Квашеные огурцы в ведре

Name: Квашеные огурцы в ведре
Prep time: PT3D
Cook time: 30 min
Total time: PT3D0H30M
Yield: 6
Cuisine: Мировая

Калорийность

Шаги (8)

Комментарии (0)

Квашеные огурцы в ведре, как альтернатива квашеным в бочке, являются оптимальным способом заготовки в квартирных условиях. Ведро берется пластиковое или эмалированное. Чтобы огурцы получились хрустящими и упругими, важен правильный температурный режим, закваска 3 дня при комнатной температуре, а затем хранение при 1-3 градусах тепла.

Автор рецепта:

336 рецептов

Екатерина Ермошкина

3120

Кухня

Мировая

Время готовки

3 д. PT3D

Порции

Калорийность

5 ккал

Белки

0,3 гр.

Жиры

0,0 гр.

Углеводы

0,9 гр.

Вода

89,7 гр.

Волокна

0,3 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

1452.7 мкг

900 мкг

4.9

26.9

Витамин В1

0.5 мг

1.5 мг

5.7

Витамин В2

1 мг

1.8 мг

1.7

9.2

Витамин В4

93.5 мг

500 мг

0.6

3.1

Витамин В5

3 мг

5 мг

1.8

Витамин В6

2 мг

16.6

Витамин В9

108.9 мкг

400 мкг

0.8

4.5

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

149.7 мкг

90 мкг

5.1

27.7

Витамин D

10 мкг

Витамин E

20.4 мг

15 мг

4.1

22.7

Биотин

9 мг

50 мг

0.5

Витамин К

216.2 мкг

120 мкг

5.5

Витамин РР

8.7 мг

20 мг

1.3

7.2

Калий

2739.4 мг

2500 мг

3.3

18.3

Кальций

1244.2 мг

1000 мг

3.8

20.7

Кремний

30 мг

Магний

308.3 мг

400 мг

2.3

12.8

Натрий

87215 мг

1300 мг

203.9

1118.1

Сера

845 мг

500 мг

5.1

28.2

Фосфор

609.3 мг

800 мг

2.3

12.7

Хлор

134330.5 мг

2300 мг

177.5

973.4

Алюминий

30 мкг

Железо

17.6 мг

18 мг

16.3

Йод

30 мкг

150 мкг

0.6

3.3

Кобальт

43.8 мкг

10 мкг

13.3

72.9

Литий

70 мкг

Марганец

3.7 мкг

2 мкг

5.6

30.8

Медь

1864.2 мкг

1000 мкг

5.7

31.1

Никель

200 мкг

Рубидий

200 мкг

Селен

8.9 мкг

55 мкг

0.5

2.7

Фтор

2174.5 мкг

4000 мкг

1.7

9.1

Хром

60 мкг

50 мкг

3.6

Цинк

5.1 мг

12 мг

1.3

7.1

Бор

1200 мкг

Ванадий

20 мкг

Молибден

289.5 мкг

70 мкг

12.6

68.9

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Для квашения выберите огурцы примерно одинакового размера и обязательно на несколько часов замочите в холодной воде с добавлением льда.

Зеленые листья промойте. Корень хрена с острым перцем нарежьте кусочками.

Ведро для квашения хорошо промойте и на дно уложите часть пряностей.

Замоченные огурцы хорошо промойте и послойно уложите в ведро, перекладывая пряностями.

Верхним слоем должны быть листья, они должны полностью покрыть огурцы.

В холодной воде растворите нужное количество каменной соли и залейте рассолом огурцы в ведре. Сверху положите плоскую тарелку и гнет. Оставьте огурцы на 3 дня при комнатной температуре.

За это время огурцы заквасятся и на поверхности рассола будет белая пленка из молочнокислых бактерий. Ведро плотно закройте и перенесите на дальнейшее хранение в холодный подвал.

Если такой возможности нет, то огурцы переложите в банки и залейте прокипяченным рассолом, но хранить нужно в холоде. Удачных и вкусных заготовок!

Оценить квашеные огурцы в ведре

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Огурцы на зиму Кислые огурцы на зиму в банках Огурцы по-царски на зиму Огурцы с хреном на зиму Огурцы под водочку на зиму Золотые заготовки из огурцов на зиму

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Квашеные огурцы в ведре

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить квашеные огурцы в ведре

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке