Котлеты из говядины и свинины

Name: Котлеты из говядины и свинины
Prep time: 80 min
Cook time: 20 min
Total time: PT0D1H40M
Yield: 4
Cuisine: Мировая

Калорийность

Шаги (12)

Комментарии (0)

Котлеты из говядины и свинины получаются очень вкусными и сочными. Котлеты подают самостоятельно с овощами или с различными гарнирами – картофелем, крупами или макаронами. Нежные котлеты – это популярное блюдо в каждой семье. Румяное угощение готовится несложно и понравится всем.

Автор рецепта:

342 рецепта

Виктория Шаповалова

1044

Кухня

Мировая

Время готовки

80 мин. PT80M

Порции

Калорийность

237 ккал

Белки

14,3 гр.

Жиры

17,4 гр.

Углеводы

5,7 гр.

Вода

60,0 гр.

Волокна

0,5 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

512.7 мкг

900 мкг

3.8

14.2

Витамин В1

2.8 мг

1.5 мг

12.5

46.4

Витамин В2

2.7 мг

1.8 мг

10.1

37.4

Витамин В4

1070.3 мг

500 мг

14.4

53.5

Витамин В5

8.6 мг

5 мг

11.5

42.8

Витамин В6

5.6 мг

2 мг

18.8

69.7

Витамин В9

279.1 мкг

400 мкг

4.7

17.4

Витамин В12

18.2 мкг

3 мкг

40.9

151.9

Витамин С

13.4 мкг

90 мкг

3.7

Витамин D

12.6 мкг

10 мкг

8.5

31.4

Витамин E

6.8 мг

15 мг

11.3

Биотин

42 мг

50 мг

5.7

Витамин К

1.1 мкг

120 мкг

0.1

0.2

Витамин РР

81.1 мг

20 мг

27.3

101.3

Калий

3633.9 мг

2500 мг

9.8

36.3

Кальций

423.1 мг

1000 мг

2.8

10.6

Кремний

6.9 мг

30 мг

1.5

5.8

Магний

263.1 мг

400 мг

4.4

16.4

Натрий

1420.8 мг

1300 мг

7.4

27.3

Сера

2357.9 мг

500 мг

31.8

117.9

Фосфор

2219.5 мг

800 мг

18.7

69.4

Хлор

390.8 мг

2300 мг

1.1

4.2

Алюминий

520.5 мкг

30 мкг

116.8

433.8

Железо

23 мг

18 мг

8.6

Йод

47.7 мкг

150 мкг

2.1

Кобальт

58.2 мкг

10 мкг

39.2

145.6

Литий

70 мкг

Марганец

5.8 мкг

2 мкг

19.6

72.7

Медь

1774.6 мкг

1000 мкг

44.4

Никель

55.7 мкг

200 мкг

1.9

Рубидий

618.8 мкг

200 мкг

20.8

77.4

Селен

95.4 мкг

55 мкг

11.7

43.4

Фтор

447.1 мкг

4000 мкг

0.8

2.8

Хром

54.8 мкг

50 мкг

7.4

27.4

Цинк

35.1 мг

12 мг

19.7

73.1

Бор

263.7 мкг

1200 мкг

1.5

5.5

Ванадий

9 мкг

20 мкг

11.3

Молибден

75.7 мкг

70 мкг

7.3

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Подготавливаем ингредиенты. Для приготовления фарша выбираем молодую говядину и достаточно жирную свинину.

С хлеба срезаем корки. Мякоть нарезаем ломтиками. Кладем в миску и заливаем водой или молоком.

Лук и чеснок освобождаем от шелухи и разрезаем на сегменты.

С мяса срезаем пленки и прожилки. Разрезаем мясо на удобные части. Если недостаточно жира, понадобится еще 100 граммов сала без шкурки.

Мясо перекручиваем через мясорубку, лук и чеснок мелко натираем на терке.

Размокший хлеб отжимаем от жидкости. Добавляем к остальным продуктам вместе с желтками. Солим и перчим. Вливаем пару столовых ложек ледяной воды.

Тщательно вымешиваем фарш до однородности. После чего хорошенько отбиваем.

Фарш затягиваем пищевой пленкой и убираем в холод на полчаса. Спустя указанное время, смоченными в воде руками формируем котлеты одного размера.

Мясные заготовки панируем с обеих сторон в муке. Раскладываем на досточке и убираем в холодильник минут на 5-10.

На сковороде растапливаем топленое масло. На расстоянии друг от друга выкладываем котлеты. Обжариваем 7-8 минут на умеренном огне.

После чего переворачиваем котлеты и обжариваем еще несколько минут. Вливаем пару столовых ложек горячей воды. Прикрываем и минимизируем нагрев. Готовим 5-10 минут, чтобы котлеты пропарились.

Готовые котлеты выкладываем на застеленное салатными листьями блюдо. Подаем к столу. Приятного аппетита!

Оценить котлеты из говядины и свинины

Оценить рецепт

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Котлеты из говядины и свинины

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить котлеты из говядины и свинины

Оценить рецепт

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке