Главная
➠ Выпечка
➠ Блюда на Пасху
➠ Краффины с шоколадом

Краффины с шоколадом

Name: Краффины с шоколадом
Prep time: 150 min
Cook time: 20 min
Total time: PT0D2H50M
Yield: 6
Cuisine: Американская

13778

4 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (22) Комментарии (0)

Краффины с шоколадом обязательно понравятся как детям, так и взрослым, т.к. данное лакомство сочетает в себе лучшие характеристики круассанов и маффинов. Они такие же нежные и слоенные, как круассаны, и такие же ароматные, с хрустящей корочкой, как маффины. С чаем или кофе это лакомство – просто восторг!

Кухня Американская

Время готовки 150 мин.

Порции 6

Калорийность 407 ккал 4225 ккал 704 ккал

Белки 7,9 гр. 82,5 гр. 13,8 гр.

Жиры 19,5 гр. 202,2 гр. 33,7 гр.

Углеводы 48,7 гр. 505,8 гр. 84,3 гр.

Вода 20,5 гр. 213,1 гр. 35,5 гр.

Волокна 1,7 гр. 17,6 гр. 2,9 гр.

Ингредиенты

Введите значение

Мука пшеничная 350 гр. Шоколадные капли (термостабильные) 200 гр. Масло сливочное 160 гр. Сахар-песок 130 гр. Молоко коровье 120 мл. Сухие дрожжи 20 гр. Корица 10 гр. Ванилин 3 гр. Яйцо 3 шт.

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1171.8 мкг	900 мкг	12.5	21.7
Витамин В1	0.8 мг	1.5 мг	5.4	9.4
Витамин В2	1.2 мг	1.8 мг	6.4	11.1
Витамин В4	597.5 мг	500 мг	11.5	19.9
Витамин В5	4.1 мг	5 мг	7.8	13.6
Витамин В6	1 мг	2 мг	4.6	8
Витамин В9	217.1 мкг	400 мкг	5.2	9
Витамин В12	0.9 мкг	3 мкг	2.8	4.8
Витамин С	0.4 мкг	90 мкг	0	0.1
Витамин D	5.7 мкг	10 мкг	5.5	9.5
Витамин E	8.2 мг	15 мг	5.3	9.1
Биотин	46.4 мг	50 мг	8.9	15.5
Витамин К	3.6 мкг	120 мкг	0.3	0.5
Витамин РР	19.4 мг	20 мг	9.3	16.2
Калий	872.4 мг	2500 мг	3.4	5.8
Кальций	302.8 мг	1000 мг	2.9	5
Кремний	14 мг	30 мг	4.5	7.8
Магний	92.9 мг	400 мг	2.2	3.9
Натрий	262.5 мг	1300 мг	1.9	3.4
Сера	552.5 мг	500 мг	10.6	18.4
Фосфор	753.1 мг	800 мг	9.1	15.7
Хлор	329.5 мг	2300 мг	1.4	2.4
Алюминий	0.5 мкг	30 мкг	0.2	0.3
Железо	10.5 мг	18 мг	5.6	9.7
Йод	39.1 мкг	150 мкг	2.5	4.3
Кобальт	22.1 мкг	10 мкг	21.3	36.8
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	4.7 мкг	2 мкг	22.4	38.8
Медь	594.6 мкг	1000 мкг	5.7	9.9
Никель	7.7 мкг	200 мкг	0.4	0.6
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	72 мкг	55 мкг	12.6	21.8
Фтор	168 мкг	4000 мкг	0.4	0.7
Хром	14.3 мкг	50 мкг	2.8	4.8
Цинк	5 мг	12 мг	4	6.9
Бор	129.5 мкг	1200 мкг	1	1.8
Ванадий	315 мкг	20 мкг	151.6	262.5
Молибден	55.3 мкг	70 мкг	7.6	13.2

Процесс приготовления

Что же нужно для приготовления краффинов с шоколадом? Подготовить все необходимые для рецепта ингредиенты. У двух яиц отделить желтки от белков. Понадобиться только 1 белок и 3 желтка.

В глубокую емкость выложить дрожжи.

Добавить к дрожжам 1 столовую ложку сахара, растереть ингредиенты.

Молоко подогреть, влить его к дрожжевой массе, перемешать. Понемногу ввести 100 грамм муки, аккуратно перемешивая опару.

Оставить опару на полчаса до увеличения массы в объеме.

В отдельной миске смешать необходимые нам яйца с оставшимся сахаром.

Взбить яично-сахарную смесь миксером до образования легкой пены.

Муку просеять с ванилином.

В миску с просеянной мукой добавить подошедшую опару, хорошо перемешать.

Влить в тесто яично-сахарную смесь, еще раз перемешать.

Растопить 40 грамм масла, добавить его в тесто, перемешать.

Руками замешать тесто, не подсыпая больше муки. Сформировать из теста шар, накрыть миску с тестом салфеткой и оставить в теплом месте на час.

Тесто должно подойти за это время.

Из готового теста сформировать 3 шара поменьше.

Стол присыпать мукой, раскатать каждый шар теста довольно тонко. Каждый пласт теста промазать 40 граммами сливочного масла комнатной температуры. Сверху на масло посыпать каждый пласт теста термостабильными шоколадными каплями.

Каждый пласт теста свернуть в трубочку. Трубочку разрезать на 2 части.

Одну часть трубочки завернуть спиралью.

Вторую часть заворачиваем поверх первой части, формируя таким образом кулич. Также поступаем и с остальными трубочками из теста. Должно получится 3 заготовки.