Кыстыбый по-татарски на молоке

Name: Кыстыбый по-татарски на молоке
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: PT0D0H55M
Yield: 4
Cuisine: Татарская

Калорийность

Шаги (9)

Комментарии (0)

Это традиционное татарское блюдо в виде лепешки с картофельным пюре. Продукты для его приготовления – простые и доступные. Тесто для лепешек будем замешивать без добавления яиц, только на молоке. Получается оно нежным, с приятным молочным привкусом и очень хорошо сочетается с картофельной начинкой. Кыстыбый отлично подходит в качестве сытного завтрака, а также быстрого перекуса.

16904

Кухня

Татарская

Время готовки

30 мин. PT30M

Порции

Калорийность

229 ккал

Белки

4,2 гр.

Жиры

11,7 гр.

Углеводы

26,4 гр.

Вода

55,0 гр.

Волокна

1,7 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

545.4 мкг

900 мкг

3.3

15.1

Витамин В1

1.4 мг

1.5 мг

Витамин В2

1.3 мг

1.8 мг

3.8

17.6

Витамин В4

313.9 мг

500 мг

3.4

15.7

Витамин В5

2.4 мг

5 мг

2.7

12.1

Витамин В6

1.6 мг

2 мг

4.5

20.6

Витамин В9

161.2 мкг

400 мкг

2.2

10.1

Витамин В12

1.1 мкг

3 мкг

9.2

Витамин С

8.4 мкг

90 мкг

0.5

2.3

Витамин D

3.8 мкг

10 мкг

2.1

9.5

Витамин E

61.3 мг

15 мг

22.4

102.2

Биотин

18.3 мг

50 мг

9.1

Витамин К

18.8 мкг

120 мкг

0.9

3.9

Витамин РР

14.8 мг

20 мг

18.5

Калий

1633.5 мг

2500 мг

3.6

16.3

Кальций

539.7 мг

1000 мг

13.5

Кремний

23 мг

30 мг

4.2

19.1

Магний

303.3 мг

400 мг

4.2

Натрий

136.6 мг

1300 мг

0.6

2.6

Сера

465.3 мг

500 мг

5.1

23.3

Фосфор

716.2 мг

800 мг

4.9

22.4

Хлор

389.8 мг

2300 мг

0.9

4.2

Алюминий

425 мкг

30 мкг

77.6

354.2

Железо

10.1 мг

18 мг

3.1

Йод

32 мкг

150 мкг

1.2

5.3

Кобальт

13.4 мкг

10 мкг

7.4

33.6

Литий

70 мкг

Марганец

2.9 мкг

2 мкг

36.5

Медь

577.3 мкг

1000 мкг

3.2

14.4

Никель

12.8 мкг

200 мкг

0.4

1.6

Рубидий

357 мкг

200 мкг

9.8

44.6

Селен

38.4 мкг

55 мкг

3.8

17.5

Фтор

178.9 мкг

4000 мкг

0.2

1.1

Хром

17.1 мкг

50 мкг

1.9

8.5

Цинк

5.1 мг

12 мг

2.3

10.7

Бор

327.6 мкг

1200 мкг

1.5

6.8

Ванадий

432 мкг

20 мкг

118.3

540

Молибден

72.5 мкг

70 мкг

5.7

25.9

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Для приготовления кыстыбая по-татарски на молоке картофель очищаем от кожуры, моем, нарезаем небольшими кусками и отвариваем в подсоленной воде до мягкости.

После варки процеживаем картофель от отвара. Часть отвара сохраняем, чтобы добавить в готовое пюре. Вареный картофель разминаем толкушкой. Вливаем отвар таком количестве, чтобы масса не выглядела сухой и стала чуть более однородной, но не жидкой. Кладем сливочное масло и соль по вкусу. Перемешиваем. Также можно добавить любую приправу по вкусу. Репчатый лук очищаем и нарезаем мелкими кусочками. Обжариваем его на сковороде в небольшом количестве растительного масла до прозрачности и золотистого румянца. Добавляем лук к пюре и перемешиваем. Начинка готова.

Готовим тесто: в объемной миске смешиваем яйцо, теплое молоко и растительное масло. Всыпаем в полученную смесь соль, сахарный песок и взбалтываем. Добавляем предварительно просеянную муку и замешиваем тесто руками. Вымешиваем массу, пока она не перестанет липнуть к поверхностям. Готовое тесто скатываем в шар, накрываем чистым полотенцем и отставляем «отдыхать» при комнатной температуре на двадцать-тридцать минут.

По истечении указанного времени из теста формируем толстый валик и разрезаем его на 7-8 частей. Каждый отрезок скатываем в комочек и раскатываем скалкой в тонкий круг. Ориентировочный диаметр – 15 сантиметров.

На сухой горячей сковороде обжариваем лепешки с обеих сторон до румянца. Жарятся они быстро – буквально по полторы-две минуты с каждой стороны.

На половинку обжаренной лепешки укладываем картофельное пюре с луком.

Второй половиной прикрываем начинку – получился полукруг.

Укладываем кыстыбый горкой на блюде – можно уже подавать.

А можно пойти чуть дальше и обжарить до выраженной хрустящей корочки уже готовый кыстыбый. Для этого разогреваем растительное масло на сковороде и доводим кыстыбый до румяной корочки с каждой стороны. Подаем в горячем виде.

Приятного аппетита!

Оценить кыстыбый по-татарски на молоке

Быстрый фильтр

Кыстыбый

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Кыстыбый по-татарски на молоке

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить кыстыбый по-татарски на молоке

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке