Жульен с курицей и грибами со сметаной в тарталетках

Name: Жульен с курицей и грибами со сметаной в тарталетках
Prep time: 50 min
Cook time: 25 min
Total time: PT0D1H15M
Yield: 18
Cuisine: Французская

Калорийность

Шаги (13)

Комментарии (0)

Сегодня же мы предлагаем вам рецепт приготовления жульена с курицей, грибами и сметаной в тарталетках в отличие от классической подачи жульена в кокотницах либо в горшочках. Отварное куриное филе идеально сочетается с обжаренными шампиньонами, а сметанный соус удачно подчеркивает сочность и вкус основных ингредиентов.

Жульен с курицей и грибами со сметаной в тарталетках

Автор рецепта:

403 рецепта

Вероника Филатова

26345

Кухня

Французская

Время готовки

50 мин. PT50M

Порции

Калорийность

313 ккал

Белки

13,0 гр.

Жиры

21,6 гр.

Углеводы

16,1 гр.

Вода

40,6 гр.

Волокна

0,6 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

1134.8 мкг

900 мкг

12.1

Витамин В1

2.6 мг

1.5 мг

16.7

9.7

Витамин В2

4.1 мг

1.8 мг

21.9

12.6

Витамин В4

477.3 мг

500 мг

9.2

5.3

Витамин В5

8.6 мг

5 мг

16.6

9.6

Витамин В6

4.5 мг

2 мг

21.9

12.6

Витамин В9

566.9 мкг

400 мкг

13.7

7.9

Витамин В12

2.5 мкг

3 мкг

7.9

4.6

Витамин С

66.6 мкг

90 мкг

7.1

4.1

Витамин D

6.3 мкг

10 мкг

3.5

Витамин E

29.9 мг

15 мг

19.2

11.1

Биотин

25.8 мг

50 мг

2.9

Витамин К

19.8 мкг

120 мкг

1.6

0.9

Витамин РР

70.2 мг

20 мг

33.8

19.5

Калий

2947.9 мг

2500 мг

11.4

6.6

Кальций

2546.2 мг

1000 мг

24.5

14.1

Кремний

1 мг

30 мг

0.3

0.2

Магний

295.4 мг

400 мг

7.1

4.1

Натрий

2365.3 мг

1300 мг

17.5

10.1

Сера

1113.6 мг

500 мг

21.5

12.4

Фосфор

1909.8 мг

800 мг

13.3

Хлор

284.1 мг

2300 мг

1.2

0.7

Алюминий

0.5 мкг

30 мкг

0.2

0.1

Железо

25.5 мг

18 мг

13.7

7.9

Йод

48.5 мкг

150 мкг

3.1

1.8

Кобальт

60.4 мкг

10 мкг

58.2

33.6

Литий

70 мкг

Марганец

1 мкг

2 мкг

4.7

2.7

Медь

430.4 мкг

1000 мкг

4.1

2.4

Никель

0.6 мкг

200 мкг

Рубидий

52 мкг

200 мкг

2.5

1.4

Селен

47.2 мкг

55 мкг

8.3

4.8

Фтор

424 мкг

4000 мкг

0.6

Хром

50.6 мкг

50 мкг

9.7

5.6

Цинк

7.4 мг

12 мг

5.9

3.4

Бор

9.3 мкг

1200 мкг

0.1

Ванадий

22.5 мкг

20 мкг

10.8

6.3

Молибден

24.2 мкг

70 мкг

3.3

1.9

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Приступим к готовке жульена с курицей и грибами со сметаной в тарталетках. Грибы промываем под проточной водой и выкладываем на кухонное полотенце, чтобы они обсохли от воды.

Затем нарезаем шампиньоны тонкими ломтиками и выкладываем на разогретую сковороду с растительным маслом.

Обжариваем до испарения жидкости.

Куриное филе промываем под проточной водой, укладываем в кастрюлю и отвариваем до готовности.

Затем вынимаем его из кастрюли и выкладываем на тарелку, чтобы оно немного остыло. После чего разбираем его на тонкие волокна.

Отправляем куриное филе в сковороду к грибам и обжариваем 3-5 минут.

Сливочное масло выкладываем в сотейник, ставим на средний огонь и распускаем его.

Затем в масло насыпаем муку, интенсивно помешивая ингредиенты венчиком, чтобы не было комочков.

Затем в масляно-мучную смесь тонкой струйкой вводим теплое молоко, не прекращая помешивать, готовим до загустения и снимаем с огня.

В остывший соус добавляем сметану, соль и перец, еще раз хорошо перемешиваем ингредиенты.

В тарталетки укладываем начинку, щедро поливаем соусом и посыпаем натертым на мелкой терке сыром.

Ставим запекаться в духовой шкаф при температуре 180 градусов на 10-15 минут.

Готовые тарталетки с жульеном вынимаем из духового шкафа на блюдо и подаем на стол. Приятного аппетита!

Оценить жульен с курицей и грибами со сметаной в тарталетках

Быстрый фильтр

Жульен с курицей, грибами и сметаной Жульен с курицей и грибами в духовке Жульен с грибами и сыром Жульен с грибами классический Жульен с курицей Жульен в тарталетках с курицей и грибами Жульен с курицей и шампиньонами Жульен со сметаной Жульен с курицей, грибами и сметаной в духовке Жульен с курицей и грибами Жульен Жульен с грибами в духовке классический Жульен с грибами Жульен в тарталетках Жульен из шампиньонов Жульен с грибами в тарталетках

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Жульен с курицей и грибами со сметаной в тарталетках

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить жульен с курицей и грибами со сметаной в тарталетках

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке