Тутырма (татарская колбаса)

Name: Тутырма (татарская колбаса)
Prep time: 90 min
Cook time: 30 min
Total time: PT0D2H0M
Yield: 12
Cuisine: Татарская

Калорийность

Шаги (13)

Комментарии (0)

Тутырма (татарская колбаса) – это удивительное угощение, для которого используют различные субпродукты и мясо. Для добавок берут рис, гречку или пшенку. Приготовление домашней колбасы сможет повторить как опытный, так и начинающий кулинар.

2015

Кухня

Татарская

Время готовки

90 мин. PT90M

Порции

Калорийность

182 ккал

Белки

14,0 гр.

Жиры

11,3 гр.

Углеводы

6,1 гр.

Вода

52,8 гр.

Волокна

0,7 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

36383.6 мкг

900 мкг

237.7

336.9

Витамин В1

3.5 мг

1.5 мг

13.7

19.3

Витамин В2

11.2 мг

1.8 мг

36.7

Витамин В4

890.2 мг

500 мг

10.5

14.8

Витамин В5

21 мг

5 мг

24.6

34.9

Витамин В6

6.2 мг

2 мг

18.3

25.9

Витамин В9

91.5 мкг

400 мкг

1.3

1.9

Витамин В12

57.6 мкг

3 мкг

112.9

160

Витамин С

105.9 мкг

90 мкг

6.9

9.8

Витамин D

10 мкг

Витамин E

39.5 мг

15 мг

15.5

Биотин

15.3 мг

50 мг

1.8

2.6

Витамин К

17.3 мкг

120 мкг

0.8

1.2

Витамин РР

115.6 мг

20 мг

48.2

Калий

4533.3 мг

2500 мг

10.7

15.1

Кальций

370 мг

1000 мг

2.2

3.1

Кремний

115 мг

30 мг

22.5

31.9

Магний

470.9 мг

400 мг

6.9

9.8

Натрий

4896 мг

1300 мг

22.1

31.4

Сера

1567.1 мг

500 мг

18.4

26.1

Фосфор

2557.9 мг

800 мг

18.8

26.6

Хлор

6246 мг

2300 мг

22.6

Алюминий

1200 мкг

30 мкг

235.2

333.3

Железо

102.9 мг

18 мг

33.6

47.6

Йод

32 мкг

150 мкг

1.3

1.8

Кобальт

143.5 мкг

10 мкг

84.4

119.6

Литий

70 мкг

Марганец

3.7 мкг

2 мкг

10.8

15.2

Медь

3466.4 мкг

1000 мкг

20.4

28.9

Никель

37.5 мкг

200 мкг

1.1

1.6

Рубидий

1428 мкг

200 мкг

59.5

Селен

181.7 мкг

55 мкг

19.4

27.5

Фтор

333.1 мкг

4000 мкг

0.5

0.7

Хром

86.3 мкг

50 мкг

10.1

14.4

Цинк

52.9 мг

12 мг

25.9

36.7

Бор

720 мкг

1200 мкг

3.5

Ванадий

20 мкг

Молибден

274.2 мкг

70 мкг

32.6

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Достаем необходимые продукты для приготовления вкуснейшей колбасы.

Тщательно промываем рис и оставляем в воде. Готовые черева промываем и опускаем в холодную воду. Даем постоять 30 минут.

Лук освобождаем от шелухи и крупно нарезаем. Куриные субпродукты промываем и очищаем от жил, пленок и других ненужностей. Мясо разрезаем на части, удобные для измельчения в мясорубке.

Достаем мясорубку, выбираем подходящую решетку для рубки мяса.

При помощи мясорубки поочередно перекручиваем лук, субпродукты и мясо.

В перекрученную мясную массу отправляем замоченный рис. Солим и перчим. Тщательно перемешиваем.

В мясорубке устанавливаем насадку для формирования колбасы. Вымоченные черева натягиваем на специальное приспособление. Наполняем черева приготовленным фаршем.