Главная
➠ Вторые блюда
➠ Жульен
➠ Классический жульен с грибами и сметаной на сковороде

Классический жульен с грибами и сметаной на сковороде

Name: Классический жульен с грибами и сметаной на сковороде
Prep time: 50 min
Cook time: 35 min
Total time: PT0D1H25M
Yield: 4
Cuisine: Французская

12673

83 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (10) Комментарии (0)

Классический жульен с грибами и сметаной на сковороде – легко! Ароматный грибной жульен, приготовленный из лесных грибов под румяной сырной корочкой – это предел гастрономической фантазии. Томленый в сливочном соусе с добавлением мускатного ореха, на его приготовление уходит не более часа, а в результате вы получаете вкусную сытную овощную закуску, которая будет великолепным самостоятельным блюдом или станет отличным дополнением к мясу на праздничном или повседневном столе.

Кухня Французская

Время готовки 50 мин.

Порции 4

Калорийность 209 ккал 1542 ккал 386 ккал

Белки 7,7 гр. 56,6 гр. 14,1 гр.

Жиры 14,8 гр. 109,2 гр. 27,3 гр.

Углеводы 4,3 гр. 31,6 гр. 7,9 гр.

Вода 28,3 гр. 208,9 гр. 52,2 гр.

Волокна 0,9 гр. 6,5 гр. 1,6 гр.

Классический жульен с грибами и сметаной на сковороде

Ингредиенты

Введите значение

Грибы 350 гр. Лук репчатый 1 - 2 головки Сыр Пармезан 120 гр. Сметана 20% 125 мл. Масло растительное 3 ст.л. Лавровый лист 1 - 2 шт. Перец чёрный горошек 3 шт. Мускатный орех 1 щепотка Соль 1 по вкусу

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	264.8 мкг	900 мкг	4	7.4
Витамин В1	0.5 мг	1.5 мг	4.2	7.7
Витамин В2	1.5 мг	1.8 мг	11.5	21.2
Витамин В4	31.7 мг	500 мг	0.9	1.6
Витамин В5	0.8 мг	5 мг	2	3.8
Витамин В6	0.7 мг	2 мг	4.7	8.6
Витамин В9	34.3 мкг	400 мкг	1.2	2.1
Витамин В12	1.4 мкг	3 мкг	6.5	12
Витамин С	48.6 мкг	90 мкг	7.3	13.5
Витамин D	0.6 мкг	10 мкг	0.8	1.5
Витамин E	27.1 мг	15 мг	24.4	45.1
Биотин	1.8 мг	50 мг	0.5	0.9
Витамин К	12.8 мкг	120 мкг	1.4	2.7
Витамин РР	1.9 мг	20 мг	1.3	2.4
Калий	741.2 мг	2500 мг	4	7.4
Кальций	1574.5 мг	1000 мг	21.3	39.4
Кремний	10 мг	30 мг	4.5	8.3
Магний	181 мг	400 мг	6.1	11.3
Натрий	3743.5 мг	1300 мг	39	72
Сера	571.1 мг	500 мг	15.5	28.6
Фосфор	958.9 мг	800 мг	16.2	30
Хлор	3632.1 мг	2300 мг	21.4	39.5
Алюминий	800.5 мкг	30 мкг	361	667.1
Железо	4.8 мг	18 мг	3.6	6.7
Йод	6.1 мкг	150 мкг	0.5	1
Кобальт	10.9 мкг	10 мкг	14.7	27.3
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	0.7 мкг	2 мкг	4.4	8.2
Медь	245.6 мкг	1000 мкг	3.3	6.1
Никель	6 мкг	200 мкг	0.4	0.8
Рубидий	952 мкг	200 мкг	64.4	119
Селен	28.1 мкг	55 мкг	6.9	12.8
Фтор	62.5 мкг	4000 мкг	0.2	0.4
Хром	4 мкг	50 мкг	1.1	2
Цинк	5.1 мг	12 мг	5.7	10.6
Бор	400 мкг	1200 мкг	4.5	8.3
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	6.7 мкг	70 мкг	1.3	2.4

Процесс приготовления

Как приготовить классический жульен с грибами и сметаной на сковороде? Для приготовления жульена мы отобрали свежие подберезовики и подосиновики. Тщательно промываем их под проточной водой, удаляя сор и песок.

Грибы укладываем в кастрюлю с подсоленной водой и отвариваем с лавровым листом и перцем горошком в течение 20 минут.

Отваренные грибы откидываем на дуршлаг и даем стечь воде.

Репчатый лук чистим, промываем и шинкуем тонкими полукольцами.

Выкладываем лук в разогретую сковороду с растительным маслом и обжариваем 2-3 минуты.

Затем в сковороду к луку выкладываем отварные грибы, перемешиваем и обжариваем 10-15 минут на среднем огне, периодически помешивая.

После того, как грибы с луком обжарились до золотистого цвета, добавляем сметану, соль и специи, хорошо перемешиваем и тушим жульен 2-3 минуты.

Готовый жульен посыпаем натертым на крупной терке сыром и снимаем с огня.

Сковороду с жульеном ставим в предварительно разогретый до 180 градусов духовой шкаф и запекаем в течение 7-10 минут, чтобы сыр покрылся румяной корочкой.

Готовый жульен вынимаем из духового шкафа и в горячем виде подаем на стол. Приятного аппетита!

Жульен с грибами и сыром

Жульен с грибами на сковороде классический

Жульен

Жульен с грибами и сыром на сковороде

Жульен с грибами классический

Жульен со сметаной

Жульен классический

Жульен с грибами

Оставить комментарий

Ваш комментарий *

Ваше имя *

Ваш email *

Фото до 4 штук , размер до 5 МB

Ваш электронный адрес не будет опубликован.
Обязательные поля помечены * * Обязательные поля