Хлеб на закваске в хлебопечке Редмонд

Name: Хлеб на закваске в хлебопечке Редмонд
Prep time: 8 h
Cook time: 10 min
Total time: PT0D8H10M
Yield: 1
Cuisine: Мировая

Калорийность

Шаги (6)

Комментарии (0)

Выпечка ржаного хлеба в домашних условиях в последнее время пользуется все большей популярностью среди хозяек, что стало возможным с появлением замечательного кухонного девайса – хлебопечки. Ржаной хлеб на закваске имеет большую ценность в сравнении с пшеничным, к тому же он полезен для организма. Современные хлебопечки имеют полную программу (замес, расстойка и выпечка), что позволяет приготовить такой хлеб.

23719

Кухня

Мировая

Время готовки

8 ч. PT8H

Порции

Калорийность

284 ккал

Белки

8,2 гр.

Жиры

1,6 гр.

Углеводы

58,9 гр.

Вода

18,8 гр.

Волокна

90,2 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

32.6 мкг

900 мкг

0.5

3.6

Витамин В1

2 мг

1.5 мг

18.9

130.5

Витамин В2

0.8 мг

1.8 мг

6.2

42.8

Витамин В4

164.7 мг

500 мг

4.8

32.9

Витамин В5

3 мг

5 мг

8.6

59.6

Витамин В6

1.5 мг

2 мг

10.9

Витамин В9

279.1 мкг

400 мкг

10.1

69.8

Витамин В12

0.2 мкг

3 мкг

0.8

5.5

Витамин С

1.1 мкг

90 мкг

0.2

1.2

Витамин D

0 мкг

10 мкг

0.2

Витамин E

11.2 мг

15 мг

10.8

74.7

Биотин

94.3 мг

50 мг

27.3

188.6

Витамин К

29.5 мкг

120 мкг

3.6

24.6

Витамин РР

17.5 мг

20 мг

12.7

87.5

Калий

1955.2 мг

2500 мг

11.3

78.2

Кальций

285.9 мг

1000 мг

4.1

28.6

Кремний

4 мг

30 мг

1.9

13.3

Магний

325.4 мг

400 мг

11.8

81.4

Натрий

3911.7 мг

1300 мг

43.5

300.9

Сера

443.2 мг

500 мг

12.8

88.6

Фосфор

1086.6 мг

800 мг

19.7

135.8

Хлор

6037.9 мг

2300 мг

262.5

Алюминий

1350 мкг

30 мкг

651.2

4500

Железо

19.2 мг

18 мг

15.5

106.8

Йод

25.1 мкг

150 мкг

2.4

16.7

Кобальт

3.5 мкг

10 мкг

34.9

Литий

70 мкг

Марганец

7.3 мкг

2 мкг

52.8

364.9

Медь

1293.8 мкг

1000 мкг

18.7

129.4

Никель

2.2 мкг

200 мкг

0.2

1.1

Рубидий

200 мкг

Селен

78.8 мкг

55 мкг

20.7

143.3

Фтор

241.4 мкг

4000 мкг

0.9

Хром

3 мкг

50 мкг

0.9

Цинк

7.1 мг

12 мг

8.6

59.1

Бор

37 мкг

1200 мкг

0.4

3.1

Ванадий

90 мкг

20 мкг

65.1

450

Молибден

57.6 мкг

70 мкг

11.9

82.2

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Чтобы приготовить хлеб на закваске в хлебопечке Редмонд, сначала подготовьте опару для выпечки хлеба. В ведерко хлебопечки поместите закваску или кислый стартер, добавьте 100 мл чистой воды, 100 г ржаной муки и немного перемешайте.

Установите на хлебопечке программу «Замес», время – 4 часа. За это время опара поднимется и увеличится в объеме вдвое.

По истечении этого времени в поднявшуюся опару добавьте в нужном количестве все остальные продукты и все перемешайте.

Оставьте тесто в ведерке на 1 час, чтобы оно хорошо подошло. По истечении этого времени установите программу «Замес» на 15 минут.

Замешенное тесто оставьте в хлебопечке еще на 1 час для повторного подъема и расстойки. На этом этапе тесто можно переложить в пакет и на ночь оставить в холодильнике, чтобы выпекать хлеб утром.

Затем тесту руками придайте гладкую форму, чтобы при выпечке хлеб был ровным. Уберите из ведерка размешиватель. Тесто переложите в ведерко. Установите программу «Ржаной» или «Хлеб с добавками», вес – 750 г, цвет корочки –«средний», время – 1,5 часа. Нажмите кнопку «Старт/Стоп». После сигнала о завершении программы испеченный хлеб на закваске переложите на решетку, остудите и можете подать к столу.

Вкусной и удачной выпечки!

Оценить хлеб на закваске в хлебопечке Редмонд

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Хлеб на закваске в хлебопечке Редмонд

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить хлеб на закваске в хлебопечке Редмонд

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке