Лапшевник из вермишели с яйцом в духовке

Name: Лапшевник из вермишели с яйцом в духовке
Prep time: 60 min
Cook time: 40 min
Total time: PT0D1H40M
Yield: 8
Cuisine: Советская

Калорийность

Шаги (11)

Комментарии (0)

Лапшевник из вермишели с яйцом в духовке - очень простое, сытное и ароматное блюдо. По сути это запеканка из вермишели (можно использовать и другие макаронные изделия). В стародавние времена лапшевник (или макаронник) очень широко был распространён среди казачества. Во времена СССР запеканку из макаронных изделий можно было встретить почти в любой столовой по всей территории страны.

Но домашние кулинары (и профессионалы тоже) всегда стараются привнести что-то своё в любой рецепт. Поэтому появились лапшевники не только из различных видов макаронных изделий, но и с различными начинками. Перечень начинок практически не ограничен. Для несладких запеканок используют в качестве начинки различные виды мяса и фарши из него, всякие овощи (сырые, отварные, запечённые) грибы, сыр, различную зелень и другие ингредиенты. Готовят лапшевники и в качестве десерта (сладкие). В их приготовлении используют чуть больше сахара, ванилин, корицу и другие кондитерские специи. В качестве начинки используют изюм, курагу, творог, чернослив, орехи, цукаты и другие сладости.

Данный рецепт ‒ это классический лапшевник из СССР. Приготовление его занимает немного времени, но блюдо получается вкусным, сытным и ароматным. А при желании, его можно превратить в запеканку с любой начинкой, добавив её.

Приступим.

Лапшевник из вермишели с яйцом в духовке

Автор рецепта:

419 рецептов

Ольга Федоринчик

723

Кухня

Советская

Время готовки

60 мин. PT60M

Порции

Калорийность

324 ккал

Белки

4,1 гр.

Жиры

9,1 гр.

Углеводы

53,6 гр.

Вода

26,7 гр.

Волокна

2,7 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

708.5 мкг

900 мкг

10.7

9.8

Витамин В1

0.7 мг

1.5 мг

6.4

5.9

Витамин В2

1 мг

1.8 мг

7.9

7.3

Витамин В4

1219.7 мг

500 мг

33.1

30.5

Витамин В5

2.5 мг

5 мг

6.7

6.2

Витамин В6

0.3 мг

2 мг

2.1

1.9

Витамин В9

110.1 мкг

400 мкг

3.7

3.4

Витамин В12

1.1 мкг

3 мкг

4.8

4.5

Витамин С

0 мкг

90 мкг

Витамин D

4.4 мкг

10 мкг

5.5

Витамин E

4.4 мг

15 мг

3.6

Биотин

33.4 мг

50 мг

8.3

Витамин К

21.7 мкг

120 мкг

2.5

2.3

Витамин РР

10 мг

20 мг

6.8

6.3

Калий

385.9 мг

2500 мг

2.1

1.9

Кальций

464.6 мг

1000 мг

6.3

5.8

Кремний

30 мг

Магний

56.6 мг

400 мг

1.9

1.8

Натрий

687.7 мг

1300 мг

7.2

6.6

Сера

380.1 мг

500 мг

10.3

9.5

Фосфор

524.7 мг

800 мг

8.9

8.2

Хлор

258.5 мг

2300 мг

1.5

1.4

Алюминий

0.5 мкг

30 мкг

0.2

Железо

15.3 мг

18 мг

11.5

10.6

Йод

33.1 мкг

150 мкг

2.8

Кобальт

16.5 мкг

10 мкг

22.4

20.6

Литий

70 мкг

Марганец

0.6 мкг

2 мкг

4.1

3.8

Медь

8915.7 мкг

1000 мкг

120.8

111.4

Никель

200 мкг

Рубидий

200 мкг

Селен

187.3 мкг

55 мкг

46.1

42.6

Фтор

92 мкг

4000 мкг

0.3

Хром

6.6 мкг

50 мкг

1.8

1.7

Цинк

21.9 мг

12 мг

24.7

22.8

Бор

1200 мкг

Ванадий

20 мкг

Молибден

10 мкг

70 мкг

1.9

1.8

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Как приготовить лапшевник из вермишели с яйцом в духовке? Возьмите кастрюлю подходящего объёма. Влейте в неё воду и молоко. Поставьте кастрюлю на конфорку плиты с включённым сильным нагревом. Смесь молока и воды посолите по вкусу и доведите до кипения.

Всыпьте вермишель в кипящую молочную смесь. Отрегулируйте нагрев плиты и варите вермишель, согласно инструкции на упаковке, до готовности.

Выключите нагрев. Дайте вермишели остыть в молочной смеси до температуры 50‒60 градусов. Это примерно между «тёплым» и «горячим» состоянием.

Включите духовку и установите температуру 180 градусов. Пусть прогревается.

Форму для запекания лапшевника смажьте (дно и стенки) растительным маслом (с помощью силиконовой кулинарной кисточки) и посыпьте панировочными сухарями (половиной количества, указанного в рецепте).

Возьмите небольшую мисочку. Разбейте и влейте в неё яйца. Добавьте к ним сахар и взбейте всё венчиком в однородную белую смесь. Сахара можно брать чуть больше или чуть меньше. В зависимости от того, какой лапшевник задуман поваром (сладкий или нет).

Влейте яично-сахарную смесь в остывший вермишель с молоком. Вермишель с молоком должна быть остывшая, чтобы не «свернулись» яйца в сахарной смеси. Тщательно перемешайте вермишель и остальные ингредиенты в кастрюле.

Выложите заготовку лапшевника в подготовленную форму для запекания. Силиконовой лопаткой разровняйте поверхность и равномерно посыпьте оставшимися панировочными сухарями.

Установите форму для запекания в разогретую духовку на среднюю решетку. Запекайте блюдо до образования на поверхности румяной поджаристой корочки (примерно 15‒20 минут, в зависимости от духовки). Контролируйте процесс. Сгоревший лапшевник не будет вкусным.

По окончании приготовления достаньте блюдо из духовки. Разделите запеканку на порции.

При подаче к столу, полейте лапшевник растопленным сливочным маслом.Приятного аппетита!

Оценить лапшевник из вермишели с яйцом в духовке

Оценить рецепт

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Лапшевник из вермишели с яйцом в духовке

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить лапшевник из вермишели с яйцом в духовке

Оценить рецепт

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке