Баклажаны на зиму фаршированные

Name: Баклажаны на зиму фаршированные
Prep time: PT3D
Cook time: 210 min
Total time: PT3D3H30M
Yield: 2
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (9)

Комментарии (0)

Фаршированные овощами баклажаны, приготовленные путем сквашивания их в рассоле – это отличный вариант заготовки на зиму. Готовые баклажаны после сквашивания можно хранить в холодильнике, либо же переложить баклажаны в стеклянную банку вместе с рассолом и простерилизовать в течение 15-20 минут и закатать. Пикантные, сочные и в меру соленые они отлично подойдут в качестве закуски на праздничный и повседневный стол, а также в качестве гарнира к мясным блюдам или отварному картофелю.

5548

Кухня

Русская

Время готовки

3 д. PT3D

Порции

Калорийность

37 ккал

Белки

0,8 гр.

Жиры

2,1 гр.

Углеводы

3,6 гр.

Вода

88,1 гр.

Волокна

1,6 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

10119.9 мкг

900 мкг

37.7

562.2

Витамин В1

1.1 мг

1.5 мг

2.4

35.6

Витамин В2

1.2 мг

1.8 мг

2.3

33.7

Витамин В4

132.6 мг

500 мг

0.9

13.3

Витамин В5

4.5 мг

5 мг

45.1

Витамин В6

2.9 мг

2 мг

4.9

72.4

Витамин В9

293 мкг

400 мкг

2.5

36.6

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

122.6 мкг

90 мкг

4.6

68.1

Витамин D

10 мкг

Витамин E

30 мг

15 мг

6.7

100

Биотин

6.7 мг

50 мг

0.4

6.7

Витамин К

111.3 мкг

120 мкг

3.1

46.4

Витамин РР

15.4 мг

20 мг

2.6

38.6

Калий

4336.6 мг

2500 мг

5.8

86.7

Кальций

899.1 мг

1000 мг

Кремний

430 мг

30 мг

716.7

Магний

461.4 мг

400 мг

3.9

57.7

Натрий

38911 мг

1300 мг

100.3

1496.6

Сера

571.9 мг

500 мг

3.8

57.2

Фосфор

882.4 мг

800 мг

3.7

55.2

Хлор

60565.2 мг

2300 мг

88.2

1316.6

Алюминий

10965 мкг

30 мкг

1224.9

18275

Железо

15.9 мг

18 мг

44.2

Йод

54.4 мкг

150 мкг

1.2

18.1

Кобальт

50.4 мкг

10 мкг

16.9

251.8

Литий

710 мкг

70 мкг

507.1

Марганец

4.3 мкг

2 мкг

7.3

108.5

Медь

2316.4 мкг

1000 мкг

7.8

115.8

Никель

43 мкг

200 мкг

0.7

10.7

Рубидий

1805.5 мкг

200 мкг

30.3

451.4

Селен

5.7 мкг

55 мкг

0.3

5.2

Фтор

1510 мкг

4000 мкг

1.3

18.9

Хром

28 мкг

50 мкг

1.9

Цинк

8.3 мг

12 мг

2.3

34.5

Бор

2600 мкг

1200 мкг

7.3

108.3

Ванадий

512 мкг

20 мкг

85.8

1280

Молибден

326 мкг

70 мкг

15.6

232.9

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Готовить баклажаны на зиму фаршированные просто! Баклажаны промываем под проточной водой, удаляем плодоножки. Каждый баклажан надрезаем вдоль пополам не до конца, оставляя по сторонам баклажан целым 1,5-2 см. до края.

В кастрюлю наливаем литр воды, добавляем 30 гр. соли, хорошо перемешиваем и опускаем в воду баклажаны. Ставим кастрюлю на огонь, доводим воду до кипения на среднем огне, затем уменьшаем огонь и отвариваем баклажаны 25-30 минут до мягкости. После чего баклажаны откидываем на дуршлаг, сверху устанавливаем гнет, это может быть небольшая банка с водой, и оставляем на 2,5-3 часа, чтобы стекла лишняя вода.

Морковь чистим, промываем и натираем на крупной терке.

Лук чистим, промываем и нарезаем полукольцами.

На разогретую сковороду с растительным маслом выкладываем лук, обжариваем его 2-3 минуты, затем добавляем морковь, перемешиваем и обжариваем еще 5-7 минут, пока морковь не станет мягкой.

Затем в сковороду добавляем мелко нарезанный чеснок и порубленную зелень, 40 гр. соли, перемешиваем и снимаем сковороду с огня.

Баклажаны вынимаем из дуршлага и наполняем надрезы овощной начинкой, немного утрамбовывая ее ложкой.

Фаршированные баклажаны складываем в емкость и заливаем литром холодной кипяченой воды, в которой растворяем 30 гр. соли. Укрываем емкость хлопчатобумажным полотенцем или марлей и оставляем на 3 дня при комнатной температуре.

Спустя 3 дня полотенце убираем и закрываем баклажаны крышкой. Ставим их в холодильник. Через 4-5 дней баклажаны будут полностью готовы к употреблению.

Оценить баклажаны на зиму фаршированные

Быстрый фильтр

Салат из баклажанов пальчики оближешь на зиму Салат из баклажанов и лука на зиму Салат из баклажанов и моркови на зиму Салаты из баклажанов на зиму Баклажаны как грибы на зиму Баклажаны с чесноком на зиму Салат из баклажанов с чесноком на зиму Баклажаны на зиму Салат из баклажанов, лука и моркови на зиму

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Баклажаны на зиму фаршированные

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить баклажаны на зиму фаршированные

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке