Главная
➠ Поиск блюд по ингредиентам
➠ Говяжий фарш
➠ Бургер в домашних условиях

Бургер в домашних условиях

Name: Бургер в домашних условиях
Prep time: 25 min
Cook time: 5 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: Мировая
Ingredients: Булочки 6 ломтик; Говяжий фарш 600 гр.; Яйцо 1 шт.; Лук красный 1 шт.; Чеснок 2 зуб.; Салат Айсберг 6; Огурцы маринованные 1 шт.; Помидоры 1 шт.; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Масло растительное 2 ст.л.; Для соуса:; Майонез 4 ст.л.; Кетчуп 2 ст.л.; Горчица по вкусу

393

1 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (14) Комментарии (0) Похожие рецепты

Бургер в домашних условиях – это нескончаемое поле для импровизации. Блюдо за долгие годы существования эволюционировало и к настоящему времени представляет собой котлету из рубленой говядины с различными соусами и овощами вложенную между двух половинок разрезанной булочки. Но это так в заведениях фаст-фуда, а в домашних условиях простой бургер превращается в холст художника, на котором можно написать свой неповторимый шедевр кулинарии.

Классическую пшеничную булочку с кунжутом можно заменить ржаной булочкой, или любым другим хлебобулочным изделием приемлемых размеров.

Соусы использовать можно все, от простого кетчупа, майонеза и горчицы до смеси их в разных пропорциях (по вкусу), а также с добавлением экзотических соусов и приправ (соус вустерский).

Рубленую котлету из говядины можно заменить котлетой из смеси различных фаршей (свинина-говядина или другие варианты), а также можно использовать курицу, рыбу, бекон, кружок варёной колбасы и другие продукты. Если сделать морковные котлеты или кабачковые (капустные, свекольные и т.д.) то бургер будет вегетарианским. А если добавить пластинку твёрдого сыра, то это будет уже чизбургер.

В качестве начинки из овощей можно взять листовые салаты (айсберг, лолло росса и др.), можно простой капустный лист (малый кочан капусты и убрать ножом грубые прожилки), листья пекинской капусты. Отлично сочетаются огурцы (свежие, маринованные, солёные). Лук репчатый свежий и маринованный. Помидоры.

Предлагаемый рецепт бургера будет основой для следующих шедевров кулинарии.

Кухня Мировая

Время готовки 25 мин.

Порции 3

Калорийность 205 ккал 2060 ккал 687 ккал

Белки 12,4 гр. 125,0 гр. 41,7 гр.

Жиры 15,9 гр. 159,7 гр. 53,2 гр.

Углеводы 3,3 гр. 32,8 гр. 10,9 гр.

Вода 63,6 гр. 638,7 гр. 212,9 гр.

Пищевые волокна 0,6 гр. 5,7 гр. 1,9 гр.

Ольга Федоринчик (392 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Рецепт бургера в домашних условиях предельно прост! Фарш выложите в миску, чтобы удобно было вымешивать. Разбейте яйцо и добавьте к фаршу.

Лук очистите от шелухи. Половину луковицы нарежьте кольцами (для бургера). Вторую половину луковицы нарежьте очень мелким кубиком и добавьте в фарш.

Очищенные зубчики чеснока пропустите через чеснокодавилку и тоже добавьте в фарш. Также добавьте по вкусу соль и чёрный молотый перец. Фарш тщательно перемешайте.

Разделите фарш на шесть равных частей и сформуйте из них плоские и круглые котлеты. Если котлеты не получаются круглыми (это важно), воспользуйтесь круглыми формами для выкладки салатов и гарниров (выберите подходящий размер).

Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Выложите на неё круглые котлеты и слегка придавите их в середине, чтобы котлета не поднималась во время жарения (котлета должна быть плоской). Жарьте котлеты до готовности. Затем накройте сковороду крышкой и выключите нагрев. Пусть котлеты «отдохнут».

Пока приготовьте соус. В подходящую по объёму миску выложите майонез и кетчуп. По желанию добавьте горчицу. Все ингредиенты в миске тщательно перемешайте. Соус должен быть однородным.

Листья салата тщательно вымыть и обсушить. Срезать все грубые части.

Помидор вымыть, обсушить и нарезать кружочками толщиной не более 5 миллиметров.

Маринованный огурец (если длинна его до 10 сантиметров) нарезать тонкими пластинами вдоль, или (если крупный размер огурца) тонкими кружочками.

Булочки для бургера разрезать пополам. Положить разрезанной стороной на сухую сковороду и слегка подрумянить (не превращая в сухари).

Обе разрезанные стороны намазать соусом.

На нижнюю часть булочки уложить лист салата. На салат положите приготовленную котлету.

Сверху на котлету положите два кружка помидора, несколько колец лука, затем пластинку или кружочки огурца. Последовательность может быть любая. Происходит создание шедевра.

Сверху накройте второй половинкой булочки. Если бургер большой и старается развалиться, проткните его насквозь длинной деревянной шпажкой, для устойчивости.

Приглашайте к столу своих близких, берите столовые приборы (это ведь не фаст-фуд) и наслаждайтесь приготовленным шедевром. А в следующий раз добавите к нему новых красок (различных ингредиентов) и получите новый кулинарный шедевр.

Интересно знать: Есть разные версии возникновения этого блюда. Якобы на американский континент его завезли переселенцы из Европы, в городе Гамбург в Германии стейк подавали особым образом – между двумя кусками хлеба. Его удобно было есть, не нужны столовые приборы. А слово «гамбургер» было не существительным, а прилагательным, то есть «гамбургский» стейк. Существует много других версий появления этого блюда, но доподлинно известно одно – в северной Америке предприимчивые люди поставили производство бургеров (переводиться как – бутерброд) на промышленную основу, стали кормить ими всё население, называя громким словом «ресторан» все заведения фаст-фуда (в переводе – быстрая еда).

Витамины и минералы

Витамин A 2.9%

Витамин В1 3.78%

Витамин В2 4.61%

Витамин В4 13.88%

Витамин В5 11.68%

Витамин В6 15.27%

Витамин В9 1.8%

Витамин В12 56.73%

Витамин С 3.18%

Витамин D 1.21%

Витамин E 22.55%

Биотин 2.21%

Витамин К 3.08%

Витамин РР 22.43%

Калий 13.9%

Кальций 3.1%

Кремний 1.49%

Магний 7%

Натрий 26.97%

Сера 37.68%

Фосфор 21.8%

Хлор 16.18%

Алюминий 166.33%

Железо 13.28%

Йод 1.05%

Кобальт 12.41%

Литий 2.23%

Марганец 5.39%

Медь 8.99%

Никель 0.16%

Рубидий 24.69%

Селен 26.78%

Фтор 0.24%

Хром 0.85%

Цинк 35.6%

Бор 1.12%

Ванадий 1.49%

Молибден 2.16%

Витамин A 29.14%

Витамин В1 37.95%

Витамин В2 46.26%

Витамин В4 139.35%

Витамин В5 117.26%

Витамин В6 153.34%

Витамин В9 18.12%

Витамин В12 569.53%

Витамин С 31.91%

Витамин D 12.1%

Витамин E 226.4%

Биотин 22.22%

Витамин К 30.91%

Витамин РР 225.19%

Калий 139.54%

Кальций 31.16%

Кремний 15%

Магний 70.24%

Натрий 270.74%

Сера 378.33%

Фосфор 218.84%

Хлор 162.44%

Алюминий 1670%

Железо 133.35%

Йод 10.57%

Кобальт 124.6%

Литий 22.39%

Марганец 54.14%

Медь 90.23%

Никель 1.65%

Рубидий 247.88%

Селен 268.89%

Фтор 2.38%

Хром 8.54%

Цинк 357.38%

Бор 11.25%

Ванадий 15%

Молибден 21.64%

Витамин A 9.71%

Витамин В1 12.65%

Витамин В2 15.42%

Витамин В4 46.45%

Витамин В5 39.09%

Витамин В6 51.11%

Витамин В9 6.04%

Витамин В12 189.84%

Витамин С 10.64%

Витамин D 4.03%

Витамин E 75.47%

Биотин 7.41%

Витамин К 10.3%

Витамин РР 75.06%

Калий 46.51%

Кальций 10.39%

Кремний 5%

Магний 23.41%

Натрий 90.25%

Сера 126.11%

Фосфор 72.95%

Хлор 54.15%

Алюминий 556.67%

Железо 44.45%

Йод 3.52%

Кобальт 41.53%

Литий 7.46%

Марганец 18.05%

Медь 30.08%

Никель 0.55%

Рубидий 82.63%

Селен 89.63%

Фтор 0.79%

Хром 2.85%

Цинк 119.13%

Бор 3.75%

Ванадий 5%

Молибден 7.21%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	262.3 мкг	900 мкг	2.9	9.7
Витамин В1	0.6 мг	1.5 мг	3.8	12.7
Витамин В2	0.8 мг	1.8 мг	4.6	15.4
Витамин В4	696.8 мг	500 мг	13.9	46.5
Витамин В5	5.9 мг	5 мг	11.7	39.1
Витамин В6	3.1 мг	2 мг	15.3	51.1
Витамин В9	72.5 мкг	400 мкг	1.8	6
Витамин В12	17.1 мкг	3 мкг	56.7	189.8
Витамин С	28.7 мкг	90 мкг	3.2	10.6
Витамин D	1.2 мкг	10 мкг	1.2	4
Витамин E	34 мг	15 мг	22.5	75.5
Биотин	11.1 мг	50 мг	2.2	7.4
Витамин К	37.1 мкг	120 мкг	3.1	10.3
Витамин РР	45 мг	20 мг	22.4	75.1
Калий	3488.5 мг	2500 мг	13.9	46.5
Кальций	311.6 мг	1000 мг	3.1	10.4
Кремний	4.5 мг	30 мг	1.5	5
Магний	281 мг	400 мг	7	23.4
Натрий	3519.7 мг	1300 мг	27	90.2
Сера	1891.7 мг	500 мг	37.7	126.1
Фосфор	1750.7 мг	800 мг	21.8	72.9
Хлор	3736.1 мг	2300 мг	16.2	54.1
Алюминий	501 мкг	30 мкг	166.3	556.7
Железо	24 мг	18 мг	13.3	44.5
Йод	15.9 мкг	150 мкг	1.1	3.5
Кобальт	12.5 мкг	10 мкг	12.4	41.5
Литий	15.7 мкг	70 мкг	2.2	7.5
Марганец	1.1 мкг	2 мкг	5.4	18
Медь	902.3 мкг	1000 мкг	9	30.1
Никель	3.3 мкг	200 мкг	0.2	0.6
Рубидий	495.8 мкг	200 мкг	24.7	82.6
Селен	147.9 мкг	55 мкг	26.8	89.6
Фтор	95.4 мкг	4000 мкг	0.2	0.8
Хром	4.3 мкг	50 мкг	0.9	2.8
Цинк	42.9 мг	12 мг	35.6	119.1
Бор	135 мкг	1200 мкг	1.1	3.8
Ванадий	3 мкг	20 мкг	1.5	5
Молибден	15.2 мкг	70 мкг	2.2	7.2