Влажный тяжелый кулич

Name: Влажный тяжелый кулич
Prep time: 190 min
Cook time: 35 min
Total time: PT0D3H45M
Yield: 10
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (20)

Комментарии (4)

Предлагаю приготовить влажный тяжелый кулич. Процесс приготовления простой, но времени придется затратить достаточно. Выпечка получается нежной и сочной, и просто тает во рту.

29120

120

Кухня

Русская

Время готовки

190 мин. PT190M

Порции

Калорийность

331 ккал

Белки

5,9 гр.

Жиры

11,3 гр.

Углеводы

50,2 гр.

Вода

27,1 гр.

Волокна

2,3 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

1506.4 мкг

900 мкг

9.6

16.7

Витамин В1

1.6 мг

1.5 мг

6.3

Витамин В2

1.9 мг

1.8 мг

6.1

10.6

Витамин В4

1069.7 мг

500 мг

12.3

21.4

Витамин В5

5.4 мг

5 мг

6.3

10.9

Витамин В6

2.6 мг

2 мг

7.5

Витамин В9

271.9 мкг

400 мкг

3.9

6.8

Витамин В12

1.8 мкг

3 мкг

3.4

Витамин С

7.7 мкг

90 мкг

0.5

0.9

Витамин D

5.8 мкг

10 мкг

3.4

5.8

Витамин E

17.3 мг

15 мг

6.6

11.6

Биотин

57.7 мг

50 мг

6.6

11.5

Витамин К

12.5 мкг

120 мкг

0.6

Витамин РР

29 мг

20 мг

8.3

14.5

Калий

3897.6 мг

2500 мг

15.6

Кальций

628.6 мг

1000 мг

3.6

6.3

Кремний

24 мг

30 мг

4.6

Магний

254.6 мг

400 мг

3.7

6.4

Натрий

1161.9 мг

1300 мг

5.1

8.9

Сера

788.8 мг

500 мг

9.1

15.8

Фосфор

1461.4 мг

800 мг

10.5

18.3

Хлор

1572.9 мг

2300 мг

3.9

6.8

Алюминий

0.5 мкг

30 мкг

0.1

0.2

Железо

20.5 мг

18 мг

6.5

11.4

Йод

42.5 мкг

150 мкг

1.6

2.8

Кобальт

26.4 мкг

10 мкг

15.2

26.4

Литий

70 мкг

Марганец

4.9 мкг

2 мкг

14.1

24.6

Медь

1896.7 мкг

1000 мкг

10.9

Никель

13.2 мкг

200 мкг

0.4

0.7

Рубидий

200 мкг

Селен

88.5 мкг

55 мкг

9.3

16.1

Фтор

924.7 мкг

4000 мкг

1.3

2.3

Хром

20.5 мкг

50 мкг

2.4

4.1

Цинк

6.4 мг

12 мг

3.1

5.3

Бор

222 мкг

1200 мкг

1.1

1.9

Ванадий

540 мкг

20 мкг

155.3

270

Молибден

88 мкг

70 мкг

7.2

12.6

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Что же нужно для приготовления влажного тяжелого кулича? Подготовьте необходимые продукты для ароматного кулича.

Молоко вылейте в сотейник и слегка подогрейте на небольшом огне.

В небольшую миску вылейте предварительно подогретое до теплого состояния молоко, добавьте сухие дрожжи и столовую ложку сахарного песка.

Просейте 250 граммов пшеничной муки высшего сорта. Хорошо перемешайте.

Накройте полотенцем или затяните пищевой пленкой и оставьте примерно на 15-25 минут в теплом месте.

За это время опара увеличиться в несколько раз.

В глубокую емкость разбейте куриные яйца и добавьте сахарный песок. Перемешайте до однородной консистенции, воспользовавшись миксером или венчиком.

Аккуратно извлеките семена из палочки ванили.

В опару аккуратно введите взбитую яичную массу.

Добавьте семена ванили и тщательно перемешайте.

Сливочное масло заранее достаньте, чтобы оно стало комнатной температуры. В получившуюся массу добавьте размягченное сливочное масло. Хорошо перемешайте.

Затем введите сметану и еще раз перемешайте.

Оставшееся количество пшеничной муки просейте и отправьте в емкость к остальным ингредиентам. Тщательно вымесите тесто. Если будете замешивать тесто руками, то смажьте их небольшим количеством растительного масла. Тесто липкое и будет прилипать к рукам.

Замешенное тесто выложите в емкость и накройте полотенцем. Емкость должна быть в несколько раз больше, так как тесто хорошо увеличится в размерах. Емкость поместите в теплое место.

Тесто хорошо поднимется, на это понадобится от 30 минут до часа.

Изюм переберите, промойте и обсушите. На чистую рабочую поверхность стола выложите тесто. Сверху выложите чистый и сухой изюм. Хорошо соедините его с тестом, лучше всего изюм присыпать мукой, так он хорошо вмешается в тесто. Накройте тесто и дайте еще раз подняться.

Сдобное тесто поднимется примерно через 30 минут и хорошо увеличится в объемах.

Подготовьте формы, в которых будете выпекать куличи. Смажьте формы небольшим количеством растительного масла. Тесто разделите и аккуратно уложите в формы, заполнив 1/3 часть формы.

Накройте кухонным полотенцем и дайте подойти тесту. Заранее разогрейте духовку до 170 градусов. Куличи поместите в духовку и выпекайте примерно 40 минут.

Смотрите по своей духовке. Готовность куличей проверьте деревянной шпажкой. Готовые куличи остудите на решетке. Тем временем приготовьте глазурь. Я использую традиционную белковую глазурь. Остывшие куличи украсьте глазурью и элементами декора. И можно пробовать.

Приятного аппетита!

Оценить влажный тяжелый кулич

120

Быстрый фильтр

Комментарии (4)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Екатерина

14.04 11:56 по мск.

Рецепт получился как пресный хлеб. Добавил соль, но это уже на любителя. В целом, рецепт хороший.

Ответить

Кулинарёнок

Спасибо за отзыв, Екатерина!

Юлия 30

23.04 18:24 по мск.

Понравились куличи, по этому рецепту. Добавила больше сахара и получилось идеально, но это уже дело вкуса.

Ответить

Кулинарёнок

Спасибо за положительный отзыв, Юлия! Приятного аппетита!

Татьяна

вчера в 12:31 по мск.

Тесто должно быть жидковатым, липнуть к рукам?

Ответить

Кулинарёнок

Чтобы не липло, смазывайте руки подсолнечным маслом,но если тесто совсем жидкое, то добавьте еще 100-200 грамм муки.

Влажный тяжелый кулич

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить влажный тяжелый кулич

Быстрый фильтр

Комментарии (4)

Сообщить об ошибке