Краффины с шоколадом

Name: Краффины с шоколадом
Prep time: 150 min
Cook time: 20 min
Total time: PT0D2H50M
Yield: 6
Cuisine: Американская

Калорийность

Шаги (22)

Комментарии (0)

Краффины с шоколадом обязательно понравятся как детям, так и взрослым, т.к. данное лакомство сочетает в себе лучшие характеристики круассанов и маффинов. Они такие же нежные и слоенные, как круассаны, и такие же ароматные, с хрустящей корочкой, как маффины. С чаем или кофе это лакомство – просто восторг!

13977

Кухня

Американская

Время готовки

150 мин. PT150M

Порции

Калорийность

407 ккал

Белки

7,9 гр.

Жиры

19,5 гр.

Углеводы

48,7 гр.

Вода

20,5 гр.

Волокна

1,7 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

1171.8 мкг

900 мкг

12.5

21.7

Витамин В1

0.8 мг

1.5 мг

5.4

9.4

Витамин В2

1.2 мг

1.8 мг

6.4

11.1

Витамин В4

597.5 мг

500 мг

11.5

19.9

Витамин В5

4.1 мг

5 мг

7.8

13.6

Витамин В6

1 мг

2 мг

4.6

Витамин В9

217.1 мкг

400 мкг

5.2

Витамин В12

0.9 мкг

3 мкг

2.8

4.8

Витамин С

0.4 мкг

90 мкг

0.1

Витамин D

5.7 мкг

10 мкг

5.5

9.5

Витамин E

8.2 мг

15 мг

5.3

9.1

Биотин

46.4 мг

50 мг

8.9

15.5

Витамин К

3.6 мкг

120 мкг

0.3

0.5

Витамин РР

19.4 мг

20 мг

9.3

16.2

Калий

872.4 мг

2500 мг

3.4

5.8

Кальций

302.8 мг

1000 мг

2.9

Кремний

14 мг

30 мг

4.5

7.8

Магний

92.9 мг

400 мг

2.2

3.9

Натрий

262.5 мг

1300 мг

1.9

3.4

Сера

552.5 мг

500 мг

10.6

18.4

Фосфор

753.1 мг

800 мг

9.1

15.7

Хлор

329.5 мг

2300 мг

1.4

2.4

Алюминий

0.5 мкг

30 мкг

0.2

0.3

Железо

10.5 мг

18 мг

5.6

9.7

Йод

39.1 мкг

150 мкг

2.5

4.3

Кобальт

22.1 мкг

10 мкг

21.3

36.8

Литий

70 мкг

Марганец

4.7 мкг

2 мкг

22.4

38.8

Медь

594.6 мкг

1000 мкг

5.7

9.9

Никель

7.7 мкг

200 мкг

0.4

0.6

Рубидий

200 мкг

Селен

72 мкг

55 мкг

12.6

21.8

Фтор

168 мкг

4000 мкг

0.4

0.7

Хром

14.3 мкг

50 мкг

2.8

4.8

Цинк

5 мг

12 мг

6.9

Бор

129.5 мкг

1200 мкг

1.8

Ванадий

315 мкг

20 мкг

151.6

262.5

Молибден

55.3 мкг

70 мкг

7.6

13.2

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Что же нужно для приготовления краффинов с шоколадом? Подготовить все необходимые для рецепта ингредиенты. У двух яиц отделить желтки от белков. Понадобиться только 1 белок и 3 желтка.

В глубокую емкость выложить дрожжи.

Добавить к дрожжам 1 столовую ложку сахара, растереть ингредиенты.

Молоко подогреть, влить его к дрожжевой массе, перемешать. Понемногу ввести 100 грамм муки, аккуратно перемешивая опару.

Оставить опару на полчаса до увеличения массы в объеме.

В отдельной миске смешать необходимые нам яйца с оставшимся сахаром.

Взбить яично-сахарную смесь миксером до образования легкой пены.

Муку просеять с ванилином.

В миску с просеянной мукой добавить подошедшую опару, хорошо перемешать.

Влить в тесто яично-сахарную смесь, еще раз перемешать.

Растопить 40 грамм масла, добавить его в тесто, перемешать.

Руками замешать тесто, не подсыпая больше муки. Сформировать из теста шар, накрыть миску с тестом салфеткой и оставить в теплом месте на час.

Тесто должно подойти за это время.

Из готового теста сформировать 3 шара поменьше.

Стол присыпать мукой, раскатать каждый шар теста довольно тонко. Каждый пласт теста промазать 40 граммами сливочного масла комнатной температуры. Сверху на масло посыпать каждый пласт теста термостабильными шоколадными каплями.

Каждый пласт теста свернуть в трубочку. Трубочку разрезать на 2 части.

Одну часть трубочки завернуть спиралью.

Вторую часть заворачиваем поверх первой части, формируя таким образом кулич. Также поступаем и с остальными трубочками из теста. Должно получится 3 заготовки.