Главная
➠ Вторые блюда
➠ Вареники
➠ Тесто для вареников
➠ Вареники с картофелем и белыми грибами

Вареники с картофелем и белыми грибами

Name: Вареники с картофелем и белыми грибами
Prep time: 90 min
Cook time: 60 min
Total time: PT0D2H30M
Yield: 15
Cuisine: Русская

4262

77 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (23) Комментарии (0)

Варениками с картофелем и белыми грибами вы приятно разнообразите постный или диетический стол. В этом рецепте вам предлагается приготовить начинку не с традиционным картофельным пюре, а с сырой натертой картошкой. Белые грибы можно взять как свежие, так и замороженные. Тесто для вареников замешиваем на воде и растительном масле.

Кухня Русская

Время готовки 90 мин.

Порции 15

Калорийность 194 ккал 1417 ккал 94 ккал

Белки 5,1 гр. 37,4 гр. 2,5 гр.

Жиры 6,4 гр. 46,9 гр. 3,1 гр.

Углеводы 28,4 гр. 206,7 гр. 13,8 гр.

Вода 55,6 гр. 404,9 гр. 27,0 гр.

Волокна 2,7 гр. 19,6 гр. 1,3 гр.

Ингредиенты

Введите значение

Белые грибы 200 гр. Лук репчатый 1 шт. Картофель 2 шт. Мука пшеничная 250 гр. Вода 150 мл. Масло подсолнечное 2 ст.л. Соль 0.25 ч.л.

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	8.5 мкг	900 мкг	0.1	0.1
Витамин В1	0.7 мг	1.5 мг	6.2	3
Витамин В2	0.9 мг	1.8 мг	6.7	3.2
Витамин В4	169.4 мг	500 мг	4.7	2.3
Витамин В5	6.2 мг	5 мг	17.1	8.3
Витамин В6	0.9 мг	2 мг	6	2.9
Витамин В9	158.5 мкг	400 мкг	5.4	2.6
Витамин В12	0.1 мкг	3 мкг	0.4	0.2
Витамин С	67.6 мкг	90 мкг	10.3	5
Витамин D	0.4 мкг	10 мкг	0.5	0.3
Витамин E	23.3 мг	15 мг	21.3	10.4
Биотин	5.7 мг	50 мг	1.6	0.8
Витамин К	2.5 мкг	120 мкг	0.3	0.1
Витамин РР	24.6 мг	20 мг	16.9	8.2
Калий	1548.8 мг	2500 мг	8.5	4.1
Кальций	143 мг	1000 мг	2	1
Кремний	13.8 мг	30 мг	6.3	3.1
Магний	144.6 мг	400 мг	5	2.4
Натрий	991.7 мг	1300 мг	10.5	5.1
Сера	322.3 мг	500 мг	8.8	4.3
Фосфор	439.2 мг	800 мг	7.5	3.7
Хлор	1605 мг	2300 мг	9.6	4.7
Алюминий	1796 мкг	30 мкг	821.8	399.1
Железо	5.8 мг	18 мг	4.4	2.2
Йод	11 мкг	150 мкг	1	0.5
Кобальт	20.1 мкг	10 мкг	27.6	13.4
Литий	0.5 мкг	70 мкг	0.1	0
Марганец	2.1 мкг	2 мкг	14.2	6.9
Медь	956.5 мкг	1000 мкг	13.1	6.4
Никель	28.4 мкг	200 мкг	1.9	0.9
Рубидий	409 мкг	200 мкг	28.1	13.6
Селен	34 мкг	55 мкг	8.5	4.1
Фтор	199.3 мкг	4000 мкг	0.7	0.3
Хром	19 мкг	50 мкг	5.2	2.5
Цинк	3.1 мг	12 мг	3.5	1.7
Бор	242.5 мкг	1200 мкг	2.8	1.3
Ванадий	287.6 мкг	20 мкг	197.4	95.9
Молибден	36.6 мкг	70 мкг	7.2	3.5

Процесс приготовления

Что же нужно для приготовления вареников с картофелем и белыми грибами? Сначала подготовьте все нужные продукты для приготовления вареников.

В посуду для замеса теста просейте на сито муку.

Затем в муку добавьте соль и налейте воду.

Ложкой муку с водой перемешайте, чтобы тесто забрало всю муку.

Затем тесто выложите на присыпанную мукою рабочую поверхность и рукою его хорошо вымесите.

Замешанное тесто скатайте в колобок и оставьте на 30 минут для отдыха.

Можете прикрыть тесто тарелкой или салфеткой, чтобы при отдыхе не подсохло.

Пока тесто отдыхает, подготовьте начинку для вареников. Боровики полностью не размораживайте, так их более удобно нарезать на маленькие кусочки.

Почистите и мелко нашинкуйте луковицу.

Нашинкованный лук обжарьте на разогретом подсолнечном масле.

Затем к луку переложите нарезанные боровики и пожарьте все несколько минут.

Пока грибы с луком жарятся, почистите картошины и измельчите их крупную терку.

Обжаренные грибы и натертый картофель переложите в отдельную посуду.

Начинку по своему вкусу посолите и хорошо перемешайте. Пропорцию картофеля и боровиков можете изменить по своему желанию.

Замешанное тесто разрежьте на кусочки и раскатывайте по 1 кусочку, чтобы оно не подсохло. Остальное тесто держите прикрытым.

Кусочки теста присыпьте мукой и раскатывайте с помощью скалки в тонкие листы.

Для формирования вареников очень удобно пользоваться специальным приспособлением. В углубления на «вареннице» равномерно разложите начинку.

Поверх начинки уложите второй лист тонко раскатанного теста.

Скалкой пройдите несколько раз по верхнему листу теста.

Затем «варенницу» переверните, чтобы из нее выпали готовые полуфабрикаты.

Вареники разложите на столе и присыпьте мукой, чтобы они не слипались.

Часть вареников можете отварить в подсоленной воде, а остальные заморозить до следующего раза.

Отваренные вареники с картофелем и белыми грибами переложите в порционные тарелки и подайте к столу с кетчупом и овощами.

Как готовить белые грибы - рецепты

Вареники

Тесто для вареников на воде без яиц

Тесто для вареников на воде с картошкой

Вареники с сырой картошкой

Тесто для вареников

Вареники с картошкой и грибами

Вареники с картошкой и жареным луком

Приятного аппетита!

Оставить комментарий

Ваш комментарий *

Ваше имя *

Ваш email *

Фото до 4 штук , размер до 5 МB

Ваш электронный адрес не будет опубликован.
Обязательные поля помечены * * Обязательные поля