкг	70 мкг	0	0.1
Марганец	1.5 мкг	2 мкг	7	18.9
Медь	1065.2 мкг	1000 мкг	9.9	26.6
Никель	48.9 мкг	200 мкг	2.3	6.1
Рубидий	0.7 мкг	200 мкг	0	0.1
Селен	292.9 мкг	55 мкг	49.5	133.1
Фтор	1123.2 мкг	4000 мкг	2.6	7
Хром	440.1 мкг	50 мкг	81.8	220.1
Цинк	12.2 мг	12 мг	9.4	25.4
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	38.7 мкг	70 мкг	5.1	13.8

Процесс приготовления

Филе морского окуня промыть холодной водой и салфеткой убрать всю влагу. Затем посыпать филе с обеих сторон солью с перцем и оставить на 10 минут.

За это время промыть и обсушить базилик с петрушкой. Лук-шалот с чесноком очистить и мелко нарезать. Филе окуня обжарить на разогретой смеси оливкового масла со сливочным и до румяного цвета. Обжаренное филе переложить на тарелку и прикрыть фольгой, чтобы не остыло.

На этом же масле и на небольшом огне пожарить нарезку лука с чесноком до золотистого цвета.

Затем в сковороду к обжаренному луку добавить мелко нарезанную зелень, налить сливки с белым вином, лимонным соком и добавить соль с черным перцем. Все хорошо перемешать и поварить соус до выпаривания половины жидкости.