Классический паштет из куриной печени

Name: Классический паштет из куриной печени
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: PT0D1H0M
Yield: 2
Cuisine: Французская

Калорийность

Шаги (7)

Комментарии (0)

Классический паштет из куриной печени готовится просто и потребует на весь процесс около получаса. Для реализации рецепта домашнего паштета используются доступные ингредиенты. Несмотря на это закуска получается невероятно аппетитной и нежной. Вкусная намазка хорошо подойдет как для завтраков, так и праздничных закусок.

Автор рецепта:

291 рецепт

Елена Пирогова

891

Кухня

Французская

Время готовки

30 мин. PT30M

Порции

Калорийность

185 ккал

Белки

12,5 гр.

Жиры

13,8 гр.

Углеводы

2,6 гр.

Вода

68,8 гр.

Волокна

0,7 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

63540 мкг

900 мкг

835.5

3530

Витамин В1

2.6 мг

1.5 мг

20.8

Витамин В2

10.8 мг

1.8 мг

70.8

299

Витамин В4

989.8 мг

500 мг

23.4

Витамин В5

31.6 мг

5 мг

74.9

316.3

Витамин В6

4.8 мг

2 мг

28.3

119.6

Витамин В9

20.3 мкг

400 мкг

0.6

2.5

Витамин В12

82.9 мкг

3 мкг

327

1381.7

Витамин С

140 мкг

90 мкг

18.4

77.8

Витамин D

1.6 мкг

10 мкг

1.8

7.8

Витамин E

5.5 мг

15 мг

4.3

18.2

Биотин

1.6 мг

50 мг

0.4

1.6

Витамин К

20.1 мкг

120 мкг

8.4

Витамин РР

69.2 мг

20 мг

40.9

173

Калий

1912.3 мг

2500 мг

9.1

38.2

Кальций

167.6 мг

1000 мг

8.4

Кремний

41.3 мг

30 мг

16.3

68.8

Магний

188.1 мг

400 мг

5.6

23.5

Натрий

502.5 мг

1300 мг

4.6

19.3

Сера

1087.4 мг

500 мг

25.7

108.7

Фосфор

1502 мг

800 мг

22.2

93.9

Хлор

113.3 мг

2300 мг

0.6

2.5

Алюминий

784.5 мкг

30 мкг

309.5

1307.5

Железо

89.4 мг

18 мг

58.8

248.3

Йод

9.8 мкг

150 мкг

0.8

3.3

Кобальт

81.8 мкг

10 мкг

96.7

408.8

Литий

9 мкг

70 мкг

1.5

6.4

Марганец

2.1 мкг

2 мкг

12.2

51.7

Медь

2121 мкг

1000 мкг

25.1

106

Никель

11.3 мкг

200 мкг

0.7

2.8

Рубидий

392.3 мкг

200 мкг

23.2

98.1

Селен

273.5 мкг

55 мкг

58.9

248.7

Фтор

105.8 мкг

4000 мкг

0.3

1.3

Хром

51 мкг

50 мкг

12.1

Цинк

34.4 мг

12 мг

33.9

143.4

Бор

450 мкг

1200 мкг

4.4

18.8

Ванадий

148.5 мкг

20 мкг

87.9

371.3

Молибден

320 мкг

70 мкг

54.1

228.6

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Куриную печень освобождаем от жира и пленок. Промываем. В сотейник наливаем воду и кипятим.

Печень выкладываем в кипящую воду, готовим минут 15. Сливаем через сито или дуршлаг. Немного жидкости оставляем, она понадобится чтобы протушить овощи и отрегулировать консистенцию паштета при необходимости. Остужаем печень.

Очищаем морковку и лук. Промытые овощи измельчаем. Лук нарезаем кубиком, морковку натираем на терке.

Устанавливаем сковороду на умеренном пламени. Растапливаем сливочное масло и забрасываем овощи. Убавив нагрев, обжариваем их. Вливаем несколько ложек жидкости, в которой варилась печень и томим минут 5.

Сливочное масло достаем заранее, чтобы оно размягчилось. В емкость блендера кладем печень, обжарку и мягкое сливочное масло. Перебиваем компоненты до гладкой консистенции. При необходимости добавляем бульон от печени.

Добавляем соль и перемешиваем. При желании приправляем специями. Стеклянную посуду наполняем паштетом и убираем для стабилизации в холодильник. Храним не более трех дней.

Подаем печеночный паштет с поджаренным хлебом. Приятного аппетита!

Оценить классический паштет из куриной печени

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Печень куриная

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Классический паштет из куриной печени

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить классический паштет из куриной печени

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке