Главная
➠ Выпечка
➠ Выпечка с клубникой
➠ Выпечка со свежей клубникой
➠ Меренговый рулет с клубникой и взбитыми сливками

Меренговый рулет с клубникой и взбитыми сливками

Name: Меренговый рулет с клубникой и взбитыми сливками
Prep time: 55 min
Cook time: 35 min
Total time: PT0D1H30M
Yield: 5
Cuisine: Французская

5031

30 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0)

Давно искали рецепт десерта, который сможет по праву занять место фирменного блюда в вашей семье? Меренговый рулет с клубникой с легкостью справиться с такой задачей. Воздушная, таящая во рту, приготовленная без грамма муки и масла сладость придется по вкусу каждому, даже самому придирчивому, члену семьи.

Кухня Французская

Время готовки 55 мин.

Порции 5

Калорийность 224 ккал 2137 ккал 427 ккал

Белки 2,5 гр. 23,4 гр. 4,7 гр.

Жиры 5,7 гр. 54,3 гр. 10,9 гр.

Углеводы 40,2 гр. 383,7 гр. 76,7 гр.

Вода 48,9 гр. 466,4 гр. 93,3 гр.

Волокна 0,9 гр. 8,8 гр. 1,8 гр.

Меренговый рулет с клубникой и взбитыми сливками

Ингредиенты

Введите значение

Яичный белок 4 шт. Лимонный сок 0.33 ч.л. Соль 1 щепотка Сахарная пудра 250 гр. Масло сливочное 50 гр. Миндальная пудра 1 ст.л. Для начинки: 1 Сливки 33% 400 мл. Сахарная пудра 100 гр. Клубника 400 гр.

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	249.7 мкг	900 мкг	2.9	5.5
Витамин В1	0.2 мг	1.5 мг	1.5	2.8
Витамин В2	1.2 мг	1.8 мг	7	13.3
Витамин В4	85.3 мг	500 мг	1.8	3.4
Витамин В5	1.1 мг	5 мг	2.4	4.5
Витамин В6	0.3 мг	2 мг	1.8	3.4
Витамин В9	53.6 мкг	400 мкг	1.4	2.7
Витамин В12	0.1 мкг	3 мкг	0.3	0.6
Витамин С	241.1 мкг	90 мкг	28.1	53.6
Витамин D	0.7 мкг	10 мкг	0.7	1.3
Витамин E	9.9 мг	15 мг	6.9	13.2
Биотин	25.7 мг	50 мг	5.4	10.3
Витамин К	10.9 мкг	120 мкг	1	1.8
Витамин РР	7.2 мг	20 мг	3.8	7.2
Калий	1086 мг	2500 мг	4.6	8.7
Кальций	284.2 мг	1000 мг	3	5.7
Кремний	411 мг	30 мг	143.7	274
Магний	154.4 мг	400 мг	4	7.7
Натрий	702.2 мг	1300 мг	5.7	10.8
Сера	331.6 мг	500 мг	7	13.3
Фосфор	287.8 мг	800 мг	3.8	7.2
Хлор	879 мг	2300 мг	4	7.6
Алюминий	219.9 мкг	30 мкг	76.9	146.6
Железо	7.4 мг	18 мг	4.3	8.3
Йод	12.4 мкг	150 мкг	0.9	1.7
Кобальт	17.4 мкг	10 мкг	18.2	34.7
Литий	12 мкг	70 мкг	1.8	3.4
Марганец	0.8 мкг	2 мкг	4.3	8.2
Медь	581.3 мкг	1000 мкг	6.1	11.6
Никель	0.2 мкг	200 мкг	0	0
Рубидий	92.5 мкг	200 мкг	4.8	9.3
Селен	25.6 мкг	55 мкг	4.9	9.3
Фтор	117.1 мкг	4000 мкг	0.3	0.6
Хром	11.6 мкг	50 мкг	2.4	4.7
Цинк	0.8 мг	12 мг	0.7	1.3
Бор	782 мкг	1200 мкг	6.8	13
Ванадий	38.2 мкг	20 мкг	20	38.2
Молибден	60 мкг	70 мкг	9	17.2

Процесс приготовления

Приступим к готовке меренгового рулета с клубникой и взбитыми сливками. Взбиваем в глубокой емкости белки до образования пузырьков, добавляем лимонный сок и соль, продолжаем взбивать. Постепенно вводим сахарную пудру. После образования устойчивых пиков взбивание можно прекратить.

Застилаем противень пергаментом, промазываем его сливочным маслом и выливаем туда взбитые белки. Аккуратно распределяем их по всему противню, сверху тесто посыпаем миндальной пудрой (это может быть и измельченный в кофемолке миндаль).

Ставим противень в предварительно разогретую до 180 градусов духовку, выпекаем около 20 минут до образования равномерной корочки.

Полотенцем накрываем противень, переворачиваем его так, чтобы готовое тесто оказалось на полотенце, удаляем с него пергамент, обязательно даем остыть.

Для приготовления начинки для рулета берем охлажденные сливки и приступаем к их взбиванию. Потихоньку всыпаем сахарную пудру. Сливки должны стать плотной, устойчивой консистенции. После взбивания сразу выкладываем сливки на уже остывшее тесто. Промазываем рулет сливкам, немного отступая от края, так рулет скрутиться лучше. На сливки выкладываем клубнику, нарезанную небольшими кусочками.

Полотенцем скручиваем рулет и убиваем его в холодильник на 2-3 часа.

После охлаждения рулет следует достать из холодильника и острым ножом легким нажатием срезать края рулета. Нежнейший десерт готов! Приятного аппетита.

Выпечка со свежей клубникой

Меренговый рулет

Меренговый рулет с клубникой

Оставить комментарий

Ваш комментарий *

Ваше имя *

Ваш email *

Фото до 4 штук , размер до 5 МB

Ваш электронный адрес не будет опубликован.
Обязательные поля помечены * * Обязательные поля