Главная
➠ Десерты, сладости
➠ Торты
➠ Крем для торта из 10% сливок

Крем для торта из 10% сливок

Name: Крем для торта из 10% сливок
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: PT0D0H30M
Yield: 0.5
Cuisine: Мировая

132992

58 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (9) Комментарии (3)

Любители домашней кондитерки часто сталкиваются с ситуацией, когда хорошие сливки с высоким процентом жирности в магазине найти сложно. А именно такие и нужны, чтобы добиться густой и устойчивой консистенции крема. Предлагаем альтернативу жирным сливкам: взять доступные 10-процентные сливки и добавить в них сливочное масло. Таким образом жирность и плотность сливок увеличивается. Важно хорошо охладить полученную смесь и качественно взбить ее мощным миксером. Для выравнивания поверхности тортов и выполнения декораций масса не подойдет, т.к. недостаточно устойчивая, а вот для начинки и прослаивания коржей сгодится идеально.

Кухня Мировая

Время готовки 15 мин.

Порции 0.5

Калорийность 572 ккал 1722 ккал 3444 ккал

Белки 0,5 гр. 1,6 гр. 3,3 гр.

Жиры 48,2 гр. 145,1 гр. 290,2 гр.

Углеводы 34,0 гр. 102,4 гр. 204,9 гр.

Вода 16,9 гр. 50,8 гр. 101,6 гр.

Волокна 0,0 гр. 0,0 гр. 0,0 гр.

Ингредиенты

Введите значение

Сливки 10% 300 мл. Масло сливочное 200 гр. Сахарная пудра 100 гр.

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	900 мкг	900 мкг	33.2	200
Витамин В1	0 мг	1.5 мг	0.4	2.7
Витамин В2	0.2 мг	1.8 мг	4.4	26.8
Витамин В4	0.2 мг	500 мг	0	0.1
Витамин В5	0 мг	5 мг	0	0.1
Витамин В6	0 мг	2 мг	0	0
Витамин В9	0	400 мкг	0	0
Витамин В12	0 мкг	3 мкг	0	0.3
Витамин С	0 мкг	90 мкг	0	0
Витамин D	2.6 мкг	10 мкг	8.6	52
Витамин E	2 мг	15 мг	4.4	26.7
Биотин	0 мг	50 мг	0	0.1
Витамин К	0 мкг	120 мкг	0	0
Витамин РР	0.4 мг	20 мг	0.7	4.1
Калий	64.2 мг	2500 мг	0.9	5.1
Кальций	50.9 мг	1000 мг	1.7	10.2
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	1.1 мг	400 мг	0.1	0.6
Натрий	31.4 мг	1300 мг	0.8	4.8
Сера	16.3 мг	500 мг	1.1	6.5
Фосфор	60.8 мг	800 мг	2.5	15.2
Хлор	0.8 мг	2300 мг	0	0.1
Алюминий	0.5 мкг	30 мкг	0.6	3.3
Железо	0.7 мг	18 мг	1.3	7.8
Йод	0.1 мкг	150 мкг	0	0.1
Кобальт	0 мкг	10 мкг	0	0.1
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	0 мкг	2 мкг	0.1	0.8
Медь	12.2 мкг	1000 мкг	0.4	2.4
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	0 мкг	55 мкг	0	0
Фтор	0.2 мкг	4000 мкг	0	0
Хром	0 мкг	50 мкг	0	0.1
Цинк	0.3 мг	12 мг	0.8	5.1
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	0.1 мкг	70 мкг	0	0.1

Процесс приготовления

Как приготовить крем для торта из 10% сливок? Перед началом приготовления крема держим сливки в холодильнике.

Сливочное масло в указанном количестве кладем в сотейник и ставим на плиту.

На небольшом огне при постоянном помешивании растапливаем масло до полностью жидкого состояния. Нужно сделать это максимально быстро, чтобы жидкое масло не слишком сильно нагрелось.

После растапливания оставляем масло на какое-то время при комнатной температуре, чтобы оно остыло.

В остывшее жидкое сливочное масло вливаем холодные сливки и всыпаем сахарную пудру.

Хорошенько смешиваем все вместе блендером в течение двадцати-тридцати секунд.

Полученную смесь убираем в холодильник и держим там не менее тридцати-сорока минут, чтобы масса успела охладиться и чуть уплотниться за счет масла.

По истечении указанного времени миску со смесью достаем и начинаем работать миксером. Стартуем с низких оборотов и быстро переходим на высокую скорость. Взбиваем, пока крем не загустеет. Важно не перебить крем, чтобы масса не расслоилась. Ориентировочное время работы миксером – четыре-пять минут.

После завершения взбивания крем готов к использованию. Если использование планируется попозже, то можно держать массу в холодильнике пару часов. Таким кремом можно прослаивать торты, пирожные, помещать в качестве сочной начинки в различную выпечку.

Крем для торта из сливок и сахарной пудры

Крем для торта

Масляный крем для торта

Сливочный крем для торта

Торты

Крем для торта из сливок

Приятного аппетита!

Оставить комментарий

Ваш комментарий *

Ваше имя *

Ваш email *

Фото до 4 штук , размер до 5 МB

Ваш электронный адрес не будет опубликован.
Обязательные поля помечены * * Обязательные поля

Комментарии 3

Ангелина 24.08 13:24 по мск.

Э-э-э а 600 грамм это сколько по ложкам?

Администрация сайта

Ангелина здравствуйте! Поясните пожалуйста о каких 00 граммах идет речь?

Андрей 04.04 17:12 по мск.

А можно сахарную пудру заменить чем нибудь? Срочно надо, благодарен за ответ ????

Администрация сайта

Андрей здравствуйте! Можно сахарную пудру заменить сахаром-песком.

Лиза 27.03 12:43 по мск.

Я пробовала 4 раза, но что-то пошло не так. Делала все в точности по рецепту и пошагово , но у меня масло сливочное чувствовалось комками и не взбивалось, взбивала 30 минут ,но как было так и осталось , поставила в холодильник, начало разделяться на слои Вообщем ничего не вышло

Администрация сайта

Мы советуем брать такие рецепты в крайнем случае и использовать стандартные 33% сливки, т.к. даже у профессиональных кондитеров не всегда получается добиться нужного результата с первого раза.