Хашлама из говядины в казане

Name: Хашлама из говядины в казане
Prep time: 210 min
Cook time: 30 min
Total time: PT0D4H0M
Yield: 4
Cuisine: Армянская

Калорийность

Шаги (16)

Комментарии (0)

Хашламу из говядины в казане, как традиционное блюдо армянской кухни, под силу приготовить любой хозяйке, следуя технологии рецепта. Готовится долго за счет длительного тушения мяса с овощами, причем в блюдо кладется овощей меньше, чем мяса. Готовить хашламу можно и в казане, и в кастрюле с толстым дном.

8540

Кухня

Армянская

Время готовки

210 мин. PT210M

Порции

Калорийность

108 ккал

Белки

6,5 гр.

Жиры

6,5 гр.

Углеводы

5,5 гр.

Вода

78,0 гр.

Волокна

1,0 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

1175.8 мкг

900 мкг

4.5

32.7

Витамин В1

1.5 мг

3.4

24.6

Витамин В2

2.5 мг

1.8 мг

4.7

34.1

Витамин В4

784.2 мг

500 мг

5.4

39.2

Витамин В5

7.8 мг

5 мг

5.4

39.2

Витамин В6

6.6 мг

2 мг

11.3

82.4

Витамин В9

206 мкг

400 мкг

1.8

12.9

Витамин В12

30 мкг

3 мкг

34.4

250.3

Витамин С

762.8 мкг

90 мкг

29.1

211.9

Витамин D

10 мкг

Витамин E

8.7 мг

15 мг

14.5

Биотин

40.4 мг

50 мг

2.8

20.2

Витамин К

50.7 мкг

120 мкг

1.5

10.6

Витамин РР

47.1 мг

20 мг

8.1

58.9

Калий

5513.4 мг

2500 мг

7.6

55.1

Кальций

452.2 мг

1000 мг

1.6

11.3

Кремний

109.8 мг

30 мг

12.6

91.5

Магний

384.4 мг

400 мг

3.3

Натрий

866.3 мг

1300 мг

2.3

16.7

Сера

2769.6 мг

500 мг

138.5

Фосфор

2359.6 мг

800 мг

10.1

73.7

Хлор

1060.1 мг

2300 мг

1.6

11.5

Алюминий

3007.5 мкг

30 мкг

343.9

2506.3

Железо

21.8 мг

18 мг

4.2

30.3

Йод

111.6 мкг

150 мкг

2.6

18.6

Кобальт

117.1 мкг

10 мкг

40.2

292.8

Литий

302.9 мкг

70 мкг

14.8

108.2

Марганец

2.8 мкг

2 мкг

4.7

34.4

Медь

3018 мкг

1000 мкг

10.4

75.5

Никель

117.8 мкг

200 мкг

14.7

Рубидий

2977.5 мкг

200 мкг

51.1

372.2

Селен

15.5 мкг

55 мкг

Фтор

997.7 мкг

4000 мкг

0.9

6.2

Хром

108.9 мкг

50 мкг

7.5

54.4

Цинк

40.1 мг

12 мг

11.5

83.6

Бор

2046 мкг

1200 мкг

5.8

42.6

Ванадий

18 мкг

20 мкг

3.1

22.5

Молибден

159.5 мкг

70 мкг

7.8

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Приступим к готовке хашламы из говядины в казане. Кусок говяжьей грудинки промойте холодной водой и обсушите салфеткой.

Помидоры промойте и нарежьте на средние кусочки. Сок от нарезки помидоров сохраните для тушения блюда.

Болгарский перец очистите от семян, удалите плодоножки и перец промойте. Затем нашинкуйте его на соломку.

Почистите луковицы и нашинкуйте из на полукольца.

Свежую зелень (кинзу, базилик и петрушку) промойте и нарежьте на кусочки. В этом блюде можно использовать сушеную зелень из пакетиков.

Говядину (мясо вместе с косточкой) нарежьте на кусочки размером со спичечный коробок.

В казан или кастрюлю первым слоем уложите половину нарезанных помидоров. Нужно, чтобы слой помидоров был толщиною в 2–3 см. Это зависит от объема вашей посуды. Если помидоров мало, дорежьте еще.

Во второй слой уложите нашинкованный лук (половину).

Третьим слоем выложите половину соломки болгарского перца.

Четвертым слоем уложите нарезанную зелень.

Нарезанную на кусочки говядину посыпьте по своему вкусу солью и специями и хорошо перемешайте.

Выложите мясо на овощи и поверх его положите очищенные зубки чеснока.

Затем на мясо уложите оставшиеся овощи и зелень в обратном порядке: зелень, перец, лук и верхним слоем всегда должны быть помидоры. Налейте к овощам и мясу стакан светлого пива, сок от нарезанных помидоров и поместите все на средний огонь. Когда хашлама закипит, огонь уменьшите до минимального и тушите ее в течение 1,5–2 часов под прикрытой крышкой.

Через 1,5 часа, если хотите больше бульона, можете долить немного воды.

Затем в казан положите очищенные картошины и кусочки айвы. Именно она придаст блюду особую изюминку вкуса. Потушите хашламу еще 40 минут и огонь можете выключить.

Хашламу из говядины в казане готова. Можете раскладывать в порционные тарелки и подавать к столу.

Приятного аппетита!

Оценить хашлама из говядины в казане

Быстрый фильтр

Хашлама в казане Хашлама из говядины с картофелем Хашлама на пиве Хашлама по-армянски Хашлама из говядины Хашлама

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Хашлама из говядины в казане

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить хашлама из говядины в казане

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке