Фыдджын (осетинские пироги с мясом)

Name: Фыдджын (осетинские пироги с мясом)
Prep time: 2 h
Cook time: 40 min
Total time: PT0D2H40M
Yield: 8
Cuisine: Осетинская

Калорийность

Шаги (15)

Комментарии (0)

Фыдджын (осетинские пироги с мясом) является традиционным блюдом осетинской кухни и часто готовится на праздники и торжества. Он также является популярным блюдом в повседневной жизни. Фыдджын обычно подают горячим, но он также может быть вкусным и в холодном виде. Пирог можно подавать как самостоятельное блюдо, так и с различными соусами, например, с томатным или сметанным.

Для теста используйте муку высшего сорта. Так тесто получится более воздушным и легким.

Добавьте в тесто немного растительного масла. Так тесто будет более пластичным и не будет рваться при раскатке.

Не перебивайте тесто. Иначе оно получится жестким.

Если вы хотите, чтобы начинка получилась более ароматной, то можете добавить в нее мелко нарезанную зелень или специи по вкусу.

При замесе теста используйте холодную воду или кефир. Так тесто будет более пластичным и не будет липнуть к рукам.

Если вы хотите, чтобы тесто было более воздушным, то можете добавить в него 1 чайную ложку разрыхлителя.

При приготовлении начинки не пережаривайте лук. Иначе он получится горьким.

Чтобы начинка была более сочной, можете добавить в нее немного сметаны или майонеза.

Для смазывания пирога перед выпечкой используйте растопленное сливочное масло или растительное масло.

Надеюсь, эти секреты помогут вам приготовить ещё более вкусный и пышный фыдджын.

590

Кухня

Осетинская

Время готовки

2 ч. PT2H

Порции

Калорийность

280 ккал

Белки

10,8 гр.

Жиры

14,3 гр.

Углеводы

26,7 гр.

Вода

37,6 гр.

Волокна

0,5 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

252.1 мкг

900 мкг

3.5

Витамин В1

0.7 мг

1.5 мг

3.2

5.6

Витамин В2

0.7 мг

1.8 мг

5.2

Витамин В4

473.8 мг

500 мг

6.8

11.8

Витамин В5

4.3 мг

5 мг

6.2

10.8

Витамин В6

2.9 мг

2 мг

10.4

18.1

Витамин В9

70.7 мкг

400 мкг

1.3

2.2

Витамин В12

14 мкг

3 мкг

33.5

58.3

Витамин С

50.7 мкг

90 мкг

Витамин D

0.5 мкг

10 мкг

0.4

0.7

Витамин E

39.7 мг

15 мг

Биотин

2.3 мг

50 мг

0.3

0.6

Витамин К

19.2 мкг

120 мкг

1.1

Витамин РР

37.5 мг

20 мг

13.4

23.4

Калий

3119.4 мг

2500 мг

15.6

Кальций

392.3 мг

1000 мг

2.8

4.9

Кремний

12.5 мг

30 мг

5.2

Магний

357.3 мг

400 мг

6.4

11.2

Натрий

6062.6 мг

1300 мг

33.5

58.3

Сера

1606.5 мг

500 мг

23.1

40.2

Фосфор

1531 мг

800 мг

13.7

23.9

Хлор

6033.7 мг

2300 мг

18.8

32.8

Алюминий

1000.5 мкг

30 мкг

239.4

416.9

Железо

27.2 мг

18 мг

10.8

18.9

Йод

8 мкг

150 мкг

0.4

0.7

Кобальт

14.4 мкг

10 мкг

10.3

Литий

70 мкг

Марганец

0.7 мкг

2 мкг

2.5

4.4

Медь

742.3 мкг

1000 мкг

5.3

9.3

Никель

7.5 мкг

200 мкг

0.3

0.5

Рубидий

1190 мкг

200 мкг

42.7

74.4

Селен

109.9 мкг

55 мкг

14.3

Фтор

78.9 мкг

4000 мкг

0.1

0.2

Хром

5 мкг

50 мкг

0.7

1.3

Цинк

36.5 мг

12 мг

21.8

Бор

500 мкг

1200 мкг

5.2

Ванадий

20 мкг

Молибден

11.1 мкг

70 мкг

1.1

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Фыдджын (осетинские пироги с мясом) – это традиционный осетинский пирог с мясной начинкой. Пирог получается очень вкусным и сытным, и является одним из самых популярных блюд осетинской кухни. Для приготовления теста возьмите глубокую миску и смешайте в ней 500 гр. Просеянной муки с 300 мл. кефира, 30 мл. растительного масла, 1 чайной ложкой соли и 0,5 чайной ложкой соды.Совет: для теста используйте холодные продукты. Так тесто будет более пластичным и не будет рваться при раскатке.

Затем замесите тесто до однородной массы, заверните его в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30 минут.

Для приготовления начинки возьмите 250 гр. репчатого лука, очистите его и мелко нарежьте.

Далее возьмите 2 зубчика чеснока, очистите их и мелко измельчите.

В сковороде разогрейте растительное масло и обжаривайте на нем лук до золотистого цвета.

Добавьте в сковороду 500 гр. говяжьего фарша и обжаривайте его до готовности.Совет: для начинки используйте только свежий фарш. Так начинка получится более вкусной и ароматной.

Затем добавьте к фаршу 50 мл. воды, специи по вкусу, измельченный чеснок и тушите начинку на медленном огне под крышкой в течение 15 минут.

Теперь возьмите тесто и разделите его на две части.

Одну часть теста раскатайте в тонкий пласт и выложите в форму для запекания, предварительно покрытую пергаментной бумагой.

Следующим шагом возьмите вторую часть теста и также раскатайте её.

На тесто выложите подготовленную начинку и накройте её второй частью.

Защипите края теста и смажьте пирог сливочным маслом.

На данном этапе включите духовку и предварительно разогрейте её до 180 градусов.

Отправьте пирог в разогретую духовку и выпекайте его в течение 40 минут.

Готовый пирог остудите и подавайте к столу. Из данного количества ингредиентов выйдет около 8-10 порций. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!

Оценить фыдджын (осетинские пироги с мясом)

Быстрый фильтр

Пироги Говяжий фарш

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Фыдджын (осетинские пироги с мясом)

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить фыдджын (осетинские пироги с мясом)

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке