Бешбармак в афганском казане

Name: Бешбармак в афганском казане
Prep time: 90 min
Cook time: 20 min
Total time: PT0D1H50M
Yield: 8
Cuisine: Среднеазиатская

Калорийность

Шаги (17)

Комментарии (0)

Бешбармак в афганском казане – это идеальное по вкусу и питательности блюдо для вашего большого семейного обеда или праздничного стола. Приготовление в афганском казане сделает угощение еще более насыщенным и ароматным. Берите на заметку наш проверенный пошаговый рецепт!

Автор рецепта:

265 рецептов

Людмила Костенко

Кухня

Среднеазиатская

Время готовки

90 мин. PT90M

Порции

Калорийность

148 ккал

Белки

8,7 гр.

Жиры

6,5 гр.

Углеводы

12,7 гр.

Вода

70,1 гр.

Волокна

1,0 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

1752.6 мкг

900 мкг

6.6

24.3

Витамин В1

1.8 мг

1.5 мг

14.9

Витамин В2

1.9 мг

1.8 мг

3.7

13.5

Витамин В4

1226.4 мг

500 мг

8.3

30.7

Витамин В5

8.2 мг

5 мг

5.6

20.6

Витамин В6

6 мг

2 мг

10.1

37.3

Витамин В9

274.3 мкг

400 мкг

2.3

8.6

Витамин В12

16.8 мкг

3 мкг

69.9

Витамин С

49.1 мкг

90 мкг

1.8

6.8

Витамин D

1.2 мкг

10 мкг

0.4

1.5

Витамин E

12.9 мг

15 мг

2.9

10.8

Биотин

24.2 мг

50 мг

1.6

6.1

Витамин К

106.1 мкг

120 мкг

11.1

Витамин РР

62.3 мг

20 мг

10.6

38.9

Калий

4327.9 мг

2500 мг

5.9

21.6

Кальций

483.2 мг

1000 мг

1.6

Кремний

52.5 мг

30 мг

5.9

21.9

Магний

365.4 мг

400 мг

3.1

11.4

Натрий

749.3 мг

1300 мг

7.2

Сера

2581 мг

500 мг

17.5

64.5

Фосфор

2500.5 мг

800 мг

10.6

39.1

Хлор

321.5 мг

2300 мг

0.5

1.7

Алюминий

1446.1 мкг

30 мкг

163.5

602.6

Железо

29 мг

18 мг

5.5

20.1

Йод

103 мкг

150 мкг

2.3

8.6

Кобальт

100.2 мкг

10 мкг

125.3

Литий

4.2 мкг

70 мкг

0.2

0.8

Марганец

4 мкг

2 мкг

6.7

24.8

Медь

1693.9 мкг

1000 мкг

5.7

21.2

Никель

24.2 мкг

200 мкг

0.4

1.5

Рубидий

1444.5 мкг

200 мкг

24.5

90.3

Селен

251.5 мкг

55 мкг

15.5

57.2

Фтор

1271.8 мкг

4000 мкг

1.1

Хром

21.5 мкг

50 мкг

1.5

5.4

Цинк

52.5 мг

12 мг

14.8

54.7

Бор

925 мкг

1200 мкг

2.6

9.6

Ванадий

519.3 мкг

20 мкг

324.6

Молибден

96.7 мкг

70 мкг

4.7

17.3

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Выбираем подходящий кусок говядины, лучше всего на кости. Хорошо промываем под водой и обсушиваем.

Разделываем мясо на крупные части и выкладываем в афганский казан. Добавляем целиком морковь и две головки репчатого лука. Сюда же отправляем лавровый лист, соль и черный молотый перец.

Заливаем нашу заготовку 5 литрами чистой воды.

Закрываем афганский казан и ставим его на плиту. После срабатывания клапанов готовим 40 минут.

Открываем казан. Куски мяса выкладываем на тарелку.

Отделяем из полученного бульона 250 миллилитров. Это необходимо для замешивания теста.

Даем бульону остыть, после разбиваем сюда куриное яйцо и просеиваем муку, добавляем соль.

Замешиваем плотное однородное тесто. Заворачиваем его в пленку и оставляем в покое на несколько минут.

Тем временем остывшее мясо из казана разбираем на волокна. Остальной бульон в казане процеживаем.

Оставшиеся луковицы режем колечками. Выкладываем в сковороду и заливаем бульоном. Доводим до кипения и слегка провариваем лук.

Возвращаемся к тесту. Тонко раскатываем его и нарезаем аккуратными кубиками или ромбиками. Даем продукту немного подсохнуть.

Отделяем немного бульона от общего количества для подачи.

Оставшийся бульон в казане кипятим, погружаем сюда кусочки теста и варим их 5 минут.

Отделенный для подачи бульон наливаем в красивую тарелку и дополняем измельченным зеленым луком.

Кусочки отварного теста выкладываем на другую тарелку, дополняем мясом.

Сюда же выкладываем колечки лука и поливаем все это небольшим количеством бульона из казана. Можно украсить зеленью.

Бешбармак в афганском казане готов. Подавайте к столу с бульоном!

Оценить бешбармак в афганском казане

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Бешбармак из говядины Блюда в афганском казане Бешбармак классический Бешбармак

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Бешбармак в афганском казане

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить бешбармак в афганском казане

Оценить рецепт

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке