Кыстыбый с картошкой на воде

Name: Кыстыбый с картошкой на воде
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: PT0D1H0M
Yield: 4
Cuisine: Татарская

Калорийность

Шаги (14)

Комментарии (0)

Тесто для кыстыбыя с картошкой на воде получается пресным и довольно плотным. Раскатывать его нужно очень тонко – примерно, как на пельмени. Для начинки берем картофельное пюре и обжаренный репчатый лук. Подавать кыстыбый можно сразу после наполнения начинкой, пока они горячие. А можно еще раз обжарить готовые лепешки до румяной корочки. Многим именно в таком обжаренном виде, кыстыбый нравится больше.

49618

Кухня

Татарская

Время готовки

40 мин. PT40M

Порции

Калорийность

181 ккал

Белки

4,3 гр.

Жиры

5,6 гр.

Углеводы

27,8 гр.

Вода

58,5 гр.

Волокна

2,0 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

205.2 мкг

900 мкг

1.2

5.7

Витамин В1

1.2 мг

1.5 мг

4.5

20.5

Витамин В2

0.8 мг

1.8 мг

2.4

11.2

Витамин В4

400.5 мг

500 мг

4.4

Витамин В5

2.4 мг

5 мг

2.6

11.8

Витамин В6

1.6 мг

2 мг

4.3

19.6

Витамин В9

159.9 мкг

400 мкг

2.2

Витамин В12

0.3 мкг

3 мкг

0.5

2.4

Витамин С

20.3 мкг

90 мкг

1.2

5.6

Витамин D

1.4 мкг

10 мкг

0.7

3.4

Витамин E

43.2 мг

15 мг

15.7

72.1

Биотин

22.5 мг

50 мг

2.5

11.3

Витамин К

13 мкг

120 мкг

0.6

2.7

Витамин РР

16.9 мг

20 мг

4.6

21.2

Калий

1370.7 мг

2500 мг

13.7

Кальций

298.1 мг

1000 мг

1.6

7.5

Кремний

29.2 мг

30 мг

5.3

24.3

Магний

240.7 мг

400 мг

3.3

Натрий

3971.8 мг

1300 мг

16.6

76.4

Сера

581.9 мг

500 мг

6.3

29.1

Фосфор

647.4 мг

800 мг

4.4

20.2

Хлор

6201.9 мг

2300 мг

14.7

67.4

Алюминий

800.5 мкг

30 мкг

145.3

667.1

Железо

11.4 мг

18 мг

3.4

15.8

Йод

24.3 мкг

150 мкг

0.9

Кобальт

24.7 мкг

10 мкг

13.4

61.7

Литий

70 мкг

Марганец

3.2 мкг

2 мкг

8.8

40.5

Медь

723.5 мкг

1000 мкг

3.9

18.1

Никель

16.6 мкг

200 мкг

0.5

2.1

Рубидий

952 мкг

200 мкг

25.9

119

Селен

46.7 мкг

55 мкг

4.6

21.2

Фтор

199.3 мкг

4000 мкг

0.3

1.2

Хром

16.8 мкг

50 мкг

1.8

8.4

Цинк

5.7 мг

12 мг

2.6

Бор

577.6 мкг

1200 мкг

2.6

Ванадий

432 мкг

20 мкг

117.6

540

Молибден

74.4 мкг

70 мкг

5.8

26.6

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Приступим к готовке кыстыбая с картошкой на воде. Замешиваем тесто. Высыпаем в миску горкой просеянную через мелкое сито муку. Делаем лунку и разбиваем в нее яйцо.

Также вливаем теплую воду и всыпаем соль. Замешиваем упругое, плотное, но эластичное тесто. Месим его, пока оно не перестанет липнуть к рукам и поверхностям.

Скатываем в шар, накрываем его полотенцем и оставляем на пятнадцать-двадцать минут на столе, чтобы клейковина набухла.

Тесто после расстойки раскатываем в тонкий пласт и с помощью тарелки нужного диаметра вырезаем круги. Можно поступить и по-другому: делим весь объем теста на небольшие равные части и каждую раскатываем в круг. При необходимости подсыпаем больше муки, чтобы тесто не прилипало во время работы.

На хорошо разогретой сухой сковороде обжариваем подготовленные заготовки из теста с обеих сторон. Жарим при средне-высокой температуре плиты по полторы-две минуты с каждой стороны. Поверхность лепешек покроется румяными пятнышками и будет немного вздуваться.

Обжаренные лепешки накрываем полотенцем, чтобы они не остывали и не подсыхали.

Картофель очищаем от кожуры и отвариваем в подсоленной воде до мягкости. Затем воду сливаем, а картошку разминаем в однородное пюре. Не рекомендуется использовать погружной блендер – консистенция начинки будет слишком вязкой и клейкой. Лучше всего использовать ручную толкушку либо миксер.

Молоко нагреваем до горячего состояния и вливаем в пюре.

Также кладем соль по вкусу. Перемешиваем.

Репчатый лук очищаем и измельчаем ножом. Обжариваем его в небольшом количестве растительного масла до легкого румяного цвета.

Добавляем в готовое пюре обжаренный лук и тщательно перемешиваем.

Переходим к наполнению кыстыбый. На половину каждой лепешки укладываем картофельную начинку.

Второй половиной ее прикрываем – получился начиненный кысытбый в форме полумесяца. Смазываем поверхность сливочным маслом и сразу подаем к столу.

Уже готовые лепешки можно дополнительно обжарить в сливочном масле на сковороде – это даст более выраженную хрустящую корочку и также хорошо разогреет начинку.

Приятного аппетита!

Оценить кыстыбый с картошкой на воде

Быстрый фильтр

Кыстыбый

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Кыстыбый с картошкой на воде

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить кыстыбый с картошкой на воде

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке