Жареные баклажаны веером на сковороде

Name: Жареные баклажаны веером на сковороде
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: PT0D1H10M
Yield: 6
Cuisine: Средиземноморская

Калорийность

Шаги (7)

Комментарии (0)

Жареные баклажаны веером на сковороде – это простое, но оригинальное блюдо. К тому же, благодаря такой причудливой форме готовятся баклажаны быстро и без особых хлопот. Подавать жареные баклажаны можно в качестве основного блюда со всевозможными соусами или дополнять ими другие гарниры или мясные блюда.

2112

Кухня

Средиземноморская

Время готовки

35 мин. PT35M

Порции

Калорийность

159 ккал

Белки

3,8 гр.

Жиры

9,0 гр.

Углеводы

15,5 гр.

Вода

68,5 гр.

Волокна

2,3 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

532.6 мкг

900 мкг

5.2

9.9

Витамин В1

1.4 мг

1.5 мг

15.2

Витамин В2

1.7 мг

1.8 мг

8.1

15.3

Витамин В4

479.4 мг

500 мг

8.4

Витамин В5

4.6 мг

5 мг

15.2

Витамин В6

2.1 мг

2 мг

9.1

17.2

Витамин В9

148.3 мкг

400 мкг

3.3

6.2

Витамин В12

0.9 мкг

3 мкг

2.5

4.8

Витамин С

40.8 мкг

90 мкг

7.6

Витамин D

3.6 мкг

10 мкг

3.2

6.1

Витамин E

36.9 мг

15 мг

21.7

Биотин

34 мг

50 мг

11.3

Витамин К

36.6 мкг

120 мкг

2.7

5.1

Витамин РР

11.5 мг

20 мг

9.6

Калий

2519.9 мг

2500 мг

8.9

16.8

Кальций

313.3 мг

1000 мг

2.8

5.2

Кремний

200.1 мг

30 мг

58.8

111.2

Магний

268.9 мг

400 мг

5.9

11.2

Натрий

279.3 мг

1300 мг

1.9

3.6

Сера

536.1 мг

500 мг

9.4

17.9

Фосфор

771 мг

800 мг

8.5

16.1

Хлор

581.7 мг

2300 мг

2.2

4.2

Алюминий

5623.5 мкг

30 мкг

1651.5

3124.2

Железо

14.6 мг

18 мг

7.1

13.5

Йод

46.8 мкг

150 мкг

2.7

5.2

Кобальт

23.4 мкг

10 мкг

20.6

Литий

469.2 мкг

70 мкг

59.1

111.7

Марганец

1.8 мкг

2 мкг

8.1

15.4

Медь

1220.5 мкг

1000 мкг

10.8

20.3

Никель

2.7 мкг

200 мкг

0.1

0.2

Рубидий

179.4 мкг

200 мкг

7.9

Селен

73.7 мкг

55 мкг

11.8

22.3

Фтор

187.4 мкг

4000 мкг

0.4

0.8

Хром

11.4 мкг

50 мкг

3.8

Цинк

5.2 мг

12 мг

3.8

7.2

Бор

690 мкг

1200 мкг

5.1

9.6

Ванадий

11.7 мкг

20 мкг

5.2

9.8

Молибден

78.9 мкг

70 мкг

9.9

18.8

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Баклажаны помойте, зеленые хвостики обрезать необязательно. Разрежьте каждый овощ вдоль пополам. Затем каждую половинку разрежьте на полоски примерно сантиметр шириной, но не прорезайте до конца,

Далее баклажаны необходимо бланшировать в подсоленной воде в течение 5 минут. После этого овощи переложите на дуршлаг, чтобы стекла вода.

В миске взболтайте венчиком куриные яйца, всыпьте соль и молотый перец. Каждую заготовку из баклажана обмокните во взбитом яйце.

После этого баклажаны обваляйте в кукурузной муке.

Разогрейте сковороду, влейте на нее растительное масло. С веера баклажана стряхните лишнюю муку, немного расправьте полоски, чтобы вид баклажана напоминал веер и положите овощ на разогретую поверхность.