Главная
➠ Заготовки
➠ Салаты на зиму
➠ Салаты из болгарского перца на зиму
➠ Баклажаны с кабачками и помидорами на зиму

Баклажаны с кабачками и помидорами на зиму

Name: Баклажаны с кабачками и помидорами на зиму
Prep time: 80 min
Cook time: 60 min
Total time: PT0D2H20M
Yield: 5
Cuisine: Мировая

1779

54 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (11) Комментарии (0)

Баклажаны с кабачками и помидорами на зиму – это вкусный салат, который здорово дополнит и разнообразит ваше меню в холодное время года. Консистенция у закуски получается довольно густой, но очень сочной, ее удобно кушать ложкой.

Кухня Мировая

Время готовки 80 мин.

Порции 5

Калорийность 84 ккал 4026 ккал 805 ккал

Белки 0,8 гр. 40,3 гр. 8,1 гр.

Жиры 5,1 гр. 245,7 гр. 49,1 гр.

Углеводы 8,6 гр. 412,9 гр. 82,6 гр.

Вода 81,9 гр. 3923,9 гр. 784,8 гр.

Волокна 1,4 гр. 67,0 гр. 13,4 гр.

Баклажаны с кабачками и помидорами на зиму

Ингредиенты

Введите значение

Лук репчатый 700 гр. Сахар-песок 1 ст. Баклажан 1.5 кг Уксус столовый 9% 6 ст.л. Болгарский перец сладкий 500 гр. Помидоры 2.5 кг Кабачки 1.5 кг Масло растительное 1 ст. Соль 2 ст.л.

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	2630.6 мкг	900 мкг	6.1	58.5
Витамин В1	2.8 мг	1.5 мг	3.8	36.9
Витамин В2	2.6 мг	1.8 мг	3	28.9
Витамин В4	236.1 мг	500 мг	1	9.4
Витамин В5	6.1 мг	5 мг	2.5	24.4
Витамин В6	7.2 мг	2 мг	7.6	72.4
Витамин В9	496.7 мкг	400 мкг	2.6	24.8
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	1720.8 мкг	90 мкг	39.9	382.4
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	112.4 мг	15 мг	15.6	149.8
Биотин	11.3 мг	50 мг	0.5	4.5
Витамин К	220.3 мкг	120 мкг	3.8	36.7
Витамин РР	28.4 мг	20 мг	3	28.4
Калий	10301.4 мг	2500 мг	8.6	82.4
Кальций	1106.2 мг	1000 мг	2.3	22.1
Кремний	795 мг	30 мг	55.3	530
Магний	708.1 мг	400 мг	3.7	35.4
Натрий	23506.3 мг	1300 мг	37.7	361.6
Сера	882.5 мг	500 мг	3.7	35.3
Фосфор	1349.4 мг	800 мг	3.5	33.7
Хлор	37124 мг	2300 мг	33.7	322.8
Алюминий	13021 мкг	30 мкг	906.1	8680.7
Железо	28.9 мг	18 мг	3.4	32.1
Йод	76.2 мкг	150 мкг	1.1	10.2
Кобальт	90 мкг	10 мкг	18.8	180
Литий	1324 мкг	70 мкг	39.5	378.3
Марганец	6.1 мкг	2 мкг	6.4	61.5
Медь	3743 мкг	1000 мкг	7.8	74.9
Никель	65 мкг	200 мкг	0.7	6.5
Рубидий	4084 мкг	200 мкг	42.6	408.4
Селен	14.5 мкг	55 мкг	0.6	5.3
Фтор	607.2 мкг	4000 мкг	0.3	3
Хром	61 мкг	50 мкг	2.5	24.4
Цинк	15.9 мг	12 мг	2.8	26.5
Бор	4467 мкг	1200 мкг	7.8	74.5
Ванадий	119 мкг	20 мкг	12.4	119
Молибден	287 мкг	70 мкг	8.6	82

Процесс приготовления

Помойте все необходимые овощи для закатки. Болгарский перец также необходимо очистить от семян, с лука снимите сухую шелуху.

У помидор вырежьте места крепления плодоножки, нарежьте их крупными дольками и измельчите при помощи мясорубки или блендера.

Половину кабачков также измельчите в кашицу при помощи мясорубки или блендера.

Оставшиеся кабачки нарежьте средними по размеру кубиками.

Баклажаны также нарежьте кубиками и отправьте в общую емкость.

Лук нарежьте четвертинками колец, болгарский перец – короткими полосками.

Добавьте к овощам соль, сахар и растительное масло.

Содержимое кастрюли перемешайте и поместите ее на плиту. Доведите овощную массу до кипения и проварите под крышкой на умеренном огне в течение 15-20 минут.

После этого влейте уксус, перемешайте салат.

Распределите салат из баклажанов с кабачками и помидорами по стерилизованным банкам и тут же закатайте их крышками.

Закатки установите вверх дном, укройте махровым полотенцем и оставьте примерно на сутки в таком положении, чтобы банки полностью остыли. Храните салат в холодильнике или прохладном помещении. Приятного аппетита!

Баклажаны с перцем на зиму

Баклажаны как грибы на зиму

Маринованные баклажаны на зиму

Салат из кабачков и помидоров на зиму

Салат из перца пальчики оближешь на зиму

Закуска из огурцов с луком на зиму

Салат из баклажанов и лука на зиму

Салат из кабачков, помидоров и перца на зиму

Оставить комментарий

Ваш комментарий *

Ваше имя *

Ваш email *

Фото до 4 штук , размер до 5 МB

Ваш электронный адрес не будет опубликован.
Обязательные поля помечены * * Обязательные поля