Засолка красной рыбы сухим способом с солью и сахаром

Name: Засолка красной рыбы сухим способом с солью и сахаром
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: PT0D0H50M
Yield: 6
Cuisine: Мировая

Калорийность

Шаги (7)

Комментарии (0)

Засолка красной рыбы сухим способом с солью и сахаром – это элементарный процесс, с которым справится даже ребенок. Рыба, приготовленная по этому рецепту, выходит невероятно аппетитной с плотной текстурой. Малосольную красную рыбу используют для приготовления закусок и салатов.

1900

Кухня

Мировая

Время готовки

25 мин. PT25M

Порции

Калорийность

171 ккал

Белки

19,9 гр.

Жиры

9,5 гр.

Углеводы

1,4 гр.

Вода

61,6 гр.

Волокна

0,1 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

160.7 мкг

900 мкг

4.2

Витамин В1

0.9 мг

1.5 мг

14.6

10.3

Витамин В2

1 мг

1.8 мг

13.2

9.3

Витамин В4

314.3 мг

500 мг

14.9

10.5

Витамин В5

6.4 мг

5 мг

30.5

21.4

Витамин В6

3.2 мг

2 мг

26.7

Витамин В9

104.4 мкг

400 мкг

6.2

4.4

Витамин В12

12.9 мкг

3 мкг

101.9

71.8

Витамин С

16.1 мкг

90 мкг

4.2

Витамин D

32 мкг

10 мкг

75.7

53.3

Витамин E

14.2 мг

15 мг

22.4

15.8

Биотин

50 мг

Витамин К

6.1 мкг

120 мкг

1.2

0.8

Витамин РР

37.7 мг

20 мг

44.6

31.4

Калий

1714.7 мг

2500 мг

16.2

11.4

Кальций

126.4 мг

1000 мг

2.1

Кремний

30 мг

Магний

115.6 мг

400 мг

6.8

4.8

Натрий

6043.1 мг

1300 мг

110

77.5

Сера

27 мг

500 мг

1.3

0.9

Фосфор

975.2 мг

800 мг

28.9

20.3

Хлор

8953.5 мг

2300 мг

92.1

64.9

Алюминий

30 мкг

Железо

3.9 мг

18 мг

5.1

3.6

Йод

200 мкг

150 мкг

31.6

22.2

Кобальт

82.3 мкг

10 мкг

194.7

137.1

Литий

70 мкг

Марганец

0.4 мкг

2 мкг

3.5

Медь

1073.9 мкг

1000 мкг

25.4

17.9

Никель

200 мкг

Рубидий

200 мкг

Селен

96.1 мкг

55 мкг

41.4

29.1

Фтор

1721.2 мкг

4000 мкг

10.2

7.2

Хром

220 мкг

50 мкг

104.1

73.3

Цинк

2.7 мг

12 мг

5.3

3.7

Бор

1200 мкг

Ванадий

20 мкг

Молибден

32.5 мкг

70 мкг

7.7

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Подготавливаем продукты для засолки рыбы. Первым делом размораживаем рыбу естественным образом.

Промываем рыбу и промакиваем влагу салфетками. Делим на стейки толщиной в 1,5 сантиметра.

Далее разрезаем по хребту на 2 части, удаляем кожицу и косточки.

Филе перекладываем в глубокую миску.

Посыпаем солью, сахарным песком и молотым перцем. Хорошенько перемешиваем, чтобы специи равномерно распределились по рыбе.

Емкость затягиваем пленкой или закрываем крышкой. Помещаем в холод и оставляем на 12 часов или сутки в зависимости от желаемой просолки.

Готовую рыбу сервируем и поливаем растительным маслом. Подаем закуску, украсив долькой лимона и зеленью. Приятного аппетита!

Оценить засолка красной рыбы сухим способом с солью и сахаром

Быстрый фильтр

Семга Блюда из рыбы Форель

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Засолка красной рыбы сухим способом с солью и сахаром

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить засолка красной рыбы сухим способом с солью и сахаром

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке