Главная
➠ Поиск блюд по ингредиентам
➠ Печень куриная
➠ Тутырма (татарская колбаса)

Тутырма (татарская колбаса)

Name: Тутырма (татарская колбаса)
Prep time: 90 min
Cook time: 30 min
Total time: PT0D2H0M
Yield: 12
Cuisine: Татарская

1534

57 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (13) Комментарии (0)

Тутырма (татарская колбаса) – это удивительное угощение, для которого используют различные субпродукты и мясо. Для добавок берут рис, гречку или пшенку. Приготовление домашней колбасы сможет повторить как опытный, так и начинающий кулинар.

Кухня Татарская

Время готовки 90 мин.

Порции 12

Калорийность 182 ккал 3088 ккал 257 ккал

Белки 14,0 гр. 238,5 гр. 19,9 гр.

Жиры 11,3 гр. 191,5 гр. 16,0 гр.

Углеводы 6,1 гр. 104,1 гр. 8,7 гр.

Вода 52,8 гр. 897,4 гр. 74,8 гр.

Волокна 0,7 гр. 12,5 гр. 1,0 гр.

Ингредиенты

Введите значение

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	36383.6 мкг	900 мкг	237.7	336.9
Витамин В1	3.5 мг	1.5 мг	13.7	19.3
Витамин В2	11.2 мг	1.8 мг	36.7	52
Витамин В4	890.2 мг	500 мг	10.5	14.8
Витамин В5	21 мг	5 мг	24.6	34.9
Витамин В6	6.2 мг	2 мг	18.3	25.9
Витамин В9	91.5 мкг	400 мкг	1.3	1.9
Витамин В12	57.6 мкг	3 мкг	112.9	160
Витамин С	105.9 мкг	90 мкг	6.9	9.8
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	39.5 мг	15 мг	15.5	22
Биотин	15.3 мг	50 мг	1.8	2.6
Витамин К	17.3 мкг	120 мкг	0.8	1.2
Витамин РР	115.6 мг	20 мг	34	48.2
Калий	4533.3 мг	2500 мг	10.7	15.1
Кальций	370 мг	1000 мг	2.2	3.1
Кремний	115 мг	30 мг	22.5	31.9
Магний	470.9 мг	400 мг	6.9	9.8
Натрий	4896 мг	1300 мг	22.1	31.4
Сера	1567.1 мг	500 мг	18.4	26.1
Фосфор	2557.9 мг	800 мг	18.8	26.6
Хлор	6246 мг	2300 мг	16	22.6
Алюминий	1200 мкг	30 мкг	235.2	333.3
Железо	102.9 мг	18 мг	33.6	47.6
Йод	32 мкг	150 мкг	1.3	1.8
Кобальт	143.5 мкг	10 мкг	84.4	119.6
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	3.7 мкг	2 мкг	10.8	15.2
Медь	3466.4 мкг	1000 мкг	20.4	28.9
Никель	37.5 мкг	200 мкг	1.1	1.6
Рубидий	1428 мкг	200 мкг	42	59.5
Селен	181.7 мкг	55 мкг	19.4	27.5
Фтор	333.1 мкг	4000 мкг	0.5	0.7
Хром	86.3 мкг	50 мкг	10.1	14.4
Цинк	52.9 мг	12 мг	25.9	36.7
Бор	720 мкг	1200 мкг	3.5	5
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	274.2 мкг	70 мкг	23	32.6

Процесс приготовления

Достаем необходимые продукты для приготовления вкуснейшей колбасы.

Тщательно промываем рис и оставляем в воде. Готовые черева промываем и опускаем в холодную воду. Даем постоять 30 минут.

Лук освобождаем от шелухи и крупно нарезаем. Куриные субпродукты промываем и очищаем от жил, пленок и других ненужностей. Мясо разрезаем на части, удобные для измельчения в мясорубке.

Достаем мясорубку, выбираем подходящую решетку для рубки мяса.

При помощи мясорубки поочередно перекручиваем лук, субпродукты и мясо.

В перекрученную мясную массу отправляем замоченный рис. Солим и перчим. Тщательно перемешиваем.

В мясорубке устанавливаем насадку для формирования колбасы. Вымоченные черева натягиваем на специальное приспособление. Наполняем черева приготовленным фаршем.